【导读】说到中国传统街头小吃，煎饼果子绝对可以称得上老大。上班路上，大学的小吃街没有煎饼果子。酥脆的煎饼裹着新鲜的蔬菜，鲜美的酱料，还有美味的鸡蛋和肉片，让我垂涎三尺。
煎饼果子配方
居民区、路边、地铁站等地经常会有煎饼果子摊，看似不起眼的小吃，却吸引了不少人。烹饪这种传统风味的食物并不容易。它的配方非常关键。在制作的过程中，各种材料的比例要搭配得当，才能做出真正好吃的煎饼果子。下面我们来看看煎饼果子的配方应该注意什么。
制作煎饼果子的面糊，面粉和水的比例大约是1: 1.3。如果是新手，还是多加点水比较好。山东煎饼果子的配方一般是白面粉1斤，玉米粉4两，黄豆1两，绿豆粉1两，荞麦粉1两，而天津的配方是小米粉：绿豆粉：面粉=10: 3: 4.5。此外，
煎饼果子的配方是很重要的一部分，因为面糊做的好不好直接影响煎饼果子好吃不好吃。将面粉和水按1: 1.3的比例混合，将各种面粉一起倒入搅拌均匀后再加水。水流应该没问题。当用勺子搅拌面粉和水时，停止加水，用勺子沿着一个方向搅拌，直到准备好的水用完，这样就可以做出美味的煎饼果子了。
煎饼果子的做法
想做煎饼果子？来学习它是如何工作的吧！
材料：面糊、鸡蛋、葱花、油条、葱花。
练习：
1.在加热的铁板上舀一勺面糊，用小T型铲将面糊均匀的铺在上面；
2.将一个鸡蛋打入面糊中，用小铲子摊匀；
3.在饼上撒上葱花，用铲子翻面；
4.用小刷子在面饼上刷上甜面酱或辣椒酱；
5.拿两根油条，切下来，放在面皮中央，把面皮往四周折，煎饼果子就做好了。
这一系列动作是不是很熟悉？没错，街上卖煎饼果子的人都是这么干的。其实煎饼果子的制作过程比较简单。它的关键是制作面糊和调味汁。只要材料准备好，以上流程一目了然。
煎饼果子的营养价值
煎饼果子虽然只是一种零食，但其实它也有一定的营养价值，这和它使用的食材密切相关。让我们从煎饼果子的成分来看它的营养价值。
1、煎饼
煎饼的营养主要来源于用来做煎饼的小麦粉、绿豆粉或玉米粉。这些谷物是我们人类生活中必不可少的食物，可以为我们的日常生活提供足够的能量。同时，粗粮对我们的健康也非常有益，可以增加肠道蠕动，促进胃肠道的健康，补充精致食物所不能提供的营养。
2.蔬菜
蔬菜也是我们生活中必不可少的食物。新鲜蔬菜含有大量的维生素和一些微量元素，是人体重要的营养物质。不吃蔬菜，我们很难保持健康。多吃蔬菜还可以增强免疫力，增加我们的抗病能力，对健康非常有益。
3、鸡蛋
不用说，我们都知道鸡蛋在我们的日常生活中起着重要的作用。我们需要从鸡蛋和肉类中获取大量蛋白质。只要没有胆固醇疾病，多吃鸡蛋可以让我们的身体更加健康强壮！
从以上主料可以看出煎饼果子的营养价值。虽然只是一种零食，但是在吃的时候帮助我们补充身体所需的营养，所以平时吃点煎饼果子也是不错的选择。
煎饼果子怎么吃？
煎饼果子是早餐、晚餐或者零食的好选择，那么怎么吃呢？最好的吃法是和其他食物一起吃，因为煎饼果子比较干，所以建议你可以配一杯豆浆喝，这是非常不错的选择，而且煎饼果子配豆浆是天津非常传统的早点吃法。
煎饼果子如果你觉得不喜欢辣酱或者甜面酱，不妨拌上果酱。吃煎饼果子配果酱也别有一番风味。
比较传统的吃法是吃煎饼果子配锅巴菜。这是传统正宗的吃法。锅巴菜呢？锅巴菜其实是将锅巴(煎饼)切成薄薄的柳叶，放入卤水中腌制而成的传统食品。和煎饼果子一起吃是非常传统的早期体验。试试看！
煎饼果子的酱怎么做
我知道煎饼果子只有蘸酱才会有诱人的风味，所以酱在煎饼果子中起着非常重要的作用。你知道怎么做煎饼果子的调味汁吗？我们来看看一位网友提供的食谱，看看是否不合你的胃口。将酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等混合。按照适当的比例，加入适量的面粉，倒入刚烧开的水，慢慢将配料在里面搅拌均匀，保持适当的粘度，煎饼果子的酱汁就很容易做出来了。
但是煎饼果子的酱料没有特别的规定。你喜欢什么口味都可以。如果想自己做煎饼果子，也可以根据自己的口味做酱。如果你喜欢吃辣，不妨多放点辣椒酱，可能更合你的口味。如果你喜欢甜食，甜面酱和果酱都是不错的选择。想起来就饿吗？去买个煎饼果子吃吧！
煎饼果子可以给宝宝吃吗？
喜欢煎饼果子的马宝是否也想为她的宝宝尝试这种美味的小吃呢？妈妈百科建议妈妈们，如果宝宝还比较小，最好不要给他吃煎饼果子，因为煎饼果子质地较硬，不适合宝宝吃。一岁的宝宝可以适当吃一些煎饼果子的软的部分，不要影响他的肠胃消化。
一般宝宝4个月开始添加辅食。这个时候，宝宝可以吃一些新鲜的蔬菜和软的食物。但是，最好不要吃煎饼果子之类的粗粮制品。婴儿的胃很脆弱。太硬的食物容易引起消化不良。如果给宝宝吃硬邦邦的煎饼果子，很可能会引起胀气或便秘，影响宝宝的健康。所以，建议妈妈们不要给宝宝吃煎饼果子。当然里面的软菜和鸡蛋可以适当给宝宝吃，但是不要给宝宝吃像辣椒酱这种咸的有刺激性的部分。你要知道，宝宝比我们大人脆弱多了，煎饼果子是好吃的，应该等他大一点再给他吃！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。