【导读】黄油营养是乳制品之首。用牛奶制成的黄油营养丰富，含有维生素、矿物质、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇，黄油烹饪起来也很香。可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包、涂面包。不仅营养丰富，而且非常醇厚可口，香甜可口。黄油蛋糕很简单。相信不懂烘焙的你也能轻松学会！
奶油蛋糕之路
国内烘焙多采用动物黄油，特点是奶味浓郁，口感柔和。是制作面包、蛋糕等各种西式糕点的主要原料之一。那么酥油饼的做法是怎样的呢？一起看看吧！
材料：黄油150克，低筋面粉150克，鸡蛋3个，奶粉1茶匙，糖80克。
制造方法：
1.把黄油放进去，直到它变软。这时候黄油更容易发；
2.分两次加入糖，打至体积蓬松，颜色略发白；
3.分阶段加入鸡蛋(温度需要预热，否则黄油容易变硬)，每次搅拌均匀后再加入。一定要分阶段加入蛋液，避免油蛋分离；
4.筛入面粉，用刮刀切拌，不要转圈搅拌，避免面粉中有面筋；
5.面糊倒入模具后，轻轻摇晃几下；
6.烤箱预热160度30-40分钟。
黄油蛋糕怎么做好吃？
虽然吃太多奶油蛋糕会导致体重增加，但是面对奶油蛋糕谁能守口如瓶呢？想把酥油饼做的好吃，不仅要花时间和精力，还要参考别人做酥油饼的小技巧！然后，快来看看奶油蛋糕有多好吃！
材料：鸡蛋2个、黄油100克、低筋面粉100克、糖粉100克、葡萄干30克、朗姆酒少许。碗
练习：
1.在室温下软化黄油，直到手指变软，但不要等到它出油；
2.分离蛋清和蛋黄；
3.用打蛋器将黄油打匀，加入糖粉，然后加入一个蛋黄搅拌均匀。让鸡蛋和黄油充分搅拌，否则油水分离会功亏一篑。继续加入另一个蛋黄，直到黄油羽化；
4.用打蛋器将蛋白打至醋稠，加入剩余糖的三分之一。继续搅打，蛋液有明显条纹，继续加入三分之一糖，搅打至粘稠，加入最后三分之一糖粉，打至干起泡；
5.取三分之一的蛋白和面粉糊拌匀，切拌。筛入面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。继续加入三分之一的蛋清，搅拌均匀。最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，用胶刀搅拌均匀。
6.将葡萄干浸泡在朗姆酒中，取出后用厨房纸吸干水分；
7.烤箱预热175度，将葡萄干放入硅胶模具，倒入面糊7分钟，烤40分钟。
小贴士：黄油软化后更容易涂抹。如果要加坚果，需要和面粉混合，过筛，然后倒入面糊中，避免下沉。如果用水果条做这个蛋糕，需要用油纸铺在模具里脱模。
奶油蛋糕的营养价值
黄油营养丰富，加进去的蛋糕香醇可口，香甜可口。油会削弱面粉的结构。如果油太多，蛋糕等产品顶部会下沉，吃起来油腻。油脂不足，饼体会变紧，顶部会鼓包甚至开裂。那么，酥油饼有哪些营养价值呢？妈妈，这是给你的答案！
1.黄油的主要成分是脂肪，其含量约为90%，其余主要是水和胆固醇，基本没有蛋白质。蛋糕的主要配料是面粉、鸡蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、钾、磷、钠、镁和硒。
2.每100克黄油含有以下营养成分：能量888千卡，蛋白质1.4克，脂肪98克，胆固醇296毫克，核黄素0.02毫克，钙35毫克，磷8毫克，钾39毫克，钠40.3毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锌0.11毫克，硒1.6微克，铜0.01毫克。黄油搅打后体积膨胀，使蛋糕蓬松，也能增加风味。
3.面包蛋糕中黄油、奶粉之类的东西的作用首先是提高产品的营养价值。然后是改善和提高产品的组织，使产品具有更好的风味和色泽。延缓面包老化等等。这两种材料在特定的配方中是需要的，但制作面包和蛋糕两者都不可或缺。
奶油蛋糕的食用功效
酥油饼有哪些食用功效？其实黄油很少直接食用，通常是作为烹饪食物的辅料。研究表明，适量食用天然黄油可以改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而引起的贫血。接下来，我们就来看看黄油蛋糕的食用效果吧！
1.增加饱腹感。黄油富含脂肪，维持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
2.促进身体发育。黄油富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
3.对于普通家庭来说，应该选择动物黄油，更健康，而不是植物黄油，也就是人造黄油，因为黄油中含有对人体有害的反式脂肪酸。
4.黄油蛋糕富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
人们应该避免吃黄油。
黄油是从牛奶中提取的，牛奶富含氨基酸、蛋白质、维生素A等多种维生素和矿物质。能为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的健康食品。用黄油配料制作的黄油蛋糕非常好吃，适合人们在日常生活中作为零食食用。但不是每个人都能吃黄油蛋糕。现在，我们来看看应该避免黄油蛋糕的人群！
1.一般人群都可以吃。健康体质、温和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特殊体质、阳虚体质、阴虚体质、血瘀体质的人都适合吃酥油饼。
2.有些特殊体质的人，像湿热体质的，不宜吃酥油饼。
3.饮食方面，酥油饼老少皆宜，每次10 ~ 15g。黄油通常适合作为烹饪食物的辅料。但食用黄油时，要注意孕妇、肥胖者、糖尿病患者等。不宜多吃，男性更不宜多吃，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
4.黄油有增加热量、延年益寿的作用。在冬天，当人和动物遭受寒冷和冰冻时，他们经常通过喝罐装的酥油茶和酥油酒来解救。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。