【导读】喜欢吃西米露的你，一定忘不了西米Q弹的味道。那你知道甜点的西米是小西米还是大西米吗？什么饭！西米不都一样吗？大小也有区别？当然可以！小西米和大西米是西米的种类，以大小来区分，但除了外观还有其他区别！先认识一下小西米吧！
小米怎么煮？
西米是由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉制成的球形粉末。小西米就是小西米，可以直接放在水里煮。方法比较简单，但是味道没有西米那么浓。我们来看看西米是怎么做的。
先在烧开的锅里加水烧开至水泡滚动，然后将洗净的西米倒入开水中，大火烧开，烧开后用勺子搅拌，避免糊底，防止西米成球。然后关火炖15分钟。这时我们可以看到小西米的外围开始透明，但是中间还是白色的。取出西米，在自来水下冲洗，然后继续重复上述步骤，直到西米变得透明。这个时候西米就熟了，可以用来做各种甜品。
小米烹饪技巧
我们每天都有煮小西米的经历，但是有的人煮的小西米晶莹剔透，Q弹可口，有的人却经常煮的小西米烂在中间还带着生的！不希望第二种情况发生在自己身上？那你就要仔细看看妈妈网百科为你总结的小米主食技巧了。
1.烹饪前不需要用冷水浸泡小西米，因为西米是由淀粉制成的。浸泡时，部分淀粉会融化成水，造成营养流失，烹饪时容易分散。
2.锅里多放些水，中火煮开，倒入小西米，不时搅拌防止粘连，然后转小火煮20分钟左右。此时的小西米，边缘透明，中间是不透明的白色硬核。
3.关火，盖上锅盖闷15分钟，然后捞出或沥干水分，冲洗干净，用冷水浸泡。
4.静置一段时间后，小米变得完全透明。在变透明的过程中，小西米会吸水，所以锅里的水要多一些。
5.根据个人口味制作喜露或者放入冰箱冷冻。
小米怎么煮好吃？
小西米一般用来做西餐汤，米糊或者西米露。小米做的甜糯Q弹味道很好，很受人们的喜爱。如果去甜品店太麻烦又太费钱，不如试试几个麻旺白雪的小西米甜品。
红豆西米露
配料：红豆、薏米、西米、菜豆、牛奶、糖。
练习：
1.红豆、大豆角、薏米提前浸泡一晚；
2.锅中烧开水，加入西米；
3.煮至中间有小白点，关火10分钟；
4、红烧小西米，透明；
5.滤出西米，加入牛奶，放入冰箱冷藏半小时；
6.将红豆、大豆角、薏米放入水中煮至红豆变软；
7、熟红豆等。沥干水分，加入白糖拌匀；
8.将准备好的红豆和牛奶西米混合，爽滑的红豆西米就做好了。
水果牛奶西米
配料：西米、牛奶、炼乳、火龙果
练习：
1、西米找一个装满水的大碗，浸泡15分钟左右，中间不要搅拌，以免形成西米，火龙果和牛奶提前冷藏备用；
2.找个深锅，尽量多放水，烧开，倒入西米；
3.大火煮10分钟左右。不要遮住中间。经常用勺子搅拌，防止粘锅。
4.十分钟后，西米已经煮到中间只剩下一点白心。这时候关火，盖上盖子，大概十分钟左右。
5、10分钟后，西米完全透明。这时候西米沥干水分，然后洗去表面的粘液，再倒入冰水中冰镇20分钟以上再食用。
6.取两个火龙果，从中间切开，用勺子挖出果球，然后多吃点吃剩的零碎，舀入西米，倒入牛奶，然后加入一汤匙炼乳搅拌均匀，再放入之前挖好的果球即可享用。
小米的食用功效
小西米是印尼的特产，在那里西米被当作主食。因为小西米是用木薯粉、小麦淀粉、玉米粉做成的，主要成分是淀粉。据测试，小米中含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪和微量的维生素b，经常食用有温补脾脏的作用，对脾胃虚弱，消化不良也有治疗作用！
爱美的女性千万不要错过小西米，因为它能恢复肌肤的自然润泽，即使在寒冷的冬天也能滋养肌肤！
小米吃多了有害吗？
西米能做的食物数不胜数。每天吃甜品不重要！小西米吃起来像Q弹，和任何食材搭配都刚刚好。炎炎夏日，一杯冰镇西米露，就算天天吃也不会腻！但是小西米能天天吃吗？
就小米本身来说，是用淀粉做的，不含有害成分。但是，任何事情如果过了头，一旦衡量，很容易伤到自己。这也是吃西米的原因。西米是一种高淀粉食物，会导致消化不良和便秘。需要注意的是，糖尿病人不适合吃西米。
另外西米的热度也不低。据测试，每100克食用西米含358卡路里，在食物中较高。如果你想减肥，最好不要吃小西米。
小西米和大西米的区别
小西米和大西米都是西米，营养价值和食用效果是一样的。两者最直观的区别在于外观尺寸的不同，体积的不同也导致了两者做法的不同。
一般来说，小西米比较好做，倒进汤里烧一下就好了，也就是即用，但是吃起来没有大西米有弹性，做汤、做露、做糊最好用小西米。
但是，在制作甜点之前，应该将大溪地煮熟。需要提前用热水煮开，然后倒入冷水中备用。做法复杂，但是用Q弹吃起来很清爽。味道比小西米强多了。
但无论在小西米还是大西米，都有健脾、补肺、化痰的功效。偶尔吃点东西不仅美味，而且有益健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。