【简介】虾酱一般是东南亚人常用的调料。但是随着经济的发展，虾酱也进入了寻常百姓家，成为了一种常见的调味品。对于懒人来说，虾酱的到来是一个极大的惊喜。不想出去买菜的时候，煮一锅米饭，加点虾酱，做成虾酱炒饭，一顿美味就做好了。接下来这个专区将详细介绍虾酱炒饭的做法、烹饪技巧等知识。让我们一起提高我们的知识！
虾酱炒饭的做法
炒饭是一种充满童年回忆的美食，比如酱油炒饭，猪油炒饭，对孩子来说特别香，特别好吃。但是随着时代的进步，人们的胃越来越挑剔，单纯的酱油炒饭已经不能满足大多数人的胃了。于是各种调味品来袭，包括咖喱，虾酱等等，可以用来炒饭。它的虾酱炒饭是一种方便易做的炒饭。我们来看看虾酱炒饭的做法：
材料：米饭1碗、虾酱1大勺、虾30克、鸡蛋1个、大蒜1个、香葱2根、香肠1根、生(木死)水果丝100克、花椒2 ~ 3粒、黄瓜片2 ~ 3片、生油4大勺。
练习：
1.将鸡蛋打散，大蒜切碎；
2.热锅加热2汤匙油，倒入蛋液，煎成蛋皮，捞出，切成鸡蛋丝；
3.将香肠放入油锅中炸熟，切成斜切片；
4.将干洋葱切片，辣椒切丁；
5.热锅下油2大勺，将虾炒香，蒜炒至金黄色，虾酱和干葱白翻炒数次，倒入白米饭炒匀；
6.用鸡蛋丝、香肠片、生(木头死的)水果丝和黄瓜片盖住炒米粉。
提示：
1.炒饭加甜猪肉可以增加口感。
2.如果喜欢吃没有生(死)碎水果的酸辣食物，可以加青柠檬汁代替。
虾酱炒饭的营养
充满米香和浓郁海鲜味的美食是什么？是的，是虾酱炒饭。而虾酱炒饭不仅好吃，而且还相当有营养，可谓是“内外兼修”的美味。下面我们来看看虾酱炒饭的营养。
大米的营养：
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。大米还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。
虾酱的营养：
1.虾酱中富含蛋白质。由于虾酱的主要原料是虾，虾富含蛋白质，自然虾酱也富含蛋白质。吃虾酱可以补充人体所需的蛋白质，进而保证人体新陈代谢的正常运转。
2.虾酱中含有维生素A，补充维生素A对人体视力大有好处。对于常年在电脑前工作的白领妈妈来说，可以吃虾酱保护视力。
3.虾酱含钙。补钙可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
4.虾酱含铁。补铁可以预防缺铁性贫血。
5.虾酱含太阳。补充太阳元素可以预防癌症的发生。
6.虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e。虾酱越红，虾青素越多。
虾酱炒饭的功效
美食往往令人难忘；但强大而美味的食物，却能走进人的内心世界，深深地印在脑海里。就像虾酱炒饭一样，不仅因为味道鲜美而受到人们的喜爱，还有虾酱炒饭的功效。那么虾酱炒饭有哪些功效呢？如下所示：
1.提高免疫力。虾酱炒饭富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。所以虾酱有提高人体免疫力的功效，可以抵御病毒的入侵，流感病毒来了也不怕。
2、下台护心。虾酱炒饭含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
3.保护视力。虾酱炒饭含有维生素A，这是一种可以保护视力的元素。
4.补铁补钙。虾酱炒饭含有铁和钙，可以补充人体所需的元素。
5.可以延缓衰老。虾酱炒饭中含有虾青素，也被称为超级维生素E，有延缓衰老的作用。
6、能补中益气。虾酱炒饭能给人带来缓慢的能量。也许这就是南方人一天不吃东西就感到力不从心的原因吧！
应该避免虾酱炒饭的人
虾酱炒饭是一种简单的食物，是非常适合懒人的食物，也是非常适合单身贵族的食物。但是，即使适合那么多种人，也还是有不适合的人。那么，虾酱炒饭有哪些不适合的特点呢？很明显，当你看到虾酱炒饭时，你应该避开人群。
虾酱炒饭适合人群：
一般适合人吃。
虾酱炒饭的禁忌人群：
1.高尿酸血症的人不宜食用。因为虾是一种高嘌呤食物，在人体内会将嘌呤氧化成尿酸，使高尿酸血症的人病情恶化。
2.过敏的人不宜食用。虾酱炒饭中含有虾作为过敏原，有慢性病、过敏性疾病、皮肤病的人不宜食用。
3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等。最好不要吃。因为虾酱含盐量高达30%，限制盐摄入量的人不宜食用。
4.上火的人不宜多吃。因为虾酱炒饭毕竟是热食，吃多了会火上浇油。
5.肥胖者也尽量少吃。因为虾酱炒饭热量比较高，吃多了会消耗很多脂肪，不及时消耗就会积累成脂肪，让你更胖。
虾酱炒饭如何做成不粘锅
相信很多人都有过做虾酱炒饭时“粘锅底”的痛苦回忆。粘锅的后果是米饭会浪费一段时间，但是炒锅很难清洗干净。那么如何把虾酱炒饭做成不粘锅呢？这是妈妈给你的7个建议。com百科：
1.饭一定是隔夜的冷饭，地球人都知道。由于大米的水分一夜蒸发，米粒坚硬，不仅不易粘锅，而且口感好，有嚼劲。
2.冷饭一般都是块状的，事先要用筷子轻轻摊开，避免放入锅中时铲压，匆忙中容易破坏米粒的完整性。
3.炒饭前，一定要彻底洗锅，注意！是彻底干净了！比较好的方法是将锅加热，然后倒入冷水，一边“刺”的一声，白色蒸汽冒出，一边用海绵快速擦洗，重复两次。很多时候锅洗的不彻底，是炒饭粘锅的罪魁祸首。
4.煎炸前，先将锅充分加热后再倒油，即“热锅凉油”。倒完油后，拿起锅子转一转，让油均匀地粘在锅壁上，即“润锅”。
5.从材料入锅到最后出锅，快速不断的翻炒，记住两个关键词：快！没有停顿！保证材料受热均匀，绝不给米饭粘锅的机会。
6.要掌握火候，在炒饭的技巧没有达到魔性水平的前提下，切记：一定要用小火。
7.如果可能的话，最好用木铲炒菜，这样容易铲出米粒。
虾酱炒饭吃多了会胖吗？
虾酱炒饭吃多了会胖吗？这是不可避免的。
为什么虾酱炒饭吃多了会发胖？首先我们要知道虾酱炒饭的热量，因为热量是和脂肪密切相关的信息点。
每100g虾酱炒饭约含147卡路里，包括蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维和碳水化合物。而147卡路里，需要38分钟才能消耗完；需要运行18分钟才能消耗；跳绳需要14分钟才能消耗；做健美操要31分钟才能消耗。
所以虾酱炒饭吃多了会胖。如果不想变胖，除了控制用量，还可以在饭后做一些运动来帮助消耗吃进去的热量，比如散步、跑步、健美操、瑜伽等等。
除了发胖，吃虾酱炒饭还会有其他危害。比如，容易生气的人吃多了，会越来越生气，甚至可能让脸长越来越小的“痘痘”。所以无论是为了身材还是皮肤的美观，都要控制虾酱炒饭的食用量。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。