【导读】很多人习惯在家里放一些咸菜，以防平时没时间做饭。咸菜很适合当正餐，不仅方便省时，还很好吃。可以腌制咸菜的食材有很多，比如萝卜、豆角、黄瓜、芥末等等。今天要给大家推荐的就是其中的一种：咸萝卜干。自制萝卜干健康卫生，可以根据自己的口味选择食材口味。
盐渍萝卜的干燥方法
在萝卜收获的季节，市场上会出现很多又白又肥的萝卜。在这个季节，萝卜不仅便宜，而且营养丰富。这个时候买些萝卜回家腌制咸萝卜干是最合适的。下面教大家怎么做咸萝卜干。
配料：白萝卜、盐、辣椒粉和五香粉。
步骤：
1.萝卜洗净，去皮，然后切成条状，放在干净的盘子里，撒上盐腌制半天以上；
2.把腌制好的萝卜放在太阳下晒一天，注意放在干净的地方保持干净。
3.将晒干的萝卜放入容器中，撒上盐、辣椒粉和五香粉，然后充分揉搓均匀，让萝卜入味，然后封口。
咸萝卜在储存过程中要避免沾上油污，否则容易变质。吃咸萝卜时，可以根据自己的口味加入醋，撒上一些食用油，就成了一道简单的风味配菜。
咸萝卜干怎么做脆？
脆香的咸萝卜很适合当配菜，吃起来有嚼劲。但是，怎么把咸萝卜干做得更脆呢？
1.我们应该使用新鲜优质的萝卜作为原料。手越重，萝卜越好，说明水分充足。否则萝卜很可能是空心的，大大影响口感。
2.我们要选择合适的天气，不要在阴天腌制咸萝卜。因为要有足够的阳光把萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3.把萝卜放在盘子里，和调料拌在一起，揉透，让调料渗进萝卜里。揉好后，放入干净的容器中。这时候要特别注意加入适量的白醋和米酒，让咸萝卜吃起来更脆。然后封存保存，就OK了。
盐渍萝卜干的营养价值
咸萝卜干是一道独特的配菜，深受大众喜爱。人们还给它起了个好名字，叫“素参”。的确，它的营养价值值得人们称道。我们来看看它的营养价值。
萝卜干可以提高人体免疫力，因为它含有大量的维生素B和一些人体必需的微量元素。冬天人体抵抗力差，可以多吃萝卜干，提高预防感冒等传染病的能力。
萝卜干有利于减肥，因为它含有一种叫糖化酶的物质，可以分解食物中的淀粉等成分，从而增强人的消化能力，达到减肥的效果。
此外，吃萝卜干还能降血脂、降血压、助消化、健胃、化痰、止咳。大鱼大肉之后吃萝卜干也是不错的选择。
吃咸萝卜干的禁忌
慵懒的早晨醒来后，喝一碗萝卜干粥，是一件简单而幸福的事。脆嫩可口的萝卜干一般适合食用，但脾胃虚弱、肠道疾病的人最好尽量少吃或不吃，否则会加重身体不适的症状。
另外值得注意的是，以下一些食物不适合和萝卜干一起吃。
1.酸性水果，如橘子、苹果和葡萄
吃萝卜配酸性水果容易引起甲状腺疾病，导致甲状腺肿大。
2.人参
萝卜不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，所以萝卜会掩盖人参的功效。
3.中药
吃中药或中成药时不要吃萝卜干，否则会大大降低疗效。
4、木耳
吃带木耳的萝卜干容易得皮炎等皮肤病。
咸萝卜干可以常吃吗？
很多人都迷恋萝卜干的味道，又脆又好吃又有嚼劲。为了方便和饮食健康，人们经常在家里腌制一些并保存起来，以便随时可以吃。但咸萝卜干作为一种腌制食品，并不适合经常食用，否则会带来以下危害：
1.萝卜干含有大量盐分，增加肾脏负担，容易导致高血压。
2.腌制后，萝卜干中的维生素C基本被破坏。如果人体缺乏维生素C，抵抗力就会下降，容易导致溃疡、炎症等疾病。
3.萝卜干中的草酸和钙被人体摄入后，容易生成草酸钙积聚在体内，难以排出，最终会形成泌尿系统的结石。
4.腌制的萝卜干会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是众所周知的致癌物质，人体大量摄入有致癌风险。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。