【导读】做菜的时候，我们会在一些平淡无奇的菜肴中加入酱料，为菜肴增色添香。在常见的酱料中，牛肉酱比较受欢迎，可用于凉拌、炒菜、拌面等。牛肉味十足，味道很棒。现在市面上有很多不同品牌的牛肉酱，但是如果你想吃自己的牛肉酱也不难。妈妈百科会教你牛肉酱的做法，然后和你分享它的配方，营养价值等相关实用知识。
牛肉酱的做法
时间充裕的妈妈们，一般都是来学习牛肉酱的做法的。相比从外面买的牛肉酱，自己做的牛肉酱可以选择优质的原料，自己处理后在卫生方面更让人放心。迫不及待，下面就为你奉上牛肉酱。
配料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、酱油、盐、剁椒、料酒、食用油、糖、生粉。
练习：
1.将牛肉剁成肉末，然后放入碗中，加入料酒、胡椒粉和酱油，用手抓匀，腌制15分钟；
2.将洋葱切成小洋葱丁，然后放入油锅翻炒至洋葱变软；
3.将腌制好的牛肉末倒入锅中，用葱爆炒至牛肉被切下，然后加入剁椒和豆瓣酱搅拌均匀，再加入盐，倒入料酒、酱油搅拌均匀；
4.加入没有配料的清水，中火煮沸，然后转小火，最后加入玉米面收汁。
值得注意的是，牛肉酱不能一次吃完，可以放凉后装在干净的罐子里，然后放入冰箱保存。
牛肉酱的配方
牛肉酱有很多种口味，做法都一样，除了里面的配方。下面我们来看看几种常见的牛肉酱食谱。
普通牛肉酱的配方：
牛肉200g、洋葱半根、豆瓣酱3大勺、酱油3大勺、盐2大勺、剁椒1大勺、料酒3大勺、糖2大勺、淀粉1大勺、胡椒粉适量、食用油适量。
番茄牛肉酱配方：
牛肉150克、洋葱半个、西红柿2个、奶酪1片、盐2汤匙、胡椒粉适量、番茄酱适量。
香辣牛肉酱配方：
牛肉250g，豆豉250g，剁椒1茶匙，白糖5茶匙，十三香1茶匙，姜和花生油适量。
侯朱牛肉酱配方：
牛肉250g、胡萝卜1根、香菜半根、葱花适量、姜末适量、食油3汤匙、淀粉1汤匙、黄酱3汤匙、盐2汤匙、食用油适量。
牛肉酱的营养价值
当然，牛肉酱的主要成分是牛肉，人们最关心的是里面的牛肉的营养价值。如果你不是很了解牛肉酱的营养价值，那就来看看麻旺百科专区的详细介绍吧。
中医认为，牛肉味甘、性平，有补脾胃、益气强筋骨的功效。营养上，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，比例均衡，脂肪含量比两者都低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，增强我们的健康。同时又是很好的补血佳品。大病、分娩、手术后，可以多吃牛肉。可以补充失血，修复组织。
牛肉酱热量高吗？
很多人对牛肉酱的味道赞不绝口，认为它是一种万能又美味的调味品。无论是做饭，拌面，蘸饺子等等，都是适合的。然而，当人们在愉快地品味时，他们会担心吃多了会不会发胖。牛肉酱热量高吗？
回答：以100g牛肉酱计算，含热量488卡，碳水化合物22g，脂肪43g，蛋白质6g等。资料显示，它的热量并不低，但牛肉酱并不是我们饮食中的主食，我们每次只吃很少一点。所以只要你不吃太多，它就不会给你一点小肚子。
牛肉酱的禁忌
吃过牛肉酱的人都忘不了它的美味。吃了之后，他们不仅会回味无穷，还会回味无穷。但是，牛肉酱的禁忌值得人们注意。为了饮食健康，这一点你要清楚。
1、肾炎、肝炎患者不适合食用。
牛肉是一种高蛋白食物。肾炎患者如果吃多了，会增加肾脏的负担，降低相关药物的疗效。
2.患有传染性皮肤病的人不适合食用。
有人称牛肉为“毛”。对于皮肤病患者来说，牛肉是禁忌，吃了容易加重病情。
3.经常烦躁、睡眠质量差的人尽量少吃。
牛肉很温性，心烦睡眠不好的人吃多了，会加重不适症状。
4.胆固醇高的中老年人尽量少吃。
对于胆固醇高的人来说，吃牛肉不容易消化，会增加体内的胆固醇含量，所以尽量少吃。
另外，有些食物不适合配牛肉酱吃。
1.吃带橄榄的牛肉容易让人不舒服。
2.吃红糖牛肉会胀气。
3.吃带栗子的牛肉容易引起呕吐。
4.韭菜配牛肉吃，会让人觉得口干舌燥，容易生气。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。