【简介】咖喱常见于印度菜、泰国菜、日本菜。和鸡肉一起煮，吃起来更香更滑。咖喱鸡块色泽嫩黄，脆嫩，咖喱味浓郁，开胃宜人。现在日本的咖喱鸡块，正宗的咖喱鸡块都会出现在各个餐厅的菜单里。很多朋友问这方面的问题。正宗的咖喱鸡块在哪里？妈妈，网上百科为大家解答。
正宗咖喱鸡的做法
随着咖喱在烹饪中的广泛应用，咖喱鸡块已经成为一种常见的私房菜。然而，没有多少人尝过正宗的咖喱鸡。下面是如何做到这一点。
练习一
材料：鸡肉(300克)、土豆(150克)、洋葱(25克)、小麦粉(15克)
调料：黄酒(10g)、咖喱(3g)、盐(3g)、白糖(1g)、胡椒粉(1g)、味精(1g)、猪油(30g)。
练习：
1.将嫩鸡肉(最好是去骨鸡肉)洗净，剁成3.5厘米见方左右的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌制；
2.将土豆去皮切成滚刀块，洗净，用开水焯一下，沥干水分；
3.洋葱去皮，切成细粉；
4.将炒锅放在高火上，用油润滑的锅，放入25g熟猪油烧热，将鸡块炒至皮紧油润，煮黄酒，加入鸡汤烧开；
5.煮沸后，盖上盖子，炖大约30分钟。当鸡块变脆后，加入土豆块、精盐和白糖。
6.将另一只炒锅放在小火上，将15g熟猪油加热，然后放入洋葱，用小火慢慢翻炒；
7.搅拌至洋葱呈暗黄色，有浓郁的洋葱味，即离火起锅。当锅里的油不冒烟时，加入咖喱油搅拌均匀，然后加入面粉和熟猪油搅拌至面粉熟透；
8.改用大火，将鸡肉、土豆、汤汁倒入锅中，烧出浓汤，倒入煮好的猪油。
练习二
材料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、大蒜2瓣、面粉10克。
调料：绍兴酒、鸡粉、盐、咖喱粉20g。
练习：
1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净的泡沫备用；土豆去皮，切成大小合适的块；将大葱切成小块；将大蒜剁成泥。
2.锅里放油，烧至五成热。土豆炸至外皮黄亮时，捞出沥干油待用；将鸡块炸至表面略干，捞出沥干待用。
3.炒锅放两勺左右油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，小火翻炒，放入大葱翻炒，加入半杯水使面条温热，再加入一碗水，加入鸡粉翻炒均匀，放入鸡块，烧绍酒，中火加热5分钟，再放入土豆，调好盐和光，煮至鸡肉熟，汁浓。
如何做正宗的咖喱鸡？
正宗的咖喱鸡块色泽鲜艳，让人食欲大增，品尝后回味无穷。然而，要做出令人满意的咖喱鸡并不容易。在此分享一些正宗咖喱鸡的烹饪技巧和食材的选择，希望对大家有所帮助。
1.选择鸡肉
买生鸡肉要注意鸡肉的外观、颜色、质地。新鲜卫生的鸡块大小差不多，白里透红，摸起来又亮又滑。如果鸡肉掺水，肉质会特别有弹性，皮上有红色的针，周围是黑色的。如果你把手指捏在鸡的皮层下，你会明显感觉到滑滑的。注水的鸡用手摸会感觉表面凹凸不平，好像有硬块，而不注水的鸡摸起来很光滑。
2.鸡肉变腥了。
将宰杀后的鸡肉用盐、胡椒粉、啤酒浸泡1小时，然后煮熟，没有这种异味。从市场上买来的冻鸡，有些有冷库发出的怪味，影响食用。烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟，可以起到提神醒脑的作用，去除异味。
3.选择咖喱
咖喱在印度和泰国菜肴中很常见，主要用于烹饪羊肉、鸡肉、螃蟹和蔬菜。红咖喱和黄咖喱在市面上比较常见，黑咖喱和绿咖喱则不太常见。红色、黄色和绿色的咖喱被广泛使用。其中，红咖喱的香味最重，用于腥味较重、气味较浓的肉类，如一些海鲜、羊肉；黄咖喱次之，味道比较普通，用于鸡肉和一些鱼肉；青咖喱味道最轻，用于蔬菜和一些美味的海鲜，如虾、鳕鱼等。
4.如果你觉得起锅的时候汤不够浓，可以加点水淀粉勾芡。吃的时候倒在米饭上，加点蔬菜。
正宗咖喱鸡块的营养价值
