【导读】聪明的中国人总能赋予食物新的意义。萝卜干就是这样一种食物。把新鲜的白萝卜做成不同口味的萝卜干，是一种怎样的智慧？你现在可能还不能理解，但是萝卜干带来的味觉享受是深藏在我们心中的。
萝卜干怎么做好吃？
萝卜干是传统美食。萝卜干因为经过干燥、腌制、储藏的过程，具有一种特殊的风味，这种风味在与一些食物搭配食用时尤其能体现其食用价值。
平时吃米粥的时候可以用，作为开胃菜必不可少。但在潮汕地区，我们也喜欢用萝卜干做汤，加入它来增加食物的咸味，和鸡蛋一起做腌葱蛋是潮汕特色小吃。不过，接下来，妈妈网百科还是要介绍一些以萝卜干为食材的菜品。过来看看。
萝卜干炖猪脚
食材：猪蹄、萝卜干、小葱。
练习：
1.猪蹄洗净泡软，萝卜干提前2小时泡软；
2.将猪蹄放入锅中，大火烧开后用中火煮几分钟；
3.将萝卜干、生姜放入砂锅中，加适量水烧开；
4.将煮好的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，上桌前撒上葱花。
萝卜干炒青豆
配料：四季豆、萝卜干、辣椒、花椒、酱油、白糖、鸡精。
练习：
1.将四季豆去豆筋，洗净切成小块备用；
2.将辣椒切成和四季豆一样长的小块；
3.锅里热油，加热后放入花椒翻炒，放入萝卜干翻炒；
4.加入四季豆继续翻炒。四季豆快熟时，加入辣椒；
5.在锅里快速翻炒，加入酱油、白糖、鸡精、盐调味，将食材翻炒至变软。
萝卜干的营养价值
萝卜干虽然是腌制食品，但还是有一定的营养价值，不能完全否定。萝卜干含有一定量的糖、蛋白质和胡萝卜素，对我们的身体有益，还含有抗坏血酸，也就是维生素C，也是我们身体重要的营养补充。
萝卜干中的铁含量不低，铁是重要的造血原料，也是非常有益的。适当吃一些萝卜干可以帮助我们补充这些营养。
萝卜干中的B族维生素含量也很高。b族维生素对我们来说也是非常重要的营养素。它们可以帮助肝脏解毒，缓解疲劳和压力。它们是现代人非常需要的一种营养元素。
萝卜干除了上述营养成分外，还有降血脂、降血压、增进食欲、消炎、止咳防暑、消除油腻等功效，功效多多。最近发现萝卜干中含有一种胆碱物质，可以促进我们身体对营养物质的吸收，起到减肥的作用。这个绝对受欢迎！
萝卜干的适用人群
萝卜干适合普通人吃。这道开胃菜特别适合食欲不振的人。夏天炎热的天气很容易影响我们的食欲。这时候可以把萝卜干和米粥一起吃，既能满足肠胃，又能补充营养，对缓解食欲不振、胃肠动力不足有很好的作用。
萝卜干适合骨质疏松的人食用，因为萝卜干在干燥过程中会产生大量的维生素D，可以帮助人体吸收预防骨质疏松所需的钙，从而减少骨质疏松。
萝卜干也适合减肥的人，因为萝卜干中的热量和脂肪含量都比较低，100g萝卜干中的脂肪只有0.2g，而热量只有60大卡，比大米还低，非常适合减肥期间食用。但是，由于萝卜干是一种腌制食品，所以我们绝对不能多吃，只能偶尔吃。如果我们经常吃它，它可能会引起疾病，甚至癌症。
萝卜干的禁忌人群
虽然萝卜干很开胃，但是有些人不适合吃。湿热体质和痰湿体质的人不适合吃萝卜干。另外，萝卜干做的白萝卜性寒，脾胃虚弱的人要慎重食用。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等疾病患者也应少吃萝卜干等萝卜制品。
此外，高血压患者也应少吃萝卜干，尤其是含盐量较多的萝卜干，会加重病情，引起身体不适。这类人应谨慎食用腌制食品，高盐对病情非常不利。
萝卜干吃多了有害吗？
吃太多萝卜干会对身体造成伤害，因为萝卜干在腌制过程中用盐较多，使得萝卜干中的钠含量较高，盐会转化为亚硝酸盐，加重我们肾脏的负担。经常食用这种腌制食品会导致高血压甚至鼻咽癌，对身体的伤害还是蛮大的。
而且萝卜干等腌制食品如果经常食用容易导致溃疡和炎症，尤其是肠胃敏感脆弱的人不宜长期食用萝卜干。
萝卜干只能作为我们偶尔的食物，不适合长期大量食用。我们的饮食应该以新鲜蔬菜为主，肉类为辅，让饮食更加均衡健康，这样才能保证营养的摄入，而长期食用腌制食品并不是一种健康的饮食方式。
萝卜干可以给宝宝吃吗？
萝卜干可以适量给宝宝吃。很开胃，偶尔给宝宝吃点也是可以的。但是萝卜干是一种腌制食品，最好不要给4个月以上的宝宝吃。刚开始吃辅食的宝宝要特别注意饮食，少吃萝卜干之类的腌制食品。萝卜干在制作过程中使用了大量的盐，所以是一种高钠食物，对身体不是很健康，但是对于肠胃系统还比较脆弱的宝宝来说，你还是少吃这种食物吧。
宝宝的饮食是妈妈们需要严格注意的。建议多给宝宝吃新鲜蔬菜，牙齿张开的宝宝可以吃一点劲道的食物。其他时候最好切一些蔬菜给宝宝吃，在食物制作过程中少加盐，清淡饮食更健康。总之，宝妈们要控制好给宝宝吃萝卜干等腌制食物的量。少吃点没关系，但是不要经常吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。