【简介】饼煎饼是鲁南的一种特色小吃，人们无从得知它起源于何处，是谁创造的。然而，这些都不重要。重要的是，不仅山东人喜欢吃蔬菜煎饼，全国各地都能找到蔬菜煎饼的粉丝。它也从农家餐桌走到了高雅大厅，在很多酒店甚至星级酒店的菜单上都可以看到它的影子。今天麻王百科专区就为大家介绍蔬菜煎饼的热量、营养价值、常见做法等实用内容。
煎饼的热度
蔬菜煎饼的味道很诱人。酥脆的煎饼夹着青菜丝。即使吃得再多，也不容易腻。所以，很多人吃了一个之后，都会忍不住再吃一个，嘴巴都快停不下来了。到底蔬菜煎饼的热度如何？女生吃多了会胖吗？
根据营养分析的数据，100克蔬菜煎饼含有151卡路里、16克碳水化合物、6.9克脂肪、7.2克蛋白质、1克纤维素等。相对来说，蔬菜煎饼热量适中。因为一个鸡蛋的热量是144千卡，只等于一个鸡蛋的热量。
当然，如果减肥期间还是不吃那么多煎饼，在营养均衡的情况下，控制饮食，适当配合运动才是关键。
煎饼的营养价值
不想吃的时候，给自己做个蔬菜煎饼，因为这样既能填饱饿肚子，又能保持营养。如果你对此只是略知一二，那就来快速了解一下蔬菜煎饼的营养价值吧。
1.提供人体所需的各种营养。煎饼富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。
2.保持血管弹性，促进肠胃消化。蔬菜煎饼中大量的粗纤维可以防止血浆胆固醇的形成，促进胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而维持血管的弹性。此外，粗纤维还能促进大肠蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾。
3.延缓衰老，滋润肌肤。煎饼中的胡萝卜素和维生素能促进皮肤细胞的新陈代谢，减少色素沉淀，防止皮肤粗糙和老化。
煎饼烹饪的常见做法
周末闲暇时，不妨在家自制蔬菜煎饼。你不仅可以满足对食物的胃口，还可以体验制作过程中的各种乐趣。为什么不做这样的事？下面我们来看看蔬菜煎饼的常见做法。
如果家里有现成的煎饼，那么我们只需要在煎饼里准备好各种馅料；如果没有现成的煎饼，不用担心，我们可以用面粉、水和面糊煎。
配料：面粉、蔬菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、火腿肠。
步骤：
1.将面粉倒入容器中，然后加入适量的水，搅拌成面糊，直到没有面粉颗粒出现；
2.蔬菜切碎，胡萝卜切丝，粉丝浸泡，火腿切片；
3.取出油锅，倒入面糊，双手将锅倾斜，让面糊四处流动，然后用铲子将面糊摊平；
4.面糊调好后，翻面煎另一面，将鸡蛋打入面糊，用铲子将蛋液摊平；
5.把蔬菜、胡萝卜、火腿肠一起放在煎饼上，用手卷起来，注意不要烫到手，然后煎好。
煎饼用什么调料？
每个人都有不同的口味。有些人喜欢吃得少，而有些人喜欢吃得多。如果觉得蔬菜煎饼里面的味道比较淡，可以在蔬菜煎饼里面加入调味料。那么，蔬菜煎饼应该用什么调料呢？
调料可以根据自己的口味搭配。常见的调料有酱油、黑胡椒、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、糖醋酱等。我们可以选择几种适合自己口味的调料，混合均匀。在做煎饼的过程中，我们会用刷子刷上调料。另外，还可以吃加了调料的蔬菜煎饼。喜欢芝麻的话，在煎饼上撒上白芝麻，特别有味道。
孕妇可以吃蔬菜煎饼吗？
特殊时期的孕妈妈要特别注意饮食，因为胎儿的营养完全来自母亲。胎儿还处于生长发育的脆弱期，要特别呵护。那么孕妇可以吃蔬菜煎饼吗？
回答：可以，但是不要暴饮暴食。孕妇过多食用油炸食品，容易导致便秘，甚至毒素堆积，造成胎儿中毒。但煎饼里的成分不会对胎儿有什么不良影响，注意不要尝太重的调料。如果要吃，尽量在家做饭，这样更符合健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。