【导读】铁观音是人们生活中经常喝的一种茶，但其实很多朋友都不知道这是什么茶。铁观音是绿茶还是乌龙茶？很多人误以为是各种绿茶。其实铁观音属于乌龙茶。高级铁观音在人们口中也被称为乌龙茶，其养生功能也是茶中数一数二的。
铁观音是绿茶还是乌龙茶？
铁观音属于乌龙茶，但很多人误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，所以叫铁观音绿茶，其实不是绿茶。乌龙茶属于绿茶和红茶，属于半发酵茶。除了铁观音，还有其他品种。不过一般高级的铁观音直接叫乌龙茶。乌龙茶和绿茶最大的区别在于，乌龙茶是半发酵茶，而绿茶是未发酵茶。所以铁观音和绿茶不是一回事！
铁观音是最好的乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一乌龙茶的代表品种。它不仅具有其他茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、减肥、健美等多重保健功能。人们常喝的铁观音历史悠久，被誉为茶王。
铁观音色泽深绿，形如珍珠，汤色金黄，清香四溢，香气高。素有“绿叶红边七泡余香”的美称。铁观音冲泡的茶作为乌龙茶的一种，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。这也是乌龙茶的一个特点，但其实铁观音既不是红茶也不是绿茶！
铁观音茶来自哪里？
铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。观音茶有着非常悠久的历史。那么，你知道铁观音是哪里产的吗？据文献记载，铁观音是清朝雍正三年至十三年(1725-1735年)福建安溪人发明的一种茶叶。铁观音因其品质优良，香味独特，被外地仿制，遍布闽南、闽北、广东、台湾省等乌龙茶区。铁观音最著名的产地是福建安溪。后来在中国，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等一些绿茶产区也引进了乌龙茶制作技术。所以铁观音的产地很多。
目前，我国铁观音的主要产地是闽南、闽北、广东和台湾省四大茶区。福建生产历史最长，产量最大，品质最好，安溪铁观音驰名中外。福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。近年来，全国第二大铁观音生产基地华安铁观音也开始崭露头角。买铁观音的时候，还需要注意产地。论品质，安溪的铁观音自然是最好的产地。
铁观音怎么做才好吃？
饮茶是中国的重中之重，每一种泡茶方法和饮茶方法都有自己的特点。铁观音怎么做才好吃？那么你知道铁观音的冲泡方法吗？其实不同香型的铁观音浸泡方法是不一样的。下面具体介绍一下各种香型铁观音的冲泡方法。
1、香味型
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯(盖瓯)中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水、矿泉水或纯净水冲泡，效果最佳。
2.浓郁的香气
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
3.韵香型
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
4.碳烤浓香型
冲泡方法：每次5-10g放入有盖的碗中，用开水冲泡，用盖子刮去泡沫，将茶叶倒入公平杯内。出水一般需要15秒，然后不断冲泡，时间依次延长。这种香的铁观音最好泡在盖碗里，因为盖碗是白瓷做的，没有异味，导热快。
一般来说，茶叶的前两种茶通常会被丢弃。因为茶叶初期发育，焦涩味略重，不适合入口。第三茶之后，你就可以放心使用了。这时候茶的香味也被激发出来。
铁观音的功效和作用
铁观音茶不仅具有其他茶类的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。铁观音功效丰富而强大，其有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等，明显高于其他茶叶。快来了解一下喝铁观音的好处吧！
1.抗衰老：铁观音具有很强的抗氧化活性，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。
2.美容减肥：对于女性朋友来说，喝茶很容易达到美容减肥的效果。茶能有效排毒解腻，经常喝还能清肠，人会更好看，自然就美了。
3.提神和思考：铁观音可以提神和思考。喝茶后，可以打破睡眠，提神，解闷，解除疲劳，清脑，改善思维，可以显著提高你的口腔防御能力和数学思维的反应。
4.抗癌增智：铁观音含硒量高，能激发免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生发展，同时有增智作用。
5.抑制心血管疾病：铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，脂肪沉积在血管内壁，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，有助于抑制这种斑块增生，降低形成凝血粘度增强的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6.牙齿过敏的治疗：铁观音茶有很好的抗过敏效果。喝完铁观音茶不要扔掉。嚼在嘴里，尤其是敏感的牙齿。也可以将新鲜的铁观音茶直接放入敏感的牙齿中，轻轻咀嚼，可以有效改善牙齿过敏的症状。
铁观音如何辨别真假？
市场上的铁观音品牌很多，产地也很多。不懂茶的朋友很容易买到劣质的铁观音，口感和品质真的差远了！铁观音如何辨别真假？想必这是很多朋友都知道的问题。下一个，妈妈。com百科会给你介绍如何选购铁观音。铁观音的鉴别方法有“干外观”和“湿评内在品质(潮红、起泡)”。经过这两道程序，就很容易挑选出高品质的铁观音茶。
1.外观观察：主要观察铁观音的外观、色泽、均匀性和闻茶米的香气。凡外观肥硕、厚重、坚实，色泽沙绿，干茶香气纯正的，这种茶，即观音，显然是上品茶；反之，第二次品茶。
2.湿评品质：鉴别茶叶经沸水冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底。
一、闻香气：先闻香气是否突出，再区分香气层次、长短、强弱、浑浊度。闻香时，用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。香气突出、香气高、香味长的都是上品；否则就是有缺陷的。
味觉二：用茶匙取适量茶汤放入口中(不要太多)，通过舌头在口中吸、旋、滚，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。
看汤的颜色：看茶汤的颜色深浅、明暗、浑浊度等等。凡是色泽橙黄明亮的汤(简称绿豆汤)都是上品；暗浊是次品。
四叶底观察：用开水冲泡的茶叶称为“叶底”，俗称“茶渣”，倒入盛有清水的盘中观察。凡是叶底软、“青肚”明显的都是上品；否则就是有缺陷的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。