【简介】大西米的味道比小西米浓，所以一般用来做甜品。但是大西米颗粒大，很难煮。那么，怎么送大西米呢？煮大西米有什么技巧吗？大西米有什么营养价值？有哪些合适的人？
如何送大西米
西大米呈球形，大小如黄豆，白色，煮熟后颜色晶莹剔透。它主要用来做甜汤。大西米是一种圆形的珠状粉末，由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉制成。大西米比小西米大，烹饪难度更大。大西米不是做大的，所以大西米怎么做应该理解为怎么煮的晶莹剔透。
在吃大西米之前，通常将大西米放入沸水中煮，这样大西米表面的淀粉可以通过吸水快速糊化，而外层的糊化淀粉可以通过吸水减缓内部淀粉的糊化速度，使大西米不易松散。煮沸后，将大西米倒入冷水中浸泡。在浸泡过程中，大西米中的淀粉开始“再生”，从而变得有一定的透明度和弹性，粘性也随之消失，成为晶莹剔透的甜汤料。相反，如果将大西米冷水放入锅中，然后加热，水很容易进入大西米内部，使其成为松散的悬浮液，随着加热，悬浮液会变成糊状，不能食用。
煮大西米有什么技巧吗？
大西米比小西米口感更浓，所以一般用来做甜品。但是大西米颗粒大，很难煮。煮得晶莹剔透还是需要技巧的。想要西米煮的通透，记住三个字：煮、炖、洗。
做饭。先将西米烧开后放入水中，边放边搅拌。这一步一定不能省略，否则不仅容易粘锅，还会形成西米球！
炖肉。盖上锅盖炖10分钟。炖的目的是让西米充分吸收水分。
华盛顿州取出西米，用冷水冲洗干净。将加了冷水的西米放入锅中煮10-15分钟，在煮的过程中不断搅拌，直到西米呈透明状。
最后将西米倒入盆中，放入盛有冰水的大盆中冰镇，以免西米粘在一起。这样，水晶Q弹西米就熟了。剩下的西米可以沥干放入冰箱。准备食用时，用凉开水冲掉，再加入糖水搅拌混合。
大西米怎么做好吃？
大西米比小西米口感更浓，所以一般用来做甜品。那么大西米怎么吃才好吃呢？下面给大家介绍一些好吃的西米甜品。
1.椰奶年糕
配料：大西米、椰奶、鲜玉米、明胶、白糖。
练习：
(1)用冷水冲洗大西米；
(2)锅中烧开一锅水，放入西米，不断搅拌；
(3)煮沸5分钟后关火，加盖焖10分钟。然后开大火煮2-3分钟，关火盖10分钟。这时候西米就变得透明宜人了。
(4)超冷水洗去粘液备用；
(5)将吉利丁片打碎，用冷水浸泡备用；
(6)将椰子汁加热到60度左右，加入糖和吉里丁，充分融化；
(7)取容器，将西米放在底部；
(8)将大西米装入椰子汁，放入冰箱冷藏至凝固。
2.白杨花蜜
配料：葡萄柚、芒果、西米、椰奶、牛奶、鲜奶油和糖。
练习：
(1)将西米倒入沸水中；
(2)煮沸至中间有小白点后，倒出淋浴水；
(3)继续倒入沸水中，不断搅拌，煮至透明，盛于过滤筛中，冷水冲洗干净，沥干备用；
(4)柚子的肉去皮，揉好放入冰箱备用；
(5)从芒果上取肉；
(6)一半以上的糊用搅拌机捣碎，剩下的一半切丁；
(7)椰奶中加入牛奶，放入适量糖(根据自己口味)，煮至白糖融化，放凉备用；
(8)将少许椰奶放入碗中，加入芒果泥，再加入柚子肉和芒果丁；
(9)倒入适量淡奶油，冷藏后口感更佳。
大西米的营养价值
西米不是大米，是西米椰浆的淀粉人工加工成圆形颗粒。大西米是西米的一种，所以它所有的食用功效其实都是西米的食用功效。那么，吃西米对我们的健康有什么好处呢？
健脾润肺。西大米性温，有温补脾的功效，治疗脾胃虚弱，消化不良。多吃米饭对脾胃虚弱，消化不良有很好的治疗作用。
增强体质。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪和微量的维生素B，这些都是我们身体需要的营养物质。多吃可以增强体质，提高免疫力。
滋养皮肤。西米有恢复皮肤自然润泽的作用。喜欢西米的女人不仅味道好，而且吃着吃着就变美了！
适合大西米的人群
大西米露具有健脾益肺、化痰的功效，可治疗脾胃虚弱、消化不良。大西米汤还有恢复皮肤自然润泽的作用，所以大西米汤很受人们特别是女性的欢迎。大溪地含有高纤维素，能促进肠胃消化，从而达到排毒养颜的效果。此外，西米含有大量的碳水化合物和蛋白质，有利于孕妇产后恢复。
根据西米的营养作用，西米露是一般人群都可以吃的，尤其是女性。大溪地适合身体虚弱、产后病后恢复、消化不良、疲劳的人。适用于肺气虚、肺结核、咳嗽患者。
但是糖尿病人最好不要吃西米，因为西米含有高淀粉，淀粉可以转化为糖分，不利于糖尿病的治疗。目前糖尿病的治疗方法一般包括控制饮食、遵医嘱服用降糖药物或注射胰岛素、积极预防并发症等。糖尿病患者一定要养成良好的饮食习惯，进行适当的体育锻炼，保持正常的体重。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。