【导读】西洋参乌骨鸡汤是一种疗效很好的滋补汤，主要由西洋参、乌骨鸡等配料制成。做什么，怎么做才好吃，有什么重要的营养价值和功效，适合什么人吃，什么时候吃，这里都给你介绍了。
人参乌鸡汤的做法
西洋参乌鸡汤是一种很常见的滋补汤，出现在大大小小的饭店、餐厅。普通人很难学吗？答案是否定的，其实西洋参乌鸡汤的做法很简单。只要有厨房，只要把材料准备好，就很容易做出西洋参乌鸡汤。
做法一：乌骨鸡半只(视情况而定，人多可备)，西洋参3克，红枣十枚，枸杞、生姜两片。
1.首先，把乌鸡清洗干净。乌骨鸡用清水洗净后，要放入沸水中焯一下，以洗去难以清洗的污渍和腥味。然后用刀切开，切成更大的块备用。
2.红枣、姜片、西洋参等洗净。把这些东西都放在砂锅里，和乌鸡一起。加适量水，小火炖5小时，肉就烂了。加盐调味。
做法二：乌鸡半只，西洋参5g，鸡精，盐。
1.乌骨鸡用清水洗净后，放入开水中焯一下，这样可以清洗掉难以清洗的污渍和腥味。切成片，大小视情况而定，建议做大一点的。
2.准备一个炖锅，加入切碎的乌鸡、西洋参、水、鸡精、盐等调料。在炖锅里加一层保鲜膜，然后放入微波炉中，用中火煮30分钟。
人参乌鸡汤的功效
西洋参乌鸡汤是一道健康的菜肴，里面的西洋参和乌鸡都有非常高的营养价值。那么它的具体营养价值在哪里，喝了之后有什么作用呢？
现代医学表明，乌骨鸡是一种营养丰富的食品。它含有大量的黑色素、B族维生素、蛋白质和其他我们每天需要的营养物质。它含有18种微量元素和18种氨基酸，很多都比普通鸡肉高，但脂肪和胆固醇含量却比普通鸡肉低很多。铁也很丰富，是营养价值非常高的补品。对于乌鸡的这些营养价值，中医认为其具有滋阴清热、补益肝肾、健脾止泻等作用。多吃乌鸡对骨质疏松和贫血有明显效果。
西洋参有个别名叫西洋参，之所以叫西洋参，是因为它来自北美。人参有很多种，但只有西洋参，这种稀有的人参，才是真正的珍品。它的凉性对于过热的人来说是个不错的选择。所以，那些热气腾腾的人，如吸烟者、脾气暴躁的人、吸烟者等。喝西洋参乌鸡汤可以达到降火解酒清热、提神开胃的目的。
人参乌鸡汤适合什么人喝？
西洋参乌鸡汤的功效和营养是人们日常生活中需要的。偶尔一壶西洋参乌鸡汤，可以快速全面的补充人体所需的元素和能量。那么西洋参乌鸡汤适合什么样的人喝呢？每个人都能喝吗？可以作为一种身体调节和修养来喝吗？
首先，我们来看看乌骨鸡的营养价值。它所具有的营养成分决定了它适合什么样的人饮用。乌鸡中铁的含量比较高，中医认为有些缺铁性贫血的女性可以通过喝西洋参乌鸡汤来适当补铁。乌骨鸡的其他营养成分有滋阴清热、补益肝肾、健脾止泻的作用，适用于部分骨质疏松、暑热人群。
其次，我们来看西洋参。西洋参是凉性食物，可以针对一些“过热”人群。哪些人群「过热」？事实上，“过热”与我们的生活习惯密切相关。通常，脾气暴躁的人充满愤怒；还有就是经常喝酒抽烟的人，体内积累了大量的热量。然后就是工作很忙，休息时间不规律，睡眠不足的人。这类人群可以用西洋参乌鸡汤中的西洋参，益气降火，解酒清热，提神醒脑，健脾开胃。
人参乌鸡汤适合什么时候喝？
什么时候喝西洋参乌骨鸡汤，主要是因为西洋参和乌骨鸡独特有效的功能。因为两者都是营养丰富的补品，人体有时候是不需要补的。如果进补，体内的营养会过多，不仅会导致营养过剩，而且无法发挥西洋参黑鸡汤原本的重要作用，有时根本没有效果，严重时甚至会产生不良影响。所以马网百科提醒大家，吃其他补品的时候不要喝西洋参乌鸡汤；当你身体强壮，不感到虚弱时，可以喝西洋参乌鸡汤，但不要喝太多。如果感觉身体虚弱，但没有严重到要去医院，可以喝西洋参乌鸡汤调理。
上面说的是什么样的身体状况的人可以喝西洋参乌鸡汤，什么样的季节适合喝西洋参乌鸡汤。
说到喝西洋参乌鸡汤的季节，秋冬是最好的。本来秋冬就是比较干燥的季节，经常喝汤就好了。但是为什么西洋参乌鸡汤在秋冬喝比较好呢？因为西洋参乌骨鸡汤，里面的西洋参和乌骨鸡熬制的汤，有很好的滋阴润肺的功效，在干燥的秋冬季节可以喝，也可以作为一种补品，特别适合工作繁忙，睡眠不足的人。
人参乌鸡汤怎么选食材？
西洋参乌骨鸡汤(——西洋参乌骨鸡汤)，慢炖，不仅有生津止渴的功效，还能清火养阴养肺，味道不错，可以一次性满足你的两个愿望。那么，西洋参乌鸡汤的食材该如何选择呢？我们一起来看看吧！
【西洋参的选择方法】
一、进口西洋参：
1.主根圆形或纺锤形，苇头保留或已去，剩下的稍向一侧倾斜。
2.表面淡黄或黄白色，皮纹细腻，有突起的长皮孔。
3.质地饱满结实。断面略呈角质，表皮与木材或中心之间常有小裂纹。碎面粉呈白色，皮内可见一褐色形成层环，环内外散在红褐色小点。
4、甘苦，透喉。
二、国产西洋参：
1.它呈长圆柱形，枝粗，苇头大。
2.表面光滑，颜色较暗，纵向条纹明显。
3.质地轻结，像刚出窑的红砖，粉性差，裂纹少。
4、只有苦味，很少或没有甜味，长期咀嚼有棉絮的感觉。
三、假西洋参：
1.根茎长圆柱形或锤状，大部分芦苇头已被去除。
2.表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横向皮孔粗而短。
3.质地脆而疏松，切面扁平，白色或灰白色，有放射状裂纹，皮肤红褐色斑点不明显。
4、淡淡的甜味或豆腥味。
【乌骨鸡的选择方法】
鲜乌鸡口腔干燥，有光泽，口腔粘液呈灰白色，干净无异味。鸡的黑眼圈充满整个眼窝，角膜发亮；皮肤毛孔肿胀，表面干燥紧绷；肌肉结实而有弹性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。