【导读】玉米油和橄榄油是国际公认的健康油脂。玉米油本身不含胆固醇，此外还有溶解血液中胆固醇的作用，对老年病有很好的治疗和预防作用，非常适合老年人食用。橄榄油是世界公认的最佳食用油，营养全面丰富，男女老少皆可从中受益。那么，玉米油和橄榄油有什么区别呢？这两种油哪个好？和妈妈一起来看看吧。com百科。
玉米油和橄榄油
玉米油是从玉米胚芽中提取的油，又称玉米油、玉米胚芽油。玉米油的脂肪酸特征是80% ~ 85%的不饱和脂肪酸。玉米油本身不含胆固醇，能溶解血液中的胆固醇，对动脉硬化、糖尿病等老年病有积极的预防和治疗作用。此外，玉米油富含维生素E，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌萎缩、营养性脑软化症等有明显的治疗和预防作用。因此，玉米油被誉为“健康油”、“放心油”、“长寿油”，是世界各国人民经常食用的食用油。
橄榄油在地中海国家已经食用了几千年。富含单不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、K、F等营养元素，是世界公认的最佳食用油。权威机构鉴定，橄榄油含有多种人体最需要的营养成分，其天然营养成分在生产过程中没有经过任何化学处理，保持得非常完整，因此在健康品质方面可以说是所有食用油中最高的，在西方被誉为“液体黄金”。
玉米油和橄榄油哪个好？
橄榄油是国际公认的最佳食用油。它富含油酸、亚油酸和亚麻酸，以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂等。这些都符合人体的需求。一项调查显示，在橄榄油被用作食用油的国家，心血管疾病和癌症的发病率极低。橄榄油中含有极高比例的油酸，对增强人体对矿物质的吸收非常有帮助。是胃最能承受的食用油，人体的消化吸收率极高。橄榄油是人类最好的食用油之一，无论是老年还是生长发育。
玉米油是典型的低热量、低脂肪、零胆固醇的“三低”健康食品。有些老年人经常把它作为延年益寿的滋补品，每天空腹吃一勺玉米油。这是因为玉米油中含有丰富的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，能显著降低人体内的胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，对高血压、高血脂、高血糖有很好的治疗作用。富含维生素E是玉米油的另一大特色。维生素E作为一种天然抗氧化剂，对人体细胞分裂和延缓衰老有一定的作用，所以玉米油又被称为“美容食用油”。
综上所述，橄榄油对人体更全面，从营养价值来说，橄榄油优于玉米油。
玉米油和橄榄油的区别
玉米油和橄榄油作为“健康油”的一种，在预防心血管疾病、降低胆固醇、抗衰老等方面具有相同的功效，但两者之间还是有区别的。
玉米油味道清淡，无异味。可以用来炒菜，凉拌。用玉米油做的菜清爽可口，不容易让人觉得油腻。同时易于消化，人体吸收率高达97%。长期食用“玉米胚芽油”具有良好的降血脂和抗动脉粥样硬化作用，是一种更适合高血压和动脉粥样硬化患者及中老年人的健康油脂。
橄榄油有水果味，口感顺滑，微苦微辣。大部分橄榄油只适合凉拌，不适合高温加热。用橄榄油烹饪会破坏橄榄油的营养成分，高温会增加橄榄油的风味，盖过食物本身的味道。橄榄油除了食用，还可以作为纯天然美容产品外用。可用作卸妆油、润唇膏、护肤品、护发素、按摩油和粉底油，还可用于治疗孕妇便秘。是一种应用范围非常广泛的保健品。与玉米油相比，橄榄油还具有防癌防辐射的作用。
橄榄油比玉米油健康吗？
在西方国家，橄榄油被推崇为“黄金液体”。然而，橄榄油就一定比玉米油健康吗？其实所谓的健康是相对的。例如，单从必需脂肪酸的角度来看，玉米胚芽油中所含的必需脂肪酸比橄榄油多得多，而橄榄油中所含的油酸并不是必需脂肪酸，可以在食物中被人体产生，但这并不意味着橄榄油的保健功效低于玉米油。再比如，有研究表明，玉米油在降低胆固醇水平方面优于初榨橄榄油，所以玉米油更适合老年人食用。所以判断两种油哪个更健康，要因人而异，因地而异。
其实营养均衡才是最健康的吃法。因此，在日常生活中，我们可以通过混合不同种类的食用油，并注意选择脂肪酸的合理用量和组成比例来优化食用油的价值。食用食用油的原则在于少量多种。纯橄榄油价格贵，和普通玉米油一起吃更划算，无论从经济角度还是营养角度。
玉米油和橄榄油可以一起吃吗？
日常生活中，有些人喜欢将两种油混合使用，以达到营养均衡的目的。商家也抓住时机，适时推出所谓的玉米橄榄调和油。那么，这两种油可以一起吃吗？
一般来说，玉米油可以用来炒菜或者凉拌，用它做的菜清爽可口，而且不容易让人觉得油腻。虽然橄榄油也可以加热，但它们的烟点不同。其中玉米油的发烟点为240摄氏度，橄榄油的发烟点为210摄氏度。在拌炒的过程中，橄榄油会先升温，而过热的橄榄油营养价值会被破坏，进一步加热会分解有害物质！另外，高温会增加橄榄油的香味，盖过食物本身的味道。所以玉米油和橄榄油不适合一起吃。要达到营养均衡，最好交替吃几种油。
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