【简介】咖喱是东南亚的一种特色调料。在印度、泰国、马来西亚等地，咖喱是日常饮食中的常客，深受大众喜爱。随着咖喱文化的传播，在中国爱上咖喱的人不在少数。平日吃咖喱，总会发现土豆。两者搭配在一起，味道更加香醇。来看看咖喱土豆的做法吧！
咖喱土豆的做法
咖喱是用各种调料做的，做咖喱不容易。但是咖喱土豆也可以很简单。在超市买现成的咖喱，就能做出好吃的咖喱味。下面是Mama.com百科推荐的两种美味的咖喱土豆。
练习1:
配料：土豆、姜、洋葱和咖喱酱。
步骤：
1.热锅倒入少许橄榄油，放姜。
2.加入洋葱翻炒。
3.转移一汤匙咖喱酱，搅拌均匀。
4.加入土豆翻炒。
5.放少许盐和糖，然后倒入一大碗清水，盖上锅盖，炖至软烂。
6.加入一小杯牛奶，继续煮一会儿。
7.放入少许黑胡椒和鸡精搅拌均匀。
练习2:
材料：土豆200克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆50克、油适量、黄油适量、咖喱2块。
步骤：
1.准备土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱和黄油。
2.将豌豆解冻并洗净。
3.将土豆削皮，切成滚刀块。
4.将洋葱切成约0.8厘米大小的丁。
5.胡萝卜洗净，切成小丁。
6.将锅放在火上，倒入食用油，加热后放入土豆块。
7.油炸至黄色，取出干净的油。
8.在煎锅里加入黄油，加热。
9.加入洋葱炒香。
10.加入胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
1.加入一点水，煮沸。
12.放入炸好的土豆块。
13.煮开后关小火，放入咖喱块，煮至咖喱块融化。
14.放入豌豆。
15.把土豆烤10分钟。不要把汤收得太干。
花式咖喱土豆做法
平时吃的咖喱土豆，外观和味道都差不多。在这个创新的时代，很多吃货不仅注重口感，也非常注重外观。好吃好卖的食物总是容易让人胃口大开。这是给每个人的特制咖喱土豆。让我们做一道不同的咖喱土豆菜。
材料：土豆300克、黄咖喱30克、自制味噌2克、干辣椒少许、青椒少许、洋葱少许、高汤300毫升、油4克。
步骤：
1.土豆去皮，切0.5cm厚的片备用。
2.薯片切成花状，用清水漂洗去除表面淀粉。
3.洋葱切米，青椒切圈，干辣椒切段待用。
4.锅里放油，炒洋葱米饭，炒出香味。
5.加入薯片和干辣椒翻炒1分钟。
6、汤汁，味噌，大火煮开。
7.加入咖喱块，搅拌均匀，大火烧开，转中火5分钟。
8.将青椒圈放入锅中，至咖喱汁中度粘稠。
烹饪技巧：
1.黄咖喱质地适中，更符合中国人的口味。
2.用清水把切好的土豆表面的淀粉洗掉，这样做出来的菜味道更好。
3.咖喱块比咖喱粉成分更纯，比咖喱酱味道更浓。
4.咖喱块必须搅拌均匀。烹饪咖喱时，不断搅拌，以免烧焦底部。
5.咖喱汁浓稠的稠度一定要适中。一般以推动食材在锅内滑动，感觉有轻微堵塞为好。
咖喱土豆的营养价值
咖喱土豆不仅味道香浓开胃，还具有一定的营养价值。咖喱土豆有哪些营养价值？让我们一起去发现。
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。
2.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
3.咖喱还有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益肠道健康。
4.土豆富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。土豆有抗衰老的作用。
5.土豆含有丰富的膳食纤维，有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食物，非常适合水肿型肥胖。除此之外，它还含有丰富的钾，所以也有瘦腿的功效。
6.土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，可以减少脂肪细胞。
应该避免咖喱土豆的人
许多节食者喜欢把土豆作为他们的主食。土豆有一定的通便瘦腿的作用。他们很受欢迎是很自然的。咖喱土豆也是很多减肥者和美食家的最爱。但是，咖喱土豆并不适合所有人，有些人吃了会觉得不舒服。所以，在吃咖喱土豆之前，有必要了解一下应该避免咖喱土豆的人群。
适合吃咖喱的人群：所有人都可以吃咖喱。
禁忌吃咖喱的人：胃炎、溃疡患者少吃，服药期间不宜吃。咖喱粉可以刺激胃酸分泌。胃酸分泌过多会引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎患者不宜食用。
适合吃土豆的人群：肌肉无力、食欲不振的人，长期服用利尿剂或泻药的人多吃土豆，可以补充体内钾的不足；爱减肥的人适合吃土豆。
禁忌吃土豆的人：孕妇要谨慎食用，以免增加怀孕风险；脾胃虚寒的人不宜多吃。
吃咖喱土豆的注意事项
吃咖喱土豆时，首先要知道自己是否适合吃咖喱土豆，然后注意以下注意事项：
1.羊肉和咖喱一起吃容易上火。咖喱本身是辛辣食物，羊肉性温，吃了容易上火。如果非要吃的话，可以拌一些凉性甜的蔬菜。
2.土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质，如果人体大量摄入生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮中，所以吃的时候要去皮，尤其是要把青皮剥掉。另外，发芽的土豆毒性更大。吃的时候一定要把芽和根挖出来，用清水浸泡，用火炖。
3.野生土豆有剧毒，龙葵碱中毒会导致头痛、腹泻、惊厥、昏迷甚至死亡。不要吃野生土豆。
4.孕妇常吃生物碱含量高的土豆，如果在体内积累可能导致胎儿畸形。当然，人与人之间的个体差异是相当大的。不是每个吃土豆的人都会不正常，但是孕妇不吃土豆或者少吃土豆比较好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。