【简介】葵花籽是向日葵的果实，可作为零食或配料食用，也可榨成油。葵花籽不仅含有大量的不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，而且味道鲜美可口，是非常受欢迎的休闲零食和食用油来源。
葵花籽的功效和作用
葵花籽富含维生素E，能有效防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化，促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而预防动脉硬化等血管疾病。此外，葵花籽中所含的亚油酸是人体生命活动所必需的脂肪酸，构成细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液胆固醇的作用。
此外，葵花籽中还有微量的植物醇和磷脂，可以防止血清胆固醇的升高。最后，葵花籽中含有胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素A。不仅可以预防夜盲症、皮肤干燥等症状，还具有抗癌作用。
葵花籽的副作用
因为葵花籽含有一定的糖分，所以糖尿病患者要尽量少吃。如果每天吃500克瓜子，会对血糖产生影响，不利于糖尿病患者控制血糖。此外，葵花籽不仅含有丰富的蛋白质，还含有一些油脂。大量食用葵花籽不仅会大大增加身体的热量，还会使血脂升高。部分血脂会通过糖异生转化为葡萄糖，使血糖升高。此外，葵花籽含油量高，含有一定量的胆碱，所以会对肝细胞造成损害，造成肝功能障碍，或者结缔组织增生。严重者还可能诱发肝坏死或肝硬化。
葵花籽的热量
葵花籽的热量相对较高，每100g(去皮)葵花籽的热量约为610大卡，高于同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉的热量。所以经常吃葵花籽可以提高身体的抗寒能力，变得更抗冻。但是，正因为葵花籽热量高，所以不宜多吃。每天吃50克为宜，肥胖者更要注意。
葵花籽的价格
今年葵花籽价格普遍在12元/斤左右。因为今年葵花籽油消费增加，葵花籽市场需求增加，进而导致价格上涨。今年葵花籽的价格比去年上涨了10%左右。而且由于葵花籽的市场需求比较稳定，预计食用葵花籽的价格会稳中有升。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。