【导读】虾酱，无论是做菜、拌饭还是小吃，一定会俘获吃货们的嘴！虽然一般超市都能买到虾酱，但是吃货们可以自己在家DIY，用料更多，吃的更健康。那么虾酱怎么做呢？做法很简单。给你，妈妈。com百科将为您介绍虾酱DIY百科。吃货快来提高技术！
虾酱怎么做？
自制虾酱难吗？一点都不难！作为一个资深吃货，当然要掌握一些烹饪技巧！那么虾酱怎么做呢？别急，下面给大家一个虾酱DIY指南！快点学啊！
材料：鲜虾1000克，盐200克。
练习：
1.将鲜虾洗净沥干水分，称重，然后将盐和沥干水分的虾按照500克虾和100克盐的比例放入食物调理机中，搅拌成泥状；
2.然后倒入干净的容器中，再用纱布盖住容器口，放在阳光充足的地方自然发酵；
3.为了发酵均匀，每天打开纱布，用烘干消毒的筷子搅拌一次；
4.半个月左右即可食用，发酵后虾酱颜色为红色；
5.盖上盖子，放入冰箱保存。
自制虾酱的做法
虾酱是调理界有名的调味王！这个秘密武器是烹饪不可或缺的。其鲜美程度堪比蚝油。那么虾酱怎么做才好吃呢？这是吃货们比较关心的话题。给你，妈妈。com百科将为您介绍虾酱的常见做法！掌握如何做出美味的食物是很容易的！
虾酱炒鸡蛋
练习：
1.将鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量虾酱，加入少许葱花一起搅拌。
2.锅烧热后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅中炒熟。
3.翻炒至蛋液基本成型，加入少许水，继续翻炒两分钟。
第二，虾酱蒸肉
练习：
1.将猪肉洗净，切片，放在盘子里。
2.在猪肉中加入两勺虾酱和一勺白糖，用勺子擦掉，将虾酱均匀地涂在猪肉上。
3.加入一点食用油，静置五分钟。
4.放入蒸笼蒸5-8分钟。
虾酱的营养价值
虾酱是吃货们不可或缺的调味品！虾酱不管是用来拌面还是炒菜煮汤，只要加一点点虾酱就会很好吃，直接用来下一餐就更是回味无穷了！虾酱味道鲜美，营养丰富。好吃就是这么任性！来了解一下虾酱的营养价值吧！
1.虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱中还有一种非常重要的营养成分3354虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红，虾青素越多。适度消费对健康十分有益。
2.因为虾酱是一种储存发酵食品，在储存过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷。
3.虾酱中所含的钙分解成人体容易吸收的钙，脂肪转化成脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱怎么保存？
虾酱即食，满足了吃货们的胃口。如果放上一段时间，会更美味。放的时间越久越醇厚，但要保存好以防变质！一般来说都是存放在冰箱里，或者直接密封在阴凉处！我们来看看虾酱的保存方法吧！
虾酱一定要密封严实，防止雨水和生水。储存在阴凉通风处。开桶发货零售后，要及时加盖，防止苍蝇爬、污染、蛆、虫、霉、变质。如果发现起泡现象没有恶化，及时加入一点白酒，保持密封。如果已经翻面变质，有异味，就不能作为食品。有些地区喜欢生食，更应该注意防止污染。
虾酱可以常吃吗？
虾酱是用鲜虾做成的酱。太好吃了，吃到停不下来。但是虾酱可以常吃吗？经常吃东西对身体有害吗？下面就来看看吧！
虾酱很好吃，但是不能经常吃！这是因为虾酱在腌制和发酵过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种已经在动物实验中确定的致癌物，对动物有致畸和致突变作用。可见，大量食用虾酱是致癌的，所以只能作为调料，不宜大量食用。
看到这里，吃货们都尴尬了！虾酱这么好吃的好东西还有必要说拜拜吗？别慌！其实吃虾酱的时候，最好多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，维生素C可以阻断胃里亚硝胺的合成。但是注意不要吃太多！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。