【介绍】山楂果酱是以新鲜山楂为原料制成的。山楂核果核硬，果肉薄，味微酸。山楂果可生吃，也可做果脯饼，晒干后入药。是中国特有的药果兼用树种。具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常的作用。也是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药。对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等病症有较好的疗效。山楂中的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用很强的药物，其提取物能抑制体内癌细胞的生长、增殖、浸润和转移。
自制山楂酱的做法
自制山楂酱，我们也可以自己做美味正宗的山楂酱。看《妈妈》的介绍。com百科，买资料，和步骤一起试试。你会对自己感到惊讶。在家厨房做山楂酱！而且在保留山楂酱原汁原味的基础上，健康美味又安全！
1.山楂酱的制作步骤
1.山楂洗净后，一切分成两份。2.放入不锈钢锅内，加入冰糖，加水大火烧开，再转中火，不断搅拌至山楂软烂，再加入糖继续搅拌至粘稠。3.搅拌至粘稠。4.或者在山楂软烂时加入料理机捣碎，加入糖继续搅拌至粘稠。
二、制作山楂酱的注意事项
1.山楂洗净，用盐浸泡20分钟。2.把山楂切开。3.去掉种子和肚脐。4.把所有东西都放在盘子里。5.锅里烧两碗开水，放入山楂。6.煮至山楂透明，加入冰糖。7.用勺子把山楂切碎。8.看山楂粉碎的程度，转小火继续搅拌。9.直到山楂汁粘稠，加入少许盐拌匀。10.把它放在一个干净的容器里。
提示：
1.山楂要用盐水泡一会儿，洗干净。2.水不要太多，不然时间会很长。3.要甜，放点盐。4.最后，非常粘的时候，很容易溅到手上，要用小火快速搅拌。5.自制的果酱没有防腐剂，尽快吃完。
可以吃自制山楂酱吗？
当然，自制的山楂酱是可以吃的。如果按照步骤来做，我们也可以做出和商场或者超市里一样的山楂酱。但是，我们的山楂酱是不加防腐剂的，所以要费点心思保存！
1.山楂酱有很多好处，如增进食欲、防癌、活血化瘀、降血脂、降血压等。
2.但有些人不宜多吃山楂酱。比如孕妇不宜多吃山楂，因为山楂能收缩子宫平滑肌，可能会导致流产。孕妇吃山楂好。山楂能促进胃酸分泌，所以不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿有腐蚀性。饭后要注意漱口，及时刷牙，尤其是处于换牙期的孩子。
山楂酱最突出的功效在于消化。它含有丰富的维生素C和多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌和活性，从而促进消化。每100克山楂果肉中维生素C的含量高达73毫克，是苹果的15倍，钙的含量为52毫克，在水果中首屈一指。现在是山楂成熟上市的季节。可以自己做一些山楂食品。如果制作得当，可以保存到寒冷的冬天。
山楂酱山楂的其他营养做法
煮山楂。将山楂用盐水浸泡半小时，洗净，沥干水分，挖出果核。加入适量水，煮沸1小时，加入适量冰糖调味。冷却后倒入密封瓶中，放入冰箱保存。
山楂粥。煮粥的时候加几个山楂煮粥，温热就可以吃了。有消食的功效，特别适合腹胀积滞、消化不良时食用。也可以几个山楂和几个橘子皮一起泡茶喝，有健胃和促销的作用
山楂甜点。可以将几片山楂、梨片一起炖煮，炖煮后食用，有助于缓解冬季干燥引起的干咳。也可以切几片莲藕，加点山楂一起煮。
注意，山楂虽好，但不可暴饮暴食，还应注意以下几点：孕妇不宜食用，空腹或胃有疾病的人也不宜食用。
自制山楂酱可以保存多久？
自制山楂酱不加防腐剂怎么保存？我自信我把山楂酱做硬了，但是不知道怎么保存。这实在令人不安。其实民间有保存我做的山楂酱的方法。下面就来看看麻王百科为你介绍的保存秘诀吧！
1.把它放在冷库或地窖里。
山楂酱的做法是：将山楂洗净去籽；糖水煮；煮破；装瓶密封。就这样。
山楂很好吃，但是我吃的不多。喜欢酸的还是酸的。新鲜的山楂如果不好好保存，很容易腐烂。我想做山楂饼和山楂酱。最后用制作酒酿樱桃的方法，做了酒酿山楂，酸酸甜甜的，捣碎做山楂酱，可以撒在面包上，也可以做各种甜品。
