【导读】网上关于南北方美食的讨论，引起了人们对很多美食的关注，刷新了人们的三观，各种自制月饼更是引起了大家的食欲。你还在等什么？不要让你的肚子失望，在家里DIY一下！看看马网百科为你准备的简单实用的自制月饼吧！
如何在家做月饼？
做月饼听起来是一件有趣的事情。我渴望尝试。不过做之前最好做好充分的心理准备，遇到困难不要轻易放弃(怎么说就像上战场打仗)。把握好各种食材的分量和温度是成功的关键。
在做月饼之前，准备工作中最重要的是做好吃苦的充分准备，尤其是第一次做蛋糕的人。其次，烤箱也是必须的。可以根据自己的需求来购买烤箱。当然，如果你没有烘焙爱好，真的没必要浪费钱做月饼。然后，需要有一个月饼模具，否则即使配料和月饼一样，形状也不一样，吃月饼大概也没有感觉。仪式感很重要。然后就是最重要的馅料。既然月饼都是自己做的，馅料也一定要自己准备才有更好的风味(懒途——可以买现成的)。最后需要准备适量的低筋面粉，生鸡蛋，麦芽糖醇液(可选)，碱水(可选)，油(推荐大豆油，纯花生油味道太浓，容易抢味)。
月饼的种类
近年来，网络上关于南北方美食的大讨论，引起了人们对很多美食的关注，刷新了人们的三观，同时也看到了各种奇怪的吃法。除了酱油豆花，还有月饼馅。有人喜欢鸡蛋馅，有人喜欢鲜肉馅，还有人喜欢五仁馅.大家对月饼一定不陌生。但其实月饼有很多种。下面是一些有代表性的，仅供科普。
1.广式月饼：是市面上最常见的月饼，以莲心蛋月饼、五仁月饼为代表。
2.苏式月饼：苏式月饼看起来有点像蛋黄酥。虽然重油不腻，但是它们脆脆的，主要以鲜肉月饼为代表。
3、曲式月饼：以芝麻皮为主，酥脆爽口，皮有点像烧饼。
4.云南式月饼：外皮较厚，甜中带咸，有蛋黄酥的味道，但馅料充足。
5、晋式月饼：做法简单传统，外观酷似古饼，口感醇厚、酥脆爽口。
6.北京月饼：层次分明，外观精美，皮薄肉软，口感极佳。
几种常见口味月饼的制作方法
你喜欢五仁不影响他喜欢鲜肉。为什么每个中秋节都要有五仁大战？吴，你得罪你了吗？据我父母说，他们小的时候，月饼是稀罕物。一家人分享一个月饼。还要挑出五仁馅的冬瓜糖，宝贝。当当，该孝顺了。除了五仁，还有一些常见的制作月饼的方法。还是为了家里的亲戚吧。
1.五仁月饼的制作方法
材料：倒糖浆70g，油20g，低筋面粉90g，五仁馅适量，碱水1.5g。
1)将油加入倒糖浆和碱水中，搅拌约2分钟。
2)将低筋面粉过筛，放入搅拌好的糖浆水中。
3)搅拌成面团，冷藏1小时。
4)将五仁馅分成等份，面团与馅的比例为3，333，607，可根据个人口味适当调整。
5)用面团包裹馅料。
6)模具里放点面粉，防止粘。
7)将压好的月饼放入烤盘。
8)烤5分钟定型，然后刷两遍蛋清。冷却后，放入烤箱烘烤15分钟。
2.广式蛋黄莲花月
材料：低筋面粉100克，大豆油25克，转化糖浆70克，莲蓉馅300克，吉士粉5克，咸蛋黄5个，碱水1克，鸡蛋1个。
1)先将糖浆加热，在热糖浆中加入碱水，再加入大豆油，不断搅拌至均匀，放凉备用。
2)筛过的面粉，一点点倒入糖油浆。
3)用橡胶抹刀拌匀成面团，室温下醒发2小时。
4)取出醒好的油面团，分成每小面团30克，莲蓉馅分成每圆60克。
5)将一勺白酒喷在蛋黄上，放入蒸笼蒸15分钟至熟，取出晾凉，将莲蓉馅压平放入蛋黄中。
6)取一张面团，压平，包成莲蓉馅，封口，搓圆，压入模具。
7)月饼是绿色的。
8)在月饼表面喷上适量的水，放入预热到200度的烤箱中烤10分钟，取出，放凉。
9)将鸡蛋打开，按照蛋黄与蛋白233601的比例均匀搅打成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烤5分钟后关火。
冰镇月饼的制作方法
冰皮月饼作为月饼界的武媚娘，这两年席卷了各大高端市场。作为会玩的城市人，怎么能没有冰月饼的制作方法呢？冰皮月饼其实并没有传说中的那么神秘高大上。我们可以在家里自己做。
首先，将牛奶、糖粉和色拉油倒入盆中，搅拌均匀。然后倒入糯米粉、粘米粉、清粉。充分搅拌均匀，成为薄面糊。将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸好的面糊，用筷子用力搅拌至顺滑。然后等它凉了，就是冰皮了。冷却后，将冰皮分成40克，豆沙馅分成30克。在手上拍一些蛋糕粉防止粘着，把冰皮放在手心压平，放一块豆瓣酱(馅料可以根据自己口味放)。用冰皮包裹红豆沙，直到所有的红豆沙都被包裹封闭。然后在模具里撒一些蛋糕粉，让蛋糕粉均匀的粘在模具壁上，然后把多余的蛋糕粉倒出来，这样可以方便脱模。将包好的面团放入模具中，用手掌压实。最后用力敲打月饼模具，然后倒出，再放入冰箱冷藏，冰镇月饼就做好了。很简单吗？一眼就能看懂吗？
如何吃月饼才健康
月饼又甜又软，中秋节前后仍有许多人爱吃。吃完饭就忍不住想把它们当甜点，早上出门的时候带一个当早餐。月饼的真爱，天地可鉴！然而，月饼不像普通的甜点。请注意吃饭的频率。
1.坚持适度的原则。月饼含糖量高，脂肪多，吃多了容易加重肠胃负担，尤其是老人、小孩和肠胃不好的朋友。你一定要特别注意，别忘了控制自己，不然你会吃亏的。
2.月饼不要存放太久。建议尽快把它们吃掉。中国人往往习惯于多买多囤积。最后东西坏了，钱浪费了。月饼作为一种食品，也有最佳食用时间，不宜存放过久，否则馅料容易变质腐烂，误食会导致肠胃不适或食物中毒。
3.它可以和茶一起食用。出于储存的考虑，月饼制作时富含糖分和油脂，比较油腻。吃的时候可以配上一杯淡绿茶、茉莉花茶等茶，缓解月饼的油腻感，从而获得更好的吃的享受。
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*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。