黄亮的咖喱，配上脆嫩的鸡块，散发出浓郁的香味，让人开胃，有补虚、健脾、开胃的功效。以下是正宗咖喱鸡块的营养价值。
1.童子鸡：鸡的鸡肉约占体重的60%，蛋白质和磷酸更丰富，所以鸡肉的营养价值更高。另外，小鸡的肉中弹性结缔组织很少，容易被人体消化器官吸收，可以增强体力，强身健体。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
2.洋葱：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都被广泛使用。洋葱营养丰富，尤其是其特殊功效，使其成为最佳的食品原料。洋葱具有驱寒、抗流感、杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、防血栓、降血糖、防癌、清除自由基、预防骨质疏松和感冒的作用；还可用于治疗消化不良、厌食、厌食等症状。
3.咖喱中含有辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱中含有的姜黄素可以激活肝细胞，抑制癌细胞。咖喱还可以帮助伤口愈合，甚至预防老年痴呆症。
正宗的咖喱鸡在哪里？
很多朋友品尝了咖喱鸡块，回味无穷，激起了大家探索美食的欲望。比如正宗的咖喱鸡块在哪里？在回答这个问题之前，有必要帮助你了解一些咖喱的历史和文化。
咖喱是许多香料的结晶。对于咖喱的一般印象，很多场合会把重点放在印度咖喱上。之所以会出现这种情况，是因为所有的咖喱都是印度咖喱的延伸，印度可以说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、胡椒等香料制成。因为食材重，少了椰奶来减少辣味，正宗的印度咖喱味道浓郁而浓郁。
咖喱首先在南亚和东南亚传播。17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到了欧洲，然后传播到了世界各地。咖喱融合了世界各地不同的饮食文化，演变成不同的风格和吃法。按颜色分，有棕、红、绿、黄、白。咖喱有十多种，可以根据食材的细节来区分。当这些不同的香料放在一起时，就可以形成各种意想不到的浓郁风味的咖喱。
咖喱烹饪的菜肴有许多风格，咖喱鸡是其中最好的一种。介绍完咖喱的来源，相信大家对咖喱鸡块有了更深的了解。
正宗咖喱鸡和日式咖喱鸡哪个好？
泰国红咖喱虾，印度咖喱炒饭，日本咖喱乌冬面，台湾省咖喱牛肉饭，英国咖喱意大利面.几乎没有人不喜欢这些经典的咖喱菜。
咖喱作为一种泛主流的菜肴，起源于印度，后传播到南亚和东南亚。17世纪后，欧洲殖民者将其带到欧洲，随后迅速风靡全球。将混合了各种香料的咖喱与食物一起烹饪，不仅大大增加了食物的色、香，减少了牛羊肉的腥臭味，而且促进了胃液的分泌，大大增加了食欲，更好地保存了食物。
咖喱有很多种，包括红色、绿色、黄色和白色。许多国家都吃咖喱，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本和越南。各国的咖喱各不相同，其中印度和泰国的咖喱是最常见的口味。正宗的印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、胡椒等香料制成。因为食材重，正宗的印度咖喱味道浓郁，浓郁。日式咖喱一般不会太辣，因为加了浓缩原浆，所以比较甜。虽然日式咖喱也叫欧式咖喱，但其实是日本人发明的。欧式咖喱之所以叫它，是因为它所用的稠糊是法国菜中常用的奶油炸面糊，多用于做浓汤，香料倾向于南印度风格。欧洲的咖喱虽然浓郁醇厚，但与印度的同类菜肴相比，香料味还是明显逊色。
所以在选择咖喱鸡片的时候，如果不喜欢辣的味道，可以根据自己的口味选择日式咖喱鸡片。如果喜欢吃辣的，适合吃正宗的咖喱鸡。
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