【导读】走在大街上，经常可以看到人们焦急地围着一个大排档等着师傅来仔细看看食物。原来是营养又好吃的煎饼果子。只见煎饼师傅熟练地将面糊铺在炉子上，加入各种配料，然后将煮好的面团对折，再涂上一层棕色的酱汁，再将煎饼卷起来，一个美味的煎饼果子就做好了。有人好奇：那层棕色的酱是什么？我们能自己做吗？让马网百科告诉你答案！
煎饼果子的酱怎么做
最常见的煎饼果子酱是甜酱。那么，甜酱怎么搭配呢？赶紧跟马网百科学起来！
配料：酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉。
1.做甜酱需要面粉。将面粉逐一加水，调成糊状。
2.将所有调味料加入糊状物中，然后搅拌均匀。
3.将油加入锅中，用文火。当它有点热的时候，你可以加入准备好的面团。在这个过程中，需要不停的搅拌，以免烧锅。
4.加入一点盐，直到面糊变得粘稠。
看到上面的做法，是不是已经迫不及待想一试身手了？其实我们也可以根据自己的喜好搭配其他酱料，比如黑胡椒、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等等，都是不错的选择。这些酱可以单独吃，也可以混合几种适合自己口味的调料一起吃。它们也很有味道！
煎饼怎么做才好吃？
平时看到街边的街边蛋糕水果摊就不能挪挪脚吗？不过路边摊的菜吃起来有些不放心。为了我们的健康，也许我们应该动动手指，在家里做一个煎饼果子？别看煎饼果子的配料，其实就是这么好做！接下来，我们就来看看煎饼怎么做才好吃吧！
配料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、小葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。
练习：
1.将绿豆粉和小麦粉放入碗中，加入适量清水搅拌，边加水边搅拌数次，制成均匀无颗粒的面糊；
2.锅中倒入适量食用油，用厨房纸均匀铺在锅底；
3.将1/4量的面糊舀入锅中，用手转动锅体，使面糊均匀涂抹在锅面上；
4.将锅里的鸡蛋打匀，用铲子刺破蛋黄层，将蛋黄和蛋清混合均匀，铺在饼面上；
5.鸡蛋凝固前撒上葱花，将饼翻面，继续煎1分钟左右；
6.在摊好的饼上刷上甜面酱和辣椒酱，把撕成两瓣的油条放在上面，加点蔬菜，然后卷饼。
煎饼果子的营养价值
很多人把煎饼果子简化成街头小吃，误解为一种没有营养的垃圾食品。其实真相不是这样的。虽然煎饼果子的热量比较高，但是相比其他食物，它的营养还是值得人们肯定的。那么，煎饼果子有哪些营养学家的价值观呢？
煎饼果子主食煎饼，是用绿豆或小麦、高粱、玉米等粗粮做成的。含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。而且我们都知道粗粮富含膳食纤维，可以帮助我们增强肠道蠕动，对肠道健康有好处。经常吃一些这些粗粮对我们的健康非常有益。
煎饼果子的配料一般包括蔬菜、鸡蛋和肉。新鲜蔬菜可以补充维生素，肉类可以补充能量和蛋白质。鸡蛋也是丰富的蛋白质来源。吃煎饼果子对我们的健康还是有好处的。
另外，煎饼有嚼劲，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有利于牙齿健康。
煎饼果子吃多了会生气吗？
人们喜欢吃油炸食品，因为它比其他食物气味更诱人，味道更脆，但我们也知道油炸食品容易上火。上火是中医的一个概念，一般表现为牙痛、咽痛、嘴角腐烂等。饮食、温度和湿度的变化会导致上火。那么，煎饼吃多了会上火吗？
煎饼果子热量高，高温烹调，经常吃容易上火。但偶尔一次，每次不要吃太多，也不会马上上火，比如喉咙痛。我们要知道，吃得太多并不好，只有在适当的范围内才对身体有好处。
煎饼果子可以隔夜吃吗？
我们经常会遇到这样的情况。买煎饼果子的时候，我们信誓旦旦地说要全部吃完，于是买了很多煎饼果子，回到家才发现自己高估了自己。不能吃的食物扔了可惜，老祖宗告诉我们“每一粒都是辛苦的”，所以要珍惜盘子里的中餐，留着吃到下一餐。但是，煎饼果子可以隔夜吃吗？
吃不完的煎饼果子用保鲜袋密封，然后放入冰箱低温保存。第二天吃饭问题不大。但是如果你家里没有冰箱，常温保存，夏天还是热的，那么建议不要再吃了。因为隔夜的食物容易滋生细菌和病菌，尤其是身体不好的人，吃了隔夜的食物后很容易生病。所以我们要尽量认清自己，吃多少买多少，再也不要强迫自己浪费粮食了！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。