【导读】本文指出了山楂酱的美味，但如果不知道如何保存，那真的是浪费生命，所以如果掌握了保存的秘诀，就不用担心山楂酱的保存问题了。
山楂酱怎么保存？
自制山楂酱不加防腐剂怎么保存？我自信我把山楂酱做硬了，但是不知道怎么保存。这实在令人不安。其实民间有保存我做的山楂酱的方法。下面就来看看麻王百科为你介绍的保存秘诀吧！
1.把它放在冷库或地窖里。
山楂酱的做法是：将山楂洗净去籽；糖水煮；煮破；装瓶密封。就这样。
山楂很好吃，但是我吃的不多。喜欢酸的还是酸的。新鲜的山楂如果不好好保存，很容易腐烂。我想做山楂饼和山楂酱。最后用制作酒酿樱桃的方法，做了酒酿山楂，酸酸甜甜的，捣碎做山楂酱，可以撒在面包上，也可以做各种甜品。
2.密封并储存在瓶中。
山楂500克，红酒150毫升，水100毫升，白糖170克。1.山楂洗净，筷子粗的一端放在底部用力一推，去掉里面的核。2.将红酒、水、糖、山楂放入锅中，大火煮。3.水开后立即关小火煮一分钟，然后关火。4.如果要装在瓶子里，就把玻璃瓶洗干净，用水煮开，消毒，放入热山楂里，盖上盖子，倒过来。冷却后，瓶盖上的安全按钮呈凹形，可以放入冰箱保存。
山楂酱可以保存多久？
自制山楂酱，里面的白糖是很好的防腐剂，高糖的山楂酱放在冰箱里三个月也不会变质，但是放的时间越长，味道越差。当然，早点送人更好。自制山楂酱——这款山楂酱没有添加防腐剂。只用山楂和糖做的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃有利于消化，也可以配面包或蛋糕吃。味道都不错。
分离的原理是皮上可以有肉，肉上不能有皮。
先把皮都剥掉，然后把果肉分开。不要剥一片，分成两片。山楂果胶含量高，用一段时间手都不会粘。
建议你右手拿刀。去皮分离果肉会更方便。另外左手边放一碗清水，分几个把手伸进去洗，不然被果胶糊住会很难受。
果肉放一边，剩下的放锅里煮。煮一个小时左右。中间用铲子压一下。试着把核上的肉都煮熟。如果水不够，就加点水。
剩菜煮好后，过滤掉渣滓。用细滤网，用木铲或木勺不断滚动，让里面的细浆过滤掉。当你把过滤网转一会儿，你会看到下面有一层薄薄的水果绒毛。刮掉它们。如果重复操作，会刮掉很多细小的绒毛，增加果酱的粘度。我们自己做的果酱是纯天然的，不是超市买的那种加了很多明胶的。
冷却后可以放桂花酱(根据个人口味添加)。
放入密封玻璃瓶冷藏即可。可以保存很久。对我来说储存时间最长的是一个多月，再也没试过。这是山楂汤的图片。做山楂汤不用放下水果，用来夹面包就有点稀了。不过空口吃起来很入味，还有浓浓的山楂汁。每天吃小半碗，可以起到保健的作用。有很多营养的东西，你要坚持吃。
注意：做果酱，水要少放，因为细果绒毛太多，煮浆的时候要不断搅拌，不然容易糊锅。水果汤要多加水，不要放太多水果下去，否则会影响口感。还有一点要提醒大家的是，山楂汤和山楂酱都需要加糖，孩子吃完一定要记得漱口，否则对牙齿生长不利。不要吃生山楂，更不要空腹吃生山楂。山楂营养丰富但不要吃太多。
山楂酱怎么做才好吃？
怎样才能做出最好吃的山楂酱？其实还是需要掌握一些秘密的。看了麻旺百科的介绍，你不再迷茫了！
1.山楂酱的制作步骤
1.山楂洗净后，一切分成两份。2.放入不锈钢锅内，加入冰糖，加水大火烧开，再转中火，不断搅拌至山楂软烂，再加入糖继续搅拌至粘稠。3.搅拌至粘稠。4.或者在山楂软烂时加入料理机捣碎，加入糖继续搅拌至粘稠。
二、制作山楂酱的注意事项
1.山楂洗净，用盐浸泡20分钟。2.把山楂切开。3.去掉种子和肚脐。4.把所有东西都放在盘子里。5.锅里烧两碗开水，放入山楂。6.煮至山楂透明，加入冰糖。7.用勺子把山楂切碎。8.看山楂粉碎的程度，转小火继续搅拌。9.直到山楂汁粘稠，加入少许盐拌匀。10.把它放在一个干净的容器里。
提示：
1.山楂要用盐水泡一会儿，洗干净。2.水不要太多，不然时间会很长。3.要甜，放点盐。4.最后，非常粘的时候，很容易溅到手上，要用小火快速搅拌。5.自制的果酱没有防腐剂，尽快吃完。
山楂酱的功能与功效
山楂酱的食用和药用价值在我国有一定的历史，古人对它的研究已经到了炉火纯青的地步，被人引用了几千年。这里，就给大家详细介绍一下山楂酱的营养价值吧。
用炒的方法制备草药
山楂：挑出杂质，筛去核。炒山楂：取采摘下来的山楂，放入锅中用文火炒至外表呈淡黄色，取出放凉。可乐山楂：取采摘下来的山楂，放入锅中用大火煸炒至外焦内焦，喷清水，取出晒干。木炭：取采摘下来的山楂，放入锅中用猛火煸炒至外面焦黑，但一定要保存好，喷上清水，取出晒干。酸甜的口感，温和的温度。 《唐本草》:酸、寒、无毒。 《日用本草》:酸甜，无毒。 《本草蒙筌》:味甘辛，性平，无毒。 《纲目》:酸甜，微温。经脉入脾、胃、肝经。 《雷公炮制药性解》:入脾经。 《本草经疏》:入阳明、太阴经。 《药品化义》:入脾、肝经。 《本草经解》:入太阴肺经、足厥阴肝经。
