【简介】黑胡椒酱是一种非常万能的食材。无论是面条、米饭、炒肉，还是炒菜，都是绝佳搭配。关键做菜时间会大大缩短，几分钟就能搞定，但是味道很棒，绝对快捷省事。
什么是黑胡椒酱？
黑胡椒酱是由黑胡椒和各种香料制成的调味品。味道以咸辣为主。黑胡椒酱非常百搭，无论是面条，米饭，蘸着吃的炒肉，还是炒蔬菜，都是绝佳搭配。关键做菜时间会大大缩短，几分钟就能搞定，但是味道很棒，绝对快捷省事。
黑胡椒酱的做法
做黑胡椒酱不难。你可以在家做。我们一起来看看吧！
配料：葱花、蒜末、玉米粉、黑胡椒、盐、糖、酱油、奶油、高汤。
做法：先将锅烧热放油，放入适量奶油和葱花在锅内翻炒1分钟左右，至出香味。然后加入黑胡椒翻炒1分钟左右，再依次加入适量蒜末、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾变稠。
黑胡椒酱怎么吃
黑胡椒酱一般作为配料，也可以倒在牛排上。今天来看看黑胡椒排骨是怎么做的！
食材：排骨、黑胡椒酱、现磨黑胡椒、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、生抽、甜糯米酒、盐、鸡精。
做法：第一步：首先将排骨用开水洗净。加入酱油、料酒和1茶匙现磨黑胡椒，腌制30分钟。
第二步：将大葱切成片，放三分之一的姜蒜。把红辣椒切成小块，和剩下的大葱放在一起。
第三步：炒锅放100克油，烧热，排骨上油。直到排骨变成棕色，从锅里拿出来。把炒锅里的油倒出来，留一点底油，把大葱和姜蒜炒香。
第四步：将排骨翻炒均匀。然后加入甜糯米酒、酱油翻炒。排骨加水后，大火烧开，小火煨。将排骨炖至汤汁粘稠，沥干水分，出锅。
第五步：炒锅洗净，加入少许底油，放入红椒和葱炒香。转小火，加入黑胡椒酱搅拌均匀。
第六步：加入排骨，搅拌均匀，用少许盐和鸡精调味，然后撒上少许现磨的黑胡椒粉。
黑胡椒酱的功效
黑胡椒酱是用黑胡椒做的，也有同样的作用。黑胡椒酱有温补脾肾的作用。可治疗肾虚脾寒引起的“乌鸦泻”(指晨起频繁腹泻)。具体方法是前一天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒酱炒菜时，要注意以下两点：一是和肉一起炒菜时间不宜过长，因为黑胡椒含有挥发油，其特有的辣味加热过久会挥发；第二，火候够高，可以让黑胡椒酱的味道更丰富，所以最好做铁板菜。
孕妇可以吃黑胡椒酱吗？
孕妇尽量不要吃黑胡椒酱，因为黑胡椒酱又咸又辣，对孕妇不好。而且黑胡椒是热性食物，吃多了容易上火。孕妇吃黑胡椒酱一方面对胎儿不好，另一方面对孕期肠胃不好，吃多了容易刺激。而且辣椒在肠道内容易吸水，引起便秘，所以孕妇要少吃或者不吃黑胡椒酱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。