【简介】泡打粉是蛋糕中常用的辅料，无铝泡打粉是泡打粉的一种。可能我们对无铝泡打粉了解不多，那么蛋糕中添加无铝泡打粉有危害吗？什么是无铝泡打粉？它是做什么的？无铝泡打粉有什么优点？不含铝泡打粉的品牌有哪些？注意妈妈。com，让我们了解一下关于无铝泡打粉的各种知识。
没有铝泡打粉有害吗？
很多时候，我们吃的面食制品都非常松软可口，其中一大原因就是添加了泡打粉，这是一种面食的快速疏松剂。无铝泡打粉是泡打粉的一种，那么在面食中添加无铝泡打粉对身体有害吗？
通过正规渠道在市场上销售的无铝泡打粉，只有经过严格检验才允许在市场上销售。国家出台了相关规定，无铝泡打粉中含有的化学物质都在规定范围内，也就是说如果适量使用，对身体是没有伤害的。但是购买的时候要选择有资质的商家，不适合长期食用。如果长期吃不含铝的发酵粉，还是会对身体有影响的。
什么是无铝泡打粉？
很多人可能对酵母粉和小苏打作为催化剂比较熟悉。和发酵粉一样，都是用来做面包和蛋糕的。相比之下，无铝泡打粉是由化学物质组成的，通过化学反应产生大量的二氧化碳。
泡打粉有两种，一种是含铝的泡打粉，一种是不含铝的泡打粉。无铝泡打粉其实是一种复合膨胀剂。通过化学反应，能迅速使面包或高点蓬松柔软，增加蛋糕的口感，使面包或蛋糕松软可口。无铝泡打粉可用于烘焙蛋糕、饼干和桃酥、馒头和油条。
铝发酵粉不起作用
无铝泡打粉在不同的面食中作用不同，所以很多面食产品都会选择使用无铝泡打粉，因为方便，时间短，不需要长时间发酵。下面我们来看看无铝泡打粉在不同面食产品中的不同效果。
1.烤蛋糕：它可以用来烤蛋糕。加入无铝泡打粉可以使蛋糕膨松细腻蓬松，表皮金黄诱人。
2.制作曲奇：曲奇最重要的是口感酥脆。在饼干中加入无铝泡打粉，可以让饼干更大更脆。
3.馒头：除了蛋糕、饼干，在制作馒头或面包时，还可以加入无铝泡打粉，在口感绵软的同时，使皮看起来又白又亮。
4.油条：如果用新鲜的油条，成本会很高，但如果用不好的油条，铝会超标，对身体有害。如果在油炸前加入无铝泡打粉，可以避免上述问题。炸出来的油条又大又金黄。
无铝泡打粉的优点
做蛋糕、面包、饼干时，除了有无铝泡打粉外，还有小苏打、泡打粉、明矾等产品。那么，无铝泡打粉相比这些产品有什么优势呢？下面我们来分析一下。
1.蓬松效果好：无铝泡打粉和小苏打、泡打粉相比，最明显的就是蓬松效果好，发酵时间短，可以节省生产时间。研究表明，无铝泡打粉的膨化效果比含铝泡打粉更好，更健康。
2.产品质量好：不含铝泡打粉的面包、蛋糕或饼干质量好，口感细腻蓬松，色泽令人印象深刻。
3.酥脆效果好：不加铝泡打粉的饼干，口感比普通饼干更酥脆，特别适合做饼干。
无铝泡打粉品牌
市场上有各种品牌的无铝泡打粉。对于无铝泡打粉，国家有专门的规定，规定成分含量。所以合格的品牌对我们消费者来说非常重要。选择一个好的品牌也保证了我们的食品卫生和安全。下面介绍几个无铝泡打粉比较好的品牌。
1.Ramred泡打粉：Ramred泡打粉是德国生产的无铝泡打粉，具备合格进口条件进口。Ramred泡打粉采用严格的加工工艺，发酵速度比普通泡打粉快，香气宜人，是一款佳品。
2.天使发酵粉：天使发酵粉也受到很多消费者的喜爱，因为它是一种非常健康经济的发酵粉，粉质细腻，发泡力强，不含铝、钾等成分。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。