功能指示
消食化积，散瘀驱绦虫。治疗积肉、腹痛、痰饮、饱胀、反酸、腹泻、肠风、腰痛、疝气、产后枕痛、恶露不绝、小儿乳郁。食用健胃，行气散瘀。可用于肉郁、胃脘胀满、泄泻腹痛、瘀血闭经、产后血瘀、心口刺痛、疝气痛、高脂血症。陶弘景：煮汁洗漆疮。 《唐本草》:果汁为主利，洗发和身体疮痒。 《本草图经》:治痢疾腰酸背痛。 《履巉岩本草》:可以帮助消化。 《日用本草》:解除积食，促进气滞，健胃扩膈，消除血胀。 《滇南本草》:消积化肉，吐气；处理酸并积聚结块。 《本草蒙筌》:气滞疝气治疗。宁远《食鉴本草》:溶解血块，空气凝块，促进血液循环。 《纲目》:消耗饮食，消除积肉，腹痛，痰多，饱胀，吞酸，淤血，痛肿。 《本草再新》:治脾虚湿热，消食化积，利水通便。 《本草撮要》:
《纲目》:生食吃多了会让人厌烦、饥饿，对蛀牙的人尤其不合适。
《本草经疏》:脾胃虚寒兼郁证，与补药同用时不宜过度使用。
《得配本草》:气虚便溏、脾虚食欲不振禁用。服用人参的人应避免食用。
《随息居饮食谱》:多食，耗气，掉牙，易饿，禁食后忌虚寒之人或虚寒之病。
附加公式
治一切积食：山楂42，白术42，神曲22。为末，蒸糕丸，武玉达，70丸，白汤。(《丹溪心法》 )
(2)不必治疗肉类：山楂肉四两，煮着吃，饮其汁。(《简便单方》 )
郁结腹痛的治疗：山楂煎服，盲饮。(《方脉正宗》 )
红白兼治痢疾：山楂肉不管多少，炒熟研末。每次服一两元，赤痢蜜拌，白痢红糖拌，红糖拌，蜜糖对半拌，白汤拌，掏空。(《医钞类编》 )
肠风的治疗：大枣、肉核烧成灰，调米饮。(《百一选方》 )
治疗老年人腰腿痛：糖梆子、鹿茸(炒)等份。说到底，蜜丸是大的，每次吃100粒，一天吃两次。(《纲目》 )
治寒湿腹痛、外肾肿痛：茴香、柿子、山楂。分为细粉，每份一两块钱，盐酒勾兑，空心热食。(《百一选方》 )
治产后恶露不绝，腹痛，或小儿枕痛：山楂100个，碎煎服，糖少许，空心暖服。(朱振恒)
山楂酱的注意事项
相信很多人都吃过糖葫芦。酸甜食物不仅好吃，而且不贵。还有健脾开胃的好处。糖葫芦中含有的山楂成分有非常好的保健作用，很多人不知道山楂有什么好处。那么，吃山楂有什么作用，哪些人不能吃？
山楂又叫“山楂”，具有很好的营养价值和药用价值。山楂有开胃健脾、消食化滞的作用。它含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。
1.山楂酱适用人群
山楂酱可防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿、镇静等作用。还有强心作用，对老年心脏病也有好处；对子宫有收缩作用，孕妇临产时有促进分娩的作用，可促进产后子宫恢复。
适合人群：一般人群都可以吃。此外，还适用于消化不良、心血管疾病、癌症、肠炎等人群。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙病患者不宜食用。注意：山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
山楂营养丰富，几乎含有水果的全部营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量很高；山楂味甘酸，适合生食，也适合加工成山楂片、山楂酒等。山楂对人体有很多保健作用。建议你经常吃。
2.不合适的人群：
(1)孕妇山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇健康和胎儿发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。
(2)老人儿童用山楂含有大量果酸，对胃黏膜有收敛和刺激作用。老年人脾胃功能较弱，儿童脾胃功能发育尚未完全。山楂吃多了会消耗胃气，
(5)患牙病的人，山楂除果酸外，还含有酸味糖，是强腐蚀剂，可腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。
(6)血脂低的人吃山楂可以降血脂，血脂低的人吃山楂会影响健康。
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