【导读】泡椒凤爪是地道的重庆小吃，却早已俘获了全国人民的胃，成为超市小吃中的“头号赢家”。看韩剧，看足球比赛，缺一不可。但是看了太多泡椒凤爪的负面新闻，你还敢买那些用甲醛和双氧水浸泡过的毒凤爪吗？你不妨自己动手，DIY泡椒凤爪，说不定是另一种味道！
自制泡椒凤爪的做法
想吃泡椒凤爪，但是在外面卖又不放心？自己动手！想泡椒凤爪没有想象中那么难。鸡爪是我们平时能买到的食材，调味品，泡椒、花椒等也有。如果你是一个追求食品安全的人，那就来学学泡椒凤爪吧。
配料：鸡爪、泡椒、白醋、鸡精、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、天竺葵。
练习：
1.将新鲜的鸡爪洗净，用刀切成两半，这样在烹饪时味道更好；
2.将鸡爪放入锅中煮熟，加入盐、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料，煮十分钟左右至鸡爪熟透；
3.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用；
4.将处理好的鸡爪放入干净的容器中，可以是密封的玻璃瓶，然后倒入泡椒和泡椒水，加入适量的盐、白醋和凉开水，然后密封保存。2、3天后，味道就被泡出来了。
自制泡椒凤爪的营养价值
泡椒凤爪用的是鸡爪，鸡肉在中国传统中一直被认为是进补的材料。但现代医学发现，鸡肉的营养价值并不是很高，主要富含蛋白质和脂肪两种成分，所以可以帮助我们的身体增加能量，但如果大量食用，可能会导致肥胖。
鸡肉中含有对人体发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉含有维生素B1和B2。这些B族维生素对身体非常重要，可以促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体活力。所以，鸡肉是一种非常适合体弱多病的人食用的滋补食品。
我们自制的泡椒凤爪主要是用鸡爪做的，富含胶原蛋白。这种物质你一定听说过，但是一些护肤品中含有的胶原蛋白很难被我们吸收。只有鸡爪中的胶原蛋白才能真正被人体吸收，才能使女性的皮肤更加嫩滑有弹性，是一种有助于护肤保养的食物。
自制泡椒凤爪有害吗？
现在的食品安全问题让人们越来越不担心自己在外面买的食物，尤其是泡椒凤爪被多次曝光添加违禁成分，那么自己做的泡椒凤爪靠谱吗？对身体有害吗？
一般来说，自制的泡椒凤爪是无害的，因为从外面购买的泡椒凤爪的主要危害是一些有害的添加剂。比如一些黑心商家会用双氧水或者甲醛浸泡鸡爪，掩盖原料的变质变色。这样做出来的泡椒凤爪明显是白色的，甚至是不自然的，而且他们使用的漂白成分对我们的身体是有害的。当然，家里做的泡椒凤爪不会用这些有害的添加剂，自然安全很多。你不担心你自己用的原材料吗？
但是自制泡椒凤爪也有一个问题，就是可能含有亚硝酸盐，这个不取决于你加不加，但是这种物质在腌制食品中广泛存在。是的，泡椒凤爪也是腌制食品，所以即使是自制的泡椒凤爪也不宜大量食用。亚硝酸盐会危害我们的健康，导致心血管疾病，使我们更容易患高血压等慢性疾病。也要注意。
自制泡椒凤爪可以保存多久？
好不容易做了一锅泡椒凤爪，还能撑多久？怎么保存才不会破？
泡椒凤爪是一种腌制食品。如果是包装泡椒凤爪，国家规定的保质期不得超过6个月。但是这些厂家生产的泡椒凤爪都会添加防腐剂，所以保质期可以维持很久。但是自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，所以过几天就会变质。如果放在冰箱里保存，可以保存一周左右。如果直接存放，大概2、3天就完了。
自制泡椒凤爪最好尽早食用。如果你想储存它们，你必须把它们放在冰箱里。在低温环境下，可以避免快速变质，减少与细菌的接触。不过DIY泡椒凤爪还是要快吃，尽量不要存放。
孕妇可以吃自制泡椒凤爪吗？
孕妇可以吃自制的泡椒凤爪，但不要做得太辣，因为强烈的辣味会刺激准妈妈，对胎儿有影响。另外，太辣会伤肠胃，引起准妈妈肠胃炎就不好了。所以如果是给孕妇吃的泡椒凤爪，就不要放太多泡椒，如果口味尽量温和，准妈妈也可以吃。
但是，泡椒凤爪并不是健康食品。属于腌制食品，含有亚硝酸盐。这种成分会对身体造成伤害，尤其是怀孕期间。吃少量一般没问题，但是吃大量的话会对妈妈和宝宝都有影响。腌制食物吃多了也会引起高血压，妊娠高血压是很危险的！因此，准妈妈在孕期要多吃新鲜的果蔬和肉类，尽量少吃泡椒、凤爪等腌制食品。如果他们真的很馋，就吃几个，不要吃太多。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。