【导读】想吃到好吃的泡椒凤爪，自己动手DIY是个不错的主意。这年头，你还相信外面那些人做的泡椒凤爪吗？但是，自己做泡椒凤爪，怎么做才好吃，真的是个问题。很多网友都在问，为什么自己做的泡椒凤爪不辣？
为什么自制泡椒凤爪不辣？
作为一个勤快的吃货，自己做泡椒凤爪并不难。只要材料准备好了，接下来的功夫就很简单了，但问题来了。为什么很多人自制的泡椒凤爪不辣？原来这和每个人的制作方法有关。泡椒虽然是一种异常辣的调料，但是如果不切，只泡整个辣椒，辣味很难真正释放出来，所以鸡爪不能完全吸收泡椒的辣味，自然就不会那么辣了。
做泡椒凤爪的时候，最好把泡椒全部用刀切开，然后和泡椒水一起倒入凤爪里，再加点白醋调味，这样做出来的泡椒凤爪绝对比不切泡椒的辣很多！
自制泡椒凤爪怎么做才好吃？
要想做出好吃的泡椒凤爪，选料和作料都要把关。第一，凤爪一定要新鲜，这样才能保证口感，制作泡椒凤爪所需的调料也要准备充分。八角、花椒、肉桂、香叶可增香。准备这些是对的。我们来看看具体怎么做。
1.将新鲜的鸡爪洗净，用刀将每一只鸡爪切开，这样味道会更好；
2.将鸡爪放入开水锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶、盐、姜、蒜瓣等香料。煮15分钟；
3.取出煮熟的鸡爪，放在水龙头下洗净，沥干备用；
4.将处理好的鸡爪放入干净的容器中，可以是密封的玻璃瓶，然后倒入泡椒和泡椒水，加入适量的盐、白醋和凉开水，然后密封保存。2、3天后就可以吃了。
上面我们说了，要想让鸡爪更辣，就需要把泡椒剁碎，这样泡椒的辣味才能更好的释放出来，鸡爪才能让辣味充分饱和！
自制泡椒凤爪有什么营养？
我们自制的泡椒凤爪有营养吗？其实营养是有的，但是鸡肉并不是一种营养价值很高的食物，所以泡椒凤爪的营养价值并不高。鸡肉中含有对人体发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉含有维生素B1和B2。这些B族维生素对身体非常重要，可以促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体活力。所以，鸡肉是一种非常适合体弱多病的人食用的滋补食品。
鸡爪是很多人喜欢的食物。其实也是有一定效果的。鸡爪含有胶原蛋白，对我们的皮肤有好处。通过食物吃胶原蛋白可以让它更好的被人体吸收，所以我们经常吃一些鸡爪也可以美容！
除了这些，鸡爪还含有一些脂肪和蛋白质，可以帮助身体补充能量。身材偏瘦的人可以多吃鸡肉，可以增加体脂，让身体更强壮。
自制泡椒凤爪有什么危害？
如果自己做泡椒凤爪，一般没有什么危害。现在外面买的泡椒凤爪往往负面新闻很多。比如有的商家为了让一只鸡爪看起来更新鲜更白，会在里面添加双氧水等漂白成分，对身体有害。加上一些添加剂，外面买的泡椒凤爪还是有很多危害的，对我们的身体影响很大。
但是，自制的泡椒凤爪通常不添加任何化学成分，所以吃起来更舒服，不会对身体造成伤害。不过有一点需要注意的是，自制的泡椒凤爪也是腌制食品，制作过程中会加盐。但是在冲泡的过程中，盐会转化为亚硝酸盐等有害物质，经常食用对身体有害，尤其是容易诱发一些心血管疾病，最常见的就是高血压，你知道吗？在我国的湖南、湖北、四川等地，高血压的发病率很高，这与饮食中的高盐含量不无关系。所以大家要适量吃泡椒、凤爪等腌制食品，偶尔吃一些也是可以的，但不要长期吃很多。
孕期吃自制泡椒凤爪有害吗？
怀孕期间想吃泡椒凤爪怎么办？这时候吃点自制的泡椒凤爪比外面买的好。那么对孕妇有害吗？其实只要不要做的太辣，一般是没有问题的。如果是孕妇吃的泡椒凤爪，最好少放泡椒，让味道清淡一些，避免太辣对孕妇和胎儿的影响，也避免伤胃。
虽然自制泡椒凤爪对母体没有伤害，但是我们还是要尽量少吃，因为泡椒凤爪是腌制食品，是高钠食品，会诱发高血压。正如我们上面所说，这种腌制食品含有亚硝酸盐，对健康有害。如果大量食用，对孕妇绝对不是好事！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。