【简介】鸭脖是一种常见的小吃。顾名思义，吃的就是鸭脖。很多人其实很喜欢吃鸭脖，主要是因为鸭脖麻辣鲜香，可以当零食，也可以当美味来喝。然而，许多专家指出，鸭脖很好吃，但吃得太多会对我们的健康产生不好的影响。那么鸭脖能吃吗？为了解决大家的疑惑，接下来，妈妈网百科给大家详细介绍一下。
鸭脖能吃吗？
相信对于爱吃辣的人来说，鸭脖是不错的零食。鸭脖的辣味迎合了年轻人的口味。但是也有人说吃鸭脖可能会对我们的健康有一定的负面影响。鸭脖能吃吗？妈妈，给你详细介绍一下吧。
一般来说，鸭脖是可以吃的，但是要控制好吃的程度，不能暴饮暴食，因为暴食鸭脖会给我们带来以下危害：
1、吃淋巴结，后果很严重！
鸭脖这部分肉很少，连着骨头，但血管和淋巴结相对集中在这部分，淋巴结是用眼睛能看到的粉红色椭圆形物体。这些排毒腺体集中在颈部的皮下组织。但吃进淋巴结后容易引起内分泌紊乱，甚至各种潜伏性疾病。去皮鸭脖可以去除大部分淋巴结，所以选购时还是需要注意。虽然没有科学实验证明吃淋巴结会导致某些疾病，但是从防病的角度来说，长期吃带淋巴结的鸭脖肯定是不健康的。
2、亚硝酸盐摄入过量，小心癌症！
鸭脖加工的时候会添加大量的香料和一些亚硝酸盐、香精。过量摄入亚硝酸盐可引起中毒症状，严重者可出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识不清、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果人长期服用，小剂量的亚硝酸盐会诱发癌症。尤其是年龄较小的人更容易在体内积累亚硝酸盐，引起中毒。
3.色素和香精混在一起，高血压有害！
在分散的作坊制作鸭脖，使用的原料可能不新鲜，或者碱液浸泡过的鸭脖会添加很多色素和香精，导致食用后出现头晕、无力、腹泻等症状，癌症的潜在危害更大。此外，由于鸭脖通常又咸又辣，容易吸收过多盐分，导致血压升高。
所以马网百科建议，鸭脖虽然好吃，但是吃的时候尽量控制，少吃为好。真的忍不住选择正规厂家生产的，口碑和品牌都不错的鸭脖。产品相对更卫生，食用更安全。
鸭脖做法
爱吃鸭脖的人要注意，鸭脖好吃，但是要选择口碑好，品牌好的鸭脖，因为外面的鸭脖卫生安全真的不容乐观。那么，对于那些不想在外面吃鸭脖的人来说，怎样才能吃的又好吃又健康呢？这个时候最好的办法就是自己动手。接下来马网百科就来告诉大家鸭脖的制作方法。想吃好吃的鸭脖的人不能错过。
鸭脖：1000克
辅料：水3000克，花椒8克，八角12克，草果8克，豆蔻5克，白芷8克，山奈5克，肉桂5克，高良姜8克，茴香6克。
练习：
1.去除鸭脖筋膜，清洗干净。
2.根据需要称取胡椒、八角、草果、豆蔻、白芷、山奈、肉桂、天竺葵、高良姜和孜然。
3.将称好的香料装入纱布袋中，扎紧口。
4.锅中放入适量冷水，倒入干辣椒。
5.剩下一半水的时候倒入油(可以多放点油)，再煮几分钟，关火。
6.用漏勺来控制胡椒。辣椒油留着以后用。
7.向锅中加入3000克水。
8.水温35到40度时，放入鸭脖。喂食袋。
9.加入盐、糖，大火煮35分钟。
10.在烹饪的过程中，根据个人口味加入适量的辣椒油，小火煨25分钟，最后加入味精，关火。
1.拿出来晾凉。刷辣椒油。吃的时候用刀剁成小块，放在盘子里。
妈妈百科温馨提醒：
1.选购鸭脖时，要选择色泽鲜红、无异味、肉厚、个头大、肉质有弹性的。
