【导读】随着咖喱鸡席卷中国，烧似乎成了咖喱鸡的代名词，但普通的咖喱鸡是辣还是没那么辣。咖喱鸡辣不辣，取决于你选择的咖喱品种和你做咖喱鸡的食材。如何按照自己的口味做咖喱鸡？让我们来看看咖喱鸡。
咖喱鸡
一般咖喱鸡都是以咖喱和鸡肉为主料。很多人喜欢加一些土豆、洋葱、胡萝卜等食材做咖喱鸡。咖喱鸡怎么做？让我们来了解一下吧！
练习1:
配料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、盐、咖喱、橄榄油。
步骤：
1.土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉切丁(大小约1.5厘米)。
2.往热锅里加油。将胡萝卜和土豆炒至半熟，然后加入。将洋葱和青豆翻炒一会儿。
3.加入油，将鸡肉炒至变色。
4.倒入胡萝卜、土豆、洋葱和四季豆。加入一份咖喱，翻炒至颜色较高。
5.加入适量的开水，再加入三片咖喱，中火煮到稠的时候加盐调味(如果不够稠，可以加点面粉勾芡)。
6.搅拌均匀就可以出锅了。
提示：
1、胡萝卜和油炸，营养成分能被人体吸收，而且没有萝卜味。所以在加入咖喱之前，可以先炒胡萝卜、土豆等。反过来，又缩短了烹饪时间。
2.做多了，放保鲜盒里，放冰箱里，放微波炉里舔，就好了，上班族自己带饭。
练习2:
材料：鸡肉500克、藜麦100克、红薯1个、洋葱1根、胡萝卜1根、盐适量、咖喱2块、牛奶适量。
步骤：
1.鸡腿切块，冷水焯一下，焯水备用。
2.红薯、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。
3.藜麦洗净，倒入牛奶浸泡2-3小时。
5.锅里放油，把炸鸡炸到变色。
6.倒入洋葱、红薯和胡萝卜，然后加入一些咖喱热水。
7.煮沸后，加入牛奶和藜麦，用小火煮至汤汁变浓。如果你喜欢它特别稠，你可以再炖5分钟。
泰式咖喱鸡
很多人喜欢吃泰式咖喱，分为青咖喱和红咖喱。当然红咖喱是辣的，不能吃辣的可以选择绿咖喱来做菜。泰式咖喱鸡一定是你不能错过的一道菜。以下是如何提供泰式咖喱鸡。
练习1:
材料：鸡胸肉(1块)、椰奶1盒、绿咖喱酱(约50克)、茄子(2块)、白花椰菜(5块)
调料：柠檬、糖、盐。
步骤：
1.菜花切小块，茄子去皮切丁。先将鸡胸肉切成8mm的片，然后用刀背拍打松，切成鸡柳。
2.锅里放一半椰奶，小火煮。将咖喱酱放入沸腾锅中的椰浆中，慢慢摊匀，再烧至沸点。
3.加入切好的鸡柳，翻炒至表面发白。
4.继续倒入茄子丁和白菜花，搅拌均匀后倒入剩下的一半椰奶。
5.加入半碗水，大火烧开，炖5-8分钟，加入适量的糖和盐。上菜后，挤入柠檬汁。
练习2:
配料：洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰奶。
步骤：
1.洋葱丁，土豆丁，胡萝卜和青椒，去骨鸡腿。
2.用开水烫一下鸡肉。
3.锅中倒入橄榄油，中火翻炒蒜和洋葱。
4.倒入鸡块翻炒。
5.倒入蔬菜翻炒。
6.加入开水，烧开，加入3汤匙咖喱粉，拌匀，盖上盖子，小火炖20分钟。
7.加入椰奶，煮5分钟，加盐和糖调味。
印度咖喱鸡做法
泰式咖喱鸡之后，当然少不了印度咖喱鸡。印度库里，作为库里的始祖，说库里怎么能没有呢？经典印度咖喱鸡，快学起来吧！
练习1:
材料：鸡肉200克、洋葱30克、土豆100克、青椒30克、番茄50克、咖喱粉50克、椰奶20克、盐2克、鸡粉3克、辣椒粉5克。
步骤：
1.将鸡肉切块，放入水中煮3分钟，去除杂质备用。
2.洋葱、土豆、青红椒、西红柿都切成块备用。
3.将咖喱粉放入油中翻炒，加入调味料和适量的水。
4.加入鸡块，和其他食材一起煮10分钟左右，直到汤汁变浓。
练习2:
材料：两块鸡胸肉和两个土豆。
步骤：
1.将土豆和胡萝卜煮熟，取出。
2.将鸡胸肉与酱油、糖、黄咖喱粉、红咖喱粉混合，加入一勺辣椒粉拌匀，撒上少许料酒。
3.锅里加油，比平时多煮一点就行，因为咖喱会出油。
4.葱花和胡椒粉翻炒。
5.加入鸡肉翻炒。
6.倒半瓶印度咖喱酱。
7.热水没过所有食材，多一点。
8.在水中加入土豆和胡萝卜，盖上盖子小火炖25分钟，中间翻一下，防止锅烧焦。
9.当它燃烧大约7或8分钟时，打开它并倒入两汤匙印度黄咖喱粉和红咖喱粉，加入两汤匙牛奶和盐。
10.土豆软糯时，鸡肉完全可以入味，最好配米饭吃。
咖喱鸡的营养价值
在学习了各种各样的咖喱鸡做法后，许多强调健康饮食的奶酪人士不禁关心起咖喱鸡的营养价值。其实咖喱鸡还是有丰富的营养价值的。让我们一起来看看。
咖喱起源于印度，是以姜黄粉为主要成分，配以各种香料制成的复合调味料。它的味道又辣又甜，有一种特殊的香味。咖喱是以姜黄为主要成分，配以各种香料制成的复合调味料。咖喱中含有辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢咖喱菜。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱中含有的姜黄素可以激活肝细胞，抑制癌细胞。咖喱还可以帮助伤口愈合，甚至预防老年痴呆症。
蛋白鸡肉品质更高，脂肪含量更低。每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂类0.7克，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶的氨基酸谱非常相似，因此是优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
咖喱鸡的禁忌
咖喱鸡虽然好吃，但味道麻辣香甜，浓郁的咖喱香味更是诱人。不过，吃咖喱鸡最好注意以下禁忌：
1.感冒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖的人，热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人，都不吃鸡肉。
2、鸡肉与大蒜相配伍，大蒜味辛，有毒，主要用于泻气消谷，祛风杀病毒。但鸡肉是酸甜温的，两者功能兼容，蒜是臭的，在调味上也和鸡肉不同。
3.鸡肉和糯米是相互兼容的。糯米的主要作用是暖脾胃，所以对于一些脾胃虚寒，经常腹泻的人可以有很好的治疗效果，但是和鸡肉一起吃会引起身体不适。
4、鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜吃鸡肉；感冒、头痛、疲劳、发烧的人不宜吃鸡肉或鸡汤。
5.胃炎、胃溃疡患者应少吃咖喱，服药期间避免进食。
6.羊肉和咖喱一起吃容易上火。咖喱本身是辛辣食物，羊肉性温，吃了容易上火。大多数人认为羊肉有腥味，咖喱可以去腥，但会损伤胃肠道。如果非要吃的话，可以拌一些凉凉甜甜的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等。而红薯和土豆都是味甘性平的蔬菜，一起吃能解毒去火。
7.牛肉和咖喱一起吃会腹胀。与咖喱和牛肉消化时需要的胃酸浓度不同，一起吃容易导致胃肠功能紊乱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。