【简介】煎饼果子其实是天津的正宗小吃。松脆的煎饼裹着鸡蛋、蔬菜和油条，卷在一起，就成了美味的享受。我们经常可以在街上看到煎饼果子摊。煎饼果子前总是排着长队等待新鲜的煎饼果子。有多好吃？
煎饼果子是什么？
煎饼铛是天津的著名小吃，也是北方流行的小吃。因为吃起来方便，现在全国各地都能看到，一般都是路边摊卖。因为食用和携带方便，成为了很多人的早餐、晚餐和零食，深受人们的喜爱。煎饼果子并不总是叫煎饼果子。在东北也叫鸡蛋饼，但在中国大部分地区沿街叫卖的叫煎饼果子。
煎饼果子主要由绿豆煎饼、鸡蛋、鸡胗或酥脆的“箅子”组成，其中鸡胗在我国很多地区被称为油条，我们应该都吃过。是制作煎饼果子不可或缺的材料，可以让煎饼果子更加酥脆。吃煎饼果子的时候，没有调料是不行的。一般会和面酱，葱花，辣椒酱等拌在一起。是根据每个人的口味准备的。平时调料就在身边，可以自己动手。
煎饼果子在天津已经有一百多年的历史了。据说是山东一个叫马的回族人发起的。最早的煎饼果子只是张山东大的一个煎饼卷上的油条和葱，后来逐渐发展到内容丰富。现在全国各地都能看到煎饼果子，尤其是在人们上班的路上，小区的早餐点，还有一些沿街拖着车的小贩。因为是辣的食材，所以很受大家欢迎。相信很多人都吃过！
煎饼果子的做法
好吃的煎饼果子一定吸引了不少人，但是外面的煎饼果子多是路边做的，食材都是私人准备的。我们有点吃不下饭。你想过在家做吗？让妈妈网百科教你如何在家DIY！超级简单！
配料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、小葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。
练习：
1.将绿豆粉和小麦粉放入碗中，加入适量清水搅拌，边加水边搅拌数次，制成均匀无颗粒的面糊；
2.锅中倒入适量食用油，用厨房纸均匀铺在锅底；
3.将1/4量的面糊舀入锅中，用手转动锅体，使面糊均匀涂抹在锅面上；
4.将锅里的鸡蛋打匀，用铲子刺破蛋黄层，将蛋黄和蛋清混合均匀，铺在饼面上；
5.鸡蛋凝固前撒上葱花，将饼翻面，继续煎1分钟左右；
6.在摊好的饼上刷上甜面酱和辣椒酱，把撕成两瓣的油条放在上面，加点蔬菜，然后卷饼。
在准备好的煎饼果子上，可以根据口味刷点酱或者撒点芝麻。味道真的很好！想在家吃到靠谱的煎饼果子，不妨自己试试。按照上面教的方法，你一定能做出好吃的煎饼果子。
煎饼果子的酱怎么做
要做出好吃的煎饼果子，用的酱料很重要。是帮助煎饼果子入味的调料，一般是辣椒酱、甜面酱或其他酱料。如果我们在家DIY煎饼果子，应该怎么做酱？
制作酱料的一般配料需要酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等。将这些材料按照适当的比例放入碗中，加入适量的面粉，倒入刚刚烧开的水，将里面的材料慢慢搅拌均匀，保持适当的粘度，就可以轻松制作出煎饼果子的酱汁。
自己在家做酱的时候，也可以根据自己的口味放调味品。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉或者辣椒油，口味偏咸的可以放点酱油，只要有一些基本的调味品，其他的可以根据你的口味放！有人提出可以用豆腐脑做酱。豆腐脑碾碎后加水搅拌成均匀的混合物，加点大蒜也是非常好的酱料！
煎饼果子吃什么？
早餐吃了一个煎饼果子，享受了这种传统的地道美食之后，我们可以用什么来搭配它吃呢？当然，豆浆是最受欢迎的小吃。在天津的传统小吃习惯中，人们吃一个煎饼果子，喝一杯豆浆，这是豆浆在天津的别称。煎饼果子本身是干的，早餐喝一杯豆浆是绝配，明天早上再吃吧！
除了搭配豆浆，吃煎饼果子加点果酱或者裹点蔬菜都是不错的选择。不要以为果酱是外国人的专利。食材丰富的煎饼果子可以配果酱吃，很好吃！
大家推荐的另一种传统吃法是煎饼果子配锅巴菜吃。这是一种传统而地道的吃法。锅巴菜呢？锅巴菜其实是将锅巴(煎饼)切成薄薄的柳叶，放入盐水中腌制而成的传统食品。如果这两种食物一起吃，是一种非常古风的吃法！
煎饼果子有什么营养吗？
煎饼果子虽然只是一种沿街叫卖的小吃，但也有一定的营养价值。煎饼，煎饼果子的主食，由绿豆或小麦、高粱、玉米等粗粮制成。粗粮对我们的健康非常有益。首先，它们可以补充能量。其次，粗粮有利于增强我们的肠道蠕动，有利于肠道健康。经常吃一些这样的粗粮是绝对有好处的。
煎饼果子里，材料一般都很丰富。蔬菜、鸡蛋、肉类等食材对我们的身体有着重要的营养价值。新鲜蔬菜可以补充维生素，肉类可以补充能量和蛋白质。鸡蛋也是丰富的蛋白质来源。煎饼果子里这些随意添加的材料其实是有营养价值的，所以我们可以说煎饼果子肯定是有营养的。现在让人感到不安的只是食品安全问题。街上卖的一些煎饼果子，可能材料有些问题，自然让人吃不放心。如果是地沟油和黑心面粉做的煎饼果子，你觉得有营养吗？
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。