2.做饭的时候不要盖，开盖做饭。
3.微辣、中辣、特辣口味可根据个人选择控制。
鸭脖热
鸭脖辣而不腻。它可以作为小吃和美味的饮料。所以很受年轻人欢迎。那么，这样的零食到底有多少热量呢？让妈妈网百科给你详细介绍一下。
鸭脖的热量因食材不同而不同，但一般来说，鸭脖的热量是240大卡(100克)。虽然它的热量不是很高，但是吃多了就不好了。任何食物都要注意适量为好。鸭子性凉，常吃，平肝去火。味甘，功能温，补气，辣，麻等几十味中药可以相辅相成。其性味辛，解毒瘦身，强身美容，开胃进食，与辛辣味相互作用，具有补气养血，性温不躁，除湿除烦，开胃健脾的功效，配方具有安神、活血化瘀、滋阴补肾的功效。此外，该肉具有独特的'鸭腥味'，不仅味道鲜美，而且具有独特的辣味，不失其原味和独特的回味。
最后，马网百科最后提醒大家，鸭脖虽然好吃，但也要注意适量，不能暴饮暴食，否则不利于健康。
鸭脖的饮食禁忌
鸭脖的麻辣味道很诱人。即使很多人喜欢，吃的时候也有一些饮食禁忌。那么鸭脖有哪些饮食禁忌呢？妈妈，网络百科在这里给你科普一些知识。
【谁不能吃】
感冒患者：感冒患者不宜食用。感冒的人要吃辛三发表食物，而鸭肉能滋补爱邪，可使感冒缠绵难愈。
孕妇：麻辣鸭脖一般含有辣味香料。孕妇吃辛辣的调味品，如茴香、大料、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等。容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，引起肠燥便秘。
慢性肠炎：慢性肠炎慎用，因为鸭肉味甘咸、滑滑，且富含油脂，可加重肠炎引起的腹泻。
高血压人群：一般来说，我们看到的鸭脖一般都是咸辣的，吃多了容易导致盐分过多，血压升高。
另外需要注意的是，鸭脖一般是在零散的作坊里制作的。使用的原料可能不新鲜，或者碱液浸泡过的鸭脖会添加很多色素和香精，导致食用后出现头晕、无力、腹泻等症状，癌症的潜在危害更大。所以马网百科建议你少买这种零食，偶尔解馋是可以的，但是吃多了对身体不好。
吃鸭脖会胖吗？
鸭脖麻辣开胃。相信这是很多爱吃辣的青年男女的最爱，但是对于爱美的女生来说，即使很喜欢吃辣，也非常害怕吃这种零食会胖，所以一直在克制自己不吃。那么鸭脖会胖吗？下面就让妈妈网百科告诉你吧。
【什么是鸭脖】
鸭脖又称酱鸭脖或酱鸭脖，属于酱制食品(以酱鸭为主，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭肘、酱鸭爪、酱鸭舌、酱牛肉、酱鱼、酱乾子、酱莲藕等。).酱类食品用各种香料浸泡，然后风干烘烤，成品颜色深红。
【吃鸭脖不会胖的原因】
吃鸭脖就是吃鸭肉。看起来很胖，但是鸭油的脂肪链结构接近橄榄油，是不饱和脂肪，健康，但是不能多吃。吃的时候去掉皮，或者选择脂肪含量低的胸肉，不会长胖，而鸭脖一般是无皮的，也就是不含脂肪成分，含有蛋白质，偶尔吃鸭脖也不用担心发胖。不过鸭肉比较凉，男性吃多了也不好，所以男性还是尽量不要尝试为好。
【妈妈网百科温馨提醒】
不过马网百科提醒大家，吃太多鸭脖口味太重的东西会坏了胃口，以后就很难吃清淡的东西了。人们最好吃健康的食物。这些好吃的东西偶尔吃一次，会感觉好一点，经常吃会腻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。