【导读】做菜怎么能少了美味的虾酱？对于虾酱，想必很多吃货都是又爱又恨。虾酱味道很好。做菜的时候加一点，鲜味就上来了。但很遗憾，虾酱热量高，怕胖的女生自然不能多吃！虾酱虽然不能多吃，但平时做饭也离不开它。在这里，我们就带大家研究一下虾酱的使用方法，怎么吃更健康！
虾酱的使用
虾酱最常见的用法是调味。炒肉的时候加一点，吃起来很好吃！或者在面汤里加一点虾酱，会很好吃。当然，虾酱也可以生吃或者蒸着当菜吃，比如虾酱蒸豆腐，虾酱卤鸡翅等等。
虾酱一般是在每年的八月到十月制作，因为这个时候虾很多，虾很好吃。制作时，将新鲜虾皮用清水洗净，放入干净的坛子里，再加入精盐，用木槌轻敲几下，然后封口，每天再捣一遍。经过15天的自然发酵，虾酱就可以制作食用了。
虾酱怎么做？
超市买的虾酱可能添加剂比较多。想要开心的吃虾酱，最好是自己在家做。自己做的虾酱新鲜健康，怎么做？下面在妈妈网百科给大家介绍一下如何提供虾酱。快来学吧！
材料：虾500g，番茄酱200g，糖适量，蒜1根，葱1根，油耗，橄榄油，盐，黑胡椒，鸡精。
练习：
1.清洗虾。如果泥不干净，会影响虾酱的口感。
2.把虾捣碎。最传统的做法是用擀面杖敲打，如果不行，也可以放在砧板上剁。
3.将大蒜和洋葱切碎。
4.锅热后，倒入橄榄油，加热，倒入蒜末和葱粉一起炒香。
5.加入番茄翻炒，同时加入虾粉。
6.加入适量的糖、油和盐。
7.翻炒均匀，加入适量水，小火煨至酱汁粘稠，加入适量鸡精和黑胡椒。
8.翻炒均匀后，即可出锅。
自制虾酱的做法
女生是不是很着急自己做饭？那就让虾酱帮你的菜加分吧！虾酱是做菜必不可少的调料。味道很好。只要在菜里加一点点，就会瞬间变得好吃。来看看虾酱的常见做法吧！
虾酱豆腐的做法
材料：豆腐250克，虾酱30克，韭菜50克，盐5克，大蒜5克，胡椒5克，植物油5克。
练习：
1.豆腐用刀切成大小相等的方块；
2.锅中放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火同时加热豆腐和水，当水温升至90度左右时，转小火恒温加热；
3.当豆腐慢慢浮起时，用手将豆腐捏至一定的坚实度，将煮豆腐的水连同豆腐一起倒入碗中备用；
4.炒锅大火加热，倒入适量植物油，加入1/2汤匙虾酱；
5.舀3汤匙自制辣椒水。
用虾酱过心菜的做法
材料：空心菜400克，红洋葱40克，红辣椒1个，橄榄油1汤匙，虾酱1汤匙，水1汤匙，20度料酒1汤匙，糖少许。
练习：
1、红洋葱切碎；红辣椒斜着切片；空心菜切成4厘米左右的段，洗净备用。
2.取一口炒锅，倒入橄榄油，放入方法1的红葱花和红辣椒片，再放入虾酱一起翻炒。
3.将方法1的菠菜段，水，20度料酒，糖放入方法2的锅中，大火翻炒数次。
虾酱的营养价值
虾酱味道很棒，它的鲜味和口感完全可以俘获吃货们的醉意。除此之外，虾酱的营养也很丰富。再来看看虾酱的营养价值！
1.虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养成分。
2.虾酱中含有一种虾特有的营养物质，叫做虾青素。虾青素是目前最强的抗氧化剂，被称为“超级维生素E”。虾酱越红，虾青素含量越高。
3.虾酱中所含的钙被分解成容易被人体吸收的钙。脂肪然后转化成脂肪酸。虾酱还是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱的禁忌人群
虾酱好吃，吃货们不要任性！虽然虾酱有益健康，但还是有一些禁忌人群。有些特别的朋友是不能碰虾酱的！谁不能吃？
1.高尿酸血症的人不宜食用。因为虾是一种高嘌呤食物，在人体内会将嘌呤氧化成尿酸，使高尿酸血症的人病情恶化。
2.过敏的人不宜食用。虾酱中含有虾作为过敏原，有慢性病、过敏性疾病、皮肤病的人不宜食用。
3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等。最好不要吃。因为虾酱含盐量高达30%，限制盐摄入量的人不宜食用。
虾酱怎么保存？
虾酱怎么保存？虾酱可以买回家，但是很多时候你不会一下子吃完，那么应该怎么保存吃不完的虾酱呢？
在超市买的罐装虾酱，如果没有开封的话，基本上可以保存几个月，但是如果你已经开封了，又不能一下子吃完，就要用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻。这种情况，建议3-6天内吃完。
有网友要提问了，那你是怎么把自己DIY的虾酱放在家里的呢？
自制的虾酱要罐装密封，防止雨水和生水。储存在阴凉通风处。阻止苍蝇咬爬，污染，蛆，虫，霉变变质。如果发现起泡现象没有恶化，及时加入一点白酒，保持密封。如果已经起泡、变质、发臭，就不能吃了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。