【导读】吃过热干面或者火锅的人都应该知道，花生酱是必不可少的酱料。它不仅品质细腻，而且香气浓郁，与食物结合时能体现出介于两者之间的最佳口感。事实上，花生酱不仅给人们带来欢乐，而且还有非常有益的营养成分，被誉为“绿色食品”。我们先来看看花生酱怎么吃！
如何吃花生酱
花生酱可以直接食用，也可以作为火锅、拌面等食物的调料。我们一起来看看吧！
1.直接涂在面包、馒头、饼干上。
二、花生酱面
材料：泰国粉丝1包，菲力牛排(切丝用太白粉、盐、料酒腌制30分钟)，香菇3朵(泡好切丝)，韭菜黄(切碎)，鸡蛋1个(煎成蛋皮切丝)。
调料：泰式花生粉一袋(加入半杯水、两大勺油、一大勺糖、一大勺酱油、一大勺辣椒粉，小火煮十分钟至粘稠)，蚝油、酱油、料酒。
练习：
1.将泰国粉丝放入沸水锅中煮3分钟，捞起冷水，沥干备用。烧热两勺油，放入牛肉、香菇、蚝油，用酱油快速翻炒均匀；加入韭菜黄，料酒翻炒几下，出锅。
2.一袋泰式花生粉(加入半杯水、两汤匙油、一汤匙糖、一汤匙酱油、一汤匙辣椒粉，小火煮十分钟至浓稠)。
3.将面条放回肉煎锅，快速搅拌加热，装盘。把牛肉和鸡蛋丝铺在人行道上，撒上花生酱。
第三，花生酱拌豆腐
配料：豆腐、花生酱、香菜
练习：
1.把豆腐切成小块(大概一块豆腐切成六八块，放锅里蒸；大约十分钟)。
2.蒸好后放一边。将花生酱放入碗中，加入适量的油，稍微稀释，使其如同增稠一样。然后把锅烧红，放入调好的酱料，加少许盐，烧开，浇在豆腐上，撒上香菜。
花生酱怎么做？
一般来说，花生酱是经过筛选、烘烤、空气净化、磨酱等工艺制作而成的。下面我们一起来看看具体步骤吧！
配料：去皮花生仁、油、糖、黄油、色拉油。
练习：
1、中火，加热锅。
2.加入油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈金黄色，出锅。
3.铺凉花生。
4.将花生仁和糖放入搅拌机中碾碎。
5.用打蛋器打。
6.加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。
7.倒入搅拌好的花生酱。
8.用打蛋器搅拌均匀。
9.将花生酱搅拌后放入瓶中，此时仍然比较稀。
10.放冰箱冷藏后会凝固！
提示：
1.油主要起到润滑的作用，所以最后会剩下很多油；如果不喜欢甜，就少加糖。
2.中火、火锅、冷油炒花生。经常翻炒，油热后经常翻炒，15分钟左右。
3.花生仁要从锅里摊开晾凉，以免进一步加热糊在锅里。
4.搅拌花生时，花生会被堵在搅拌机下面，或者附着在搅拌机的壁上。建议关掉搅拌机，然后用筷子把花生往中间移动，避免横向上升的危险。
5.如果喜欢花生酱加粗花生，不要搅拌太久，也可以搅拌后再加入粗花生。
6.储存方法：储存在干净的容器中，置于阴凉、干燥、清洁的地方。调味汁的上层可以包含一层浮油，以隔离空气并抑制微生物繁殖。
花生酱的热度
花生酱的热量(以100克可食用部分计)为594千卡(2485千焦)，在同类食物中较高。每100克花生酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入的26%。所以花生酱是当之无愧的高热量食品。
看到这里，你是不是怕胖，所以再也不敢吃花生酱了？事实上，花生酱是一种非常好的健康食品，而不是导致肥胖。
美国研究人员曾经做过一个实验：他们把超重的实验者分成两组，一组吃低热量食物，另一组在低热量食物中加入花生酱。18个月后发现，后者的减肥效果几乎是前者的两倍。所以，经常吃花生酱的人，虽然热量摄入很高，但不会导致肥胖。
虽然不会导致肥胖，但是吃花生酱的时候有一些小细节需要注意：花生酱要和一些低热量的食物一起吃，比如全麦面包、蔬菜、水果等。要均衡营养。
花生酱的营养价值
花生酱是一种营养价值很高的食品。它富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素，有“绿色食品”的美誉。让我们来看看花生酱的营养价值吧！
1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素、大量的B族维生素、维生素E等。具有降血压、降血脂的作用，对再生障碍性贫血、糖尿病能起到一定的辅助治疗作用。
2.花生酱还有扶正培本、健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟等功效。
3.花生酱对治疗营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳喘、肠燥便秘、乳汁不足、出血等疾病有辅助作用。
4.花生酱含有色氨酸，有助于入睡。
花生酱会致癌吗？
花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素、大量的B族维生素、维生素E等。对高血压、高血脂患者有一定的降压降脂作用，对再生障碍性贫血、糖尿病也能起到一定的辅助治疗作用。然而，在品尝美味的花生酱时，你有没有考虑过你可能在吃“致癌的花生酱”？
一般情况下，花生酱是由优质花生等制成的。成品为坚硬坚韧的泥状物，具有浓郁的油炸花生风味。然而，为了赚取更大的利润空间，一些无良商家往往在花生酱的原料上做文章，——选择劣质甚至劣质的花生原料。据媒体曝光，按照市场价格，纯花生酱的价格大多在3.8元/斤左右，而部分花生酱的价格实际上低于2.2元/斤。究其原因，正是因为小作坊生产者选择用发霉的花生、黑面、方便面渣、老油作为花生酱的主要原料，然后生产出看起来“物美价廉”的花生酱。如果你吃了这种花生酱，可能会导致你体内的癌症，因为花生酱中含有大量的黄曲霉素。
因此，为了避免食用“致癌花生酱”，我们应该注意以下三个方面：
第一，当你需要购买花生酱时，最好选择大的、正规的商家；
第二，我们应该避免选择在没有执照的杂货店吃含花生酱的食物。
第三，当发现自己腹部不适或肝脏异常时，要及时就医，查明原因，进行治疗。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。