2.密封并储存在瓶中。
山楂500克，红酒150毫升，水100毫升，白糖170克。1.山楂洗净，筷子粗的一端放在底部用力一推，去掉里面的核。2.将红酒、水、糖、山楂放入锅中，大火煮。3.水开后立即关小火煮一分钟，然后关火。4.如果要装在瓶子里，就把玻璃瓶洗干净，用水煮开，消毒，放入热山楂里，盖上盖子，倒过来。冷却后，瓶盖上的安全按钮呈凹形，可以放入冰箱保存。
自制山楂酱怎么买？
自制美味的山楂酱，选择山楂的时候要慎重，虽然山楂的外观都是一样的。其实选山楂是有门道的。如果选择山楂，事半功倍！
山楂又叫“山楂”，具有很好的营养价值和药用价值。山楂有开胃健脾、消食化滞的作用。它含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。
山楂在冬天可以做成糖葫芦。夏天可以泡水开胃。那么如何选择山楂呢？希望以下方法能帮助到大家。
1.山楂皮：挑选山楂时，看果皮上是否有虫眼。没有裂缝的地方，如果有裂缝，建议你再选一个。
2.山楂的颜色：越亮越红的越新鲜。大家多选红色的，深红色的时间长一点。
3、山楂的硬度：山楂本身有点硬。如果选择的时候有什么软的，不建议选择。
4.山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可吃。太大的山楂怕太酸。建议你选择中小山楂。味道会很好。
5.山楂的重量：因为山楂本身不大，所以没有多少重量。选择的时候可以用手去感受。如果太轻，建议再选一个。
应该避免自制山楂酱的人
相信很多人都吃过糖葫芦。酸甜食物不仅好吃，而且不贵。还有健脾开胃的好处。糖葫芦中含有的山楂成分有非常好的保健作用，很多人不知道山楂有什么好处。那么，吃山楂有什么作用，哪些人不能吃？
山楂又叫“山楂”，具有很好的营养价值和药用价值。山楂有开胃健脾、消食化滞的作用。它含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。
1.山楂酱适用人群
山楂酱可防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿、镇静等作用。还有强心作用，对老年心脏病也有好处；对子宫有收缩作用，孕妇临产时有促进分娩的作用，可促进产后子宫恢复。
适合人群：一般人群都可以吃。此外，还适用于消化不良、心血管疾病、癌症、肠炎等人群。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙病患者不宜食用。注意：山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
山楂营养丰富，几乎含有水果的全部营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量很高；山楂味甘酸，适合生食，也适合加工成山楂片、山楂酒等。山楂对人体有很多保健作用。建议你经常吃。
2.不合适的人群
(1)孕妇山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇健康和胎儿发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。
(2)老人儿童用山楂含有大量果酸，对胃黏膜有收敛和刺激作用。老年人脾胃功能较弱，儿童脾胃功能发育尚未完全。山楂吃多了会消耗胃气，降低消化能力，引起消化不良或体重减轻等。
(3)山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增多，浓度增高，易引起恶心、吐酸，严重者可引起消化性溃疡。
(4)病后体虚的人，为了恢复元气，需要增加营养。山楂不仅耗气，还会加速消化和排泄，影响有益物质的吸收和利用。
(5)患牙病的人，山楂除果酸外，还含有酸味糖，是强腐蚀剂，可腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。
(6)血脂低的人吃山楂可以降血脂，血脂低的人吃山楂会影响健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。