【简介】柿子是以柿子为原料，经干燥制成的营养丰富、味道鲜美的水果。每到春节，晋南几乎家家户户都摆满了柿饼！这么受欢迎的水果你了解多少？其实再好吃的食物也是有禁忌的！你知道柿子不能和什么一起吃吗？让我们仔细看看柿饼！
柿子不能和什么一起吃？
柿子是营养又美味的食物，但凡事都要适度，忌口！下面列举一些食用注意事项，看看柿子不能和什么一起吃。
1.柿子不能和鹅肉一起吃。因为鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。当遇到蛋白柿子中的鞣酸时，容易凝结成咸味鞣酸蛋白，如果聚集在胃里，轻者影响健康，重者导致死亡。
2.柿子不能和螃蟹一起吃。两者一起食用容易出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。这是因为螃蟹也含有丰富的蛋白质。吃柿饼的时候，吃的是螃蟹。当螃蟹中的蛋白质遇到柿饼中的鞣酸时，可在人的胃中凝固，成为难以消化的硬块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
3.柿子不能和海带一起吃。两种都吃可能会导致肠胃不适的症状。这是因为海带中的钙离子能与柿子的鞣酸结合形成不溶性的共轭物，容易影响某些营养物质的消化吸收，导致肠胃不适。
4.柿子不能和章鱼一起吃。章鱼味甘、咸、寒、无毒，但药性偏寒，能养血益气。柿子味甘、涩、寒，属于感冒药。所以两相不宜同食，否则会损伤肠胃，容易引起腹泻。
值得注意的是，柿饼不能和酒一起吃。两种都吃容易造成肠梗阻。所以开胃菜最好不要选柿饼！
柿饼是怎么做的？
柿子通常分为手工烘干和自热烘干两种。柿饼色泽黄亮，味道香甜，霜性好，质量高。那么就给大家介绍一下手工晒柿饼的做法吧。
1.选择成熟度全、肉质硬、果形直、果顶平或略凸、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。也要出去吃被机械伤害过的柿子和昆虫果实。
2.剥。把皮剥干净，把皮搓薄均匀。
3.烘烤：将柿果放入烤房，然后加热至40，用微火保温。每2小时通风除湿15~20分钟(或排风扇5分钟)。2天左右，如果表面略白，可以第一次捏饼，轻轻捏，防止捏到外面的干皮。然后将烤房温度稳定在40~45，持续烘烤20小时，同时加强通风。
4.当水果表面出现皱纹时，可以第二次挤压蛋糕。此时柿子果实已基本脱串，可将烤房温度升至50~55，持续20小时。注意通风除湿，同时把菜倒过来，把水果翻过来，使加热均匀。
5.待柿子果实基本干透，有些皱缩时，第三次揉饼定型。用拇指和食指从水果的中心向外捏成中间薄边厚的碟状，在靠近蒂部的地方捏掉果核，防止水果顶部向内收缩。之后烤房温度降到45左右，继续蒸发。继续加强通风，内外软硬基本一致。把蛋糕放好，变软，然后就可以定型霜了！
在这里，给大家一些制作更好柿子的小技巧吧！
1.烘焙温度不要超过55，防止柿子回涩。
2.烘烤时应加强通风管理，防止柿饼加盖后发霉。
柿子上霜是什么？
不难发现，市面上的柿饼通常表面都会有一层霜。柿饼上的霜是什么？给你一个答案吧！
新鲜柿子通常含有大量的水分和葡萄糖、果糖等糖分。柿子晒干成柿饼后，水分会逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖会渗入表皮。然而，这两种糖的性质是不同的。果糖味道很甜，容易吸收水分。当它渗透到柿饼表面时，抓住了空气中的水分，附着在柿饼表面，类似于蜜饯外面的糖浆。葡萄糖没有果糖甜，但是不容易抓住空气中的水分。当它渗透到柿饼表面，就变成了一层白色粉末，刚好包裹住附着的果糖，就成了整个柿饼。所以原来这层白霜其实是葡萄糖粉。
这层白霜又叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，有治疗肺热燥咳的功效！它的主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。通常为黄色或白色。值得一提的是，现在市面上很多人用石灰来假冒柿霜。大家买的时候要小心，摇的时候最好不要买。
柿饼吃多了会怎么样？
柿子虽然营养丰富，口感清新爽口，但所有食物都不要过量食用！当然包括柿饼！我们来看看柿饼吃多了会怎么样！
因为柿饼含有较多的鞣酸和果胶，空腹吃会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。小肚子柿子结石一开始像杏子，但是会越积越多。胃柿石如果不能自然排出，会引起消化道梗阻，剧烈疼痛，呕吐，甚至上腹部呕血。有医生在手术中发现了拳头大的胃柿石。所以尽量不要空腹吃太多柿饼！
柿饼中的鞣酸还能与食物中的钙、锌、镁、铁等人体无法吸收的矿物质形成化合物，人体无法充分利用这些营养物质，所以多吃柿饼很容易导致这些矿物质的缺乏。此外，柿饼含糖量较高，所以人们吃柿饼比吃等量的苹果、梨更有饱腹感，会在一定程度上影响食欲。所以柿子虽好，也不能贪！
经期可以吃柿子吗？
女性的经期总是很敏感，所以很多爱吃柿饼的女性会担心：经期可以吃柿饼吗？那么，就和大家探讨一下这个问题吧！
其实经期最好少吃柿子，因为柿子性寒，会刺激子宫收缩。很容易影响月经，血液困在腹部，很难受，还可能导致腹痛等症状！
经期还有什么要注意的吗？下面给大家几个小技巧！
1.不要碰任何冷的东西。柿饼、茶叶等凉的东西凉。还有螃蟹等海鲜都是凉性的，橘子、西瓜等水果也要尽量少吃！
2.月经期间容易疲劳嗜睡，情绪波动也较大，最好不要喝浓茶、咖啡等。
3.不适用于腹压高、腹部振动大的动作和动作。比如摇呼啦圈，快跑。4.不要做跳跃运动，对女性下半身不好。
5.如果实在忍不住，可以将姜末切碎，吃完柿饼等凉性食物后放入红糖水中饮用，可以很好地缓解症状。
6.经期注意补血。尤其是动物血，它不仅富含铁，还富含优质蛋白质，是经期理想的保健食品。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。