【导读】读书要雅俗共赏，吃饭要荤素搭配，但喝汤还是清淡宜人。平日工作娱乐，口味重口味，偶尔来一碗素菜汤，既滋补又滋补。那么，喝什么汤呢？虾仁豆腐汤不错。虾很好吃，豆腐嫩滑，两者都是水煮的，香甜爽口。一尝就会填满我的心。我们一起来学习虾仁豆腐汤的做法吧。
虾豆腐汤的做法
冬天天气干燥，自然要多喝汤。那么，喝什么汤呢？清淡爽口的虾仁豆腐汤可能是个不错的选择。下面由妈妈介绍虾和豆腐汤的两种做法。com百科。感兴趣的朋友不妨了解一下。
练习一
材料：虾35g，豆腐250g，香菇20g，枸杞30g，白菜心100g，姜丝10g，一级鱼露适量，味精适量。
步骤：
1.虾、枸杞洗净，香菇泡发，洗净切丝，白菜洗净切丝。
2.将上述配料和姜丝放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，将豆腐切成小块，用文火煮30分钟，用鱼露和味精调味。
练习二
材料：鲜虾60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克，花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。
步骤：
1.鲜虾洗净，用黄酒腌制。将嫩白豆腐切成片。让鸡蛋保持黄色和白色，然后把它们打散。洗菜。生姜去皮，切成米。
2.锅里烧开油，放入姜米和锅，注入适量清汤，中火煮沸，放入鲜虾、嫩豆腐、青菜滚透。
3.然后加入盐和鸡粉，加入蛋清，用勺子搅拌均匀即可食用。
虾仁豆腐汤怎么做白？
每次在餐厅点虾豆腐汤，都能看到乳白色的汤汁和粉红色的鲜虾相映成趣，让你食指大动。想做虾仁豆腐汤，怎么做才能做到乳白色？
首先，我们来了解一下汤呈乳白色的原因。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。所以，想让汤变成乳白色，不妨把虾仁和豆腐放在油里炸一下，然后倒开水炖。
另外，在日常的煲汤中，并不是汤的乳白色才是好汤，原料的蛋白质含量才是最重要的。所以不建议你往汤里倒牛奶或者奶粉，煮汤的时候会起泡沫，影响汤的质量。
虾豆腐汤的营养价值
虾仁豆腐汤是南方人常吃的汤。滑嫩鲜嫩，也有一定的治疗作用，可以补虚强身。特别适合身体虚弱、精神疲劳、食欲不振、头晕目眩、手脚麻木的人食用。下面我们来仔细看看虾仁豆腐汤的营养价值。
一、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
二、豆腐的营养价值
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育。豆腐不含胆固醇。它是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的药膳，也是儿童、病人和老年人的食疗。豆腐富含植物雌激素，w
虾豆腐汤的禁忌
虾仁豆腐汤香甜营养，广受青睐。但并不是所有的都被原谅了。喝这种汤有一些注意事项。那么，虾仁豆腐汤有哪些吃法禁忌呢？让我们一起来看看。
1.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
2.豆腐：豆腐与草酸高的食物同食，会影响钙的吸收；菠菜和茭白一起吃豆腐容易形成结石；吃豆腐加蜂蜜容易拉肚子。
虾豆腐汤的配料选择
好的原料，通过上一层楼梯。做一道好吃的菜，除了烹饪得当，食材一定要新鲜。那么，虾仁豆腐汤怎么选呢？让我们仔细看看。
一、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
二、豆腐怎么选
1.豆腐的颜色要微黄。如果太白，可能加了漂白剂，不适合购买。
2.好的盒装豆腐盒子没有缝隙，表面光滑，没有气泡，没有水，拿在手里没有抖的感觉，打开盒子还能闻到一点豆香。
3.豆腐本身就是高蛋白的食物，容易腐烂。最好在制冷设备好的地方买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。