【导读】说到猪骨汤拉面，很多朋友想到的是拉面——日式海豚骨汤拉面，味千的招牌？拉面，猪骨汤，味道鲜美，口感嫩滑。仔细回味，好像香味还在我唇边，很多人都被它吸引。妈妈百科今天就教大家猪骨汤拉面的做法，让你在家也能轻松做出好吃的猪骨汤拉面，吃在嘴里一样简单！
猪骨汤拉面的做法
拉面，一种猪头汤，想必很多人都很熟悉。无论是外出就餐还是电视广告，都能看到。因为猪骨汤咸香可口，而且口味老少皆宜，所以要学习如何做猪骨汤拉面。
猪肉汤辣面
配料：猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。
练习：
1.首先，做蜜饯鸡蛋。打开开水的盖子，煮6分钟。时间很重要。取出放入冰水中浸泡，一点一点慢慢剥开；
2.将一碗清水烧开，加入一大勺葱姜蒜、酱油、白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒，滤渣，放凉，将鸡蛋泡在里面备用；
3.将蜜饯鸡蛋浸泡2小时。另外，在锅中烧开清水，烧开水后取出煮熟的海带，再加入猪骨姜煮猪骨汤，约2小时后加入3/7红白味噌；
4.锅里一点点油，小火慢慢煎午餐肉，用两边有微微焦糊的厨房纸把油捞出来；
5.最后取一锅开水煮拉面，大概两分钟半，接凉水；
6.准备一个碗，在猪骨汤里倒入2滴酱油和香油。把面条，烫过的海带，午餐肉，蜜饯鸡蛋放出来，切好，撒上芝麻。
猪骨汤拉面的营养价值
猪骨其实是生活中最常见的骨头汤食材。猪骨汤和拉面搭配使用，猪骨的蛋白质和钙会融入拉面中，让软糯的拉面营养立马提升n块。下面我们来看看猪骨汤拉面的营养价值。
猪骨汤拉面不仅好吃，而且是猪骨做的汤，然后是拉面，好吃又很有营养。猪骨不仅含有蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等。而且猪骨性温，味甘咸，入脾胃经，有健脾、润胃、生津、补身、养颜、补中、益气、养血、壮骨的功效。孩子经常喝骨头汤，可以及时补充骨胶原等人体必需的物质，增强骨髓的造血功能，有助于骨骼的生长发育。成年人也可以延缓衰老。
猪肉汤拉面要煮多久？
猪骨中也有大量的钙，在熬汤的过程中会慢慢进入汤中，所以吃猪骨汤拉面也可以补钙。但是猪骨一般都是煮很久的，所以拉面的猪骨汤要煮多久也一定是很多人关心的问题。
问：拉面的猪骨汤要煮多久？
答：烹饪时间一般和厨具有关，时间的关键在于做猪骨汤。做好猪骨汤之后，做拉面就很简单了。猪骨汤有两种，一种是乳白色的浓汤。你必须一次加足够的水。中间一定不能加水或者酱油。烧开后需要大火煮一个小时左右。另外是清汤，不能加酱油。大火烧开后转小火，大概1.5-2小时。两者的区别在于火的大小。猪骨汤做好之后，就可以开始煮拉面了，煮拉面的时间大概在15-20分钟左右。所以你至少要准备两个小时的全猪骨汤拉面。
猪骨汤拉面要放几根猪骨？
厨师要有经验。无论是简单的食物，还是复杂的食物，一勺调料，一片配料，都会成就最终产品的美味差异。拉面的猪骨汤也是如此。我们来看看拉面里的猪骨汤。放点猪骨头吧！
问：猪骨汤拉面要放几根猪骨？
答：很多人觉得味千拉面里的拉面在做拉面猪骨汤的时候特别好吃。其实做猪骨汤拉面的时候，准确的说不是几块猪骨而是几斤。因为汤里的食材配比是有标准的。一般1kg猪骨熬制的浓白汤，165g调味老奶奶33L开水，就能做出清淡的猪骨。
妈妈百科漫谈：做猪骨汤的时候，拉面要注意火候。如果想吃日式料理，可以用大火煮成乳白色。
猪骨汤怎么煮拉面是白的？
@肚子不圆：家里煮的猪骨汤是棕色的，但是外面吃的所谓猪骨汤拉面的汤底是白色的，跟鱼汤一样。他们是怎么做的？怎么煮猪骨汤拉面是白的？
妈妈百科：颜色白的浑浊的汤很容易熬出来，因为颜色白是因为骨头里的油和血已经被熬出来分散在水里了，这也是日本骨头汤有特殊味道的原因。所以煮的火候和加工工艺的掌握都很精妙，煮出一流的清汤比煮出浑浊的汤要难得多。不过乳白色让人有食欲，所以如果想做白猪骨汤拉面，可以将：的鱼洗净，用油煎一下两面的皮，然后关火，将鱼放入锅中，用冷水炖。然后把缸骨洗净，大火煮开，用勺子把浮着的血泡捞出来。用清水洗净后放入锅中焖20分钟，然后改小火焖2小时！
妈妈百科漫谈：记得一次加够水，中途不能加水！
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