【导读】“嘿！你今天要吃牛杂吗？”"当然，萝卜和牛杂怎么样？"在广州的大街小巷，总能从老少爷们的口中听到类似的对话，可见萝卜和牛杂在广州人心中有着非同寻常的地位。说到萝卜牛杂的味道，大家都竖起大拇指表示赞叹，但说到萝卜牛杂的功效，却很少有人能说出来。萝卜内脏有哪些功效？吃萝卜内脏真的好吗？让我们跟随百科君一探究竟吧！
萝卜牛杂的功效
萝卜牛杂是广州非常有名的街边小吃，而正因为是街边小吃，所以很多人认为萝卜牛杂是垃圾食品，没有营养，只能沉迷其中，其实不然。
如果萝卜内脏是在安全卫生的基础上制作的，其功效还是值得称道的。萝卜本身含有多种微量元素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对防治癌症有重要意义。
而且萝卜内脏中的萝卜还含有芥子油和丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物。经常吃萝卜还能降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
说到萝卜内脏中的牛杂，功效就更不用说了，牛肚就是牛的胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等。并能补中益气，滋养脾胃，解毒。
牛肝是蛋白质中的优质食品，含有维生素A、B、C、铁、铜等微量元素。它不仅能治疗营养不良性贫血，而且在养肝明目方面也有很好的效果。
牛肾含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、烟酸等。能补精气、肾气、湿痹。
萝卜牛杂配方
萝卜牛杂之所以这么受欢迎，在于它独特的口感，因为很多人都希望自己能做出这么好吃的萝卜牛杂，只是不知道萝卜牛杂的配方。下面，百科君偷偷告诉你萝卜牛杂的食谱有哪些。
萝卜牛杂最常见的配方是大料、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香等香料，我们平时做菜也会用到。在牛杂中加入这些香料可以去除腥味，因为牛杂本身就是有腥味的。一旦缺少这些调料，估计牛杂会变得难以下咽。还有一个就是这些香料可以用来调味，让牛杂充分吸收香料的味道，这样做出来的牛杂也会变得很香。
现在你知道萝卜牛杂的配方了吧！除了准备萝卜和牛杂，别忘了八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香的精彩配角！
萝卜牛杂做法
萝卜牛杂是牛杂的经典吃法之一。在牛杂里加萝卜是寒冷的冬天最好的吃法。下面，百科君就来教大家如何做出好吃的萝卜牛杂。
材料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。
辅料：葱、八角、天竺葵、桂皮、姜、蒜。
练习：
一.准备工作
1.牛腩切成丁、块或条，大小要占嘴的1/3-1/4。
2.将切好的牛腩放入盘中，用冷水冲洗两遍，然后用清水浸泡。
3.白萝卜洗净，切块(带皮)；八角、天竺葵、桂皮洗净，放入小碗中。葱、姜、蒜去皮，洗净，放入小碗中(葱打结，姜留皮)。
第二，生产
1.准备工作完成后，将萝卜放入砂锅中，加入砂锅中2/3的水，大火煮。
2.把水倒在牛腩盘中，把八角、天竺葵、桂皮、姜、蒜放在牛腩上，放在砂锅里晾至沸腾。
3.砂锅烧开后，把锅盖拿开，继续大火煮萝卜。
4.这时候在炒锅里倒点色拉油，烧到7成熟的时候，加入牛腩和食材，翻炒。注意不要炒的太频繁，不然牛腩不容易吸收热量。
5.炒菜时加两勺酱油上色入味，再翻炒两次后全部倒入沸腾的萝卜汤中，小火慢炖，2小时后起锅放盐。
孕妇可以吃萝卜牛杂吗？
孕妇肚子里还有个小生命，需要特别注意饮食。所有的内脏都取自牛的内脏。孕妇吃了会影响胎儿吗？孕妇可以吃萝卜牛杂吗？
百科君想告诉你的是，孕妇可以吃牛杂，但前提是有前提条件，最好不要吃外面卖的，因为不知道添加了什么有害物质，也不知道内脏有没有清洗干净。
所以孕妇要吃萝卜和牛杂，最好是在家里吃，最好是原样吃。如果放久了，会滋生一些细菌。
还要注意的是，制作萝卜牛杂的全过程一定要保证食品安全和食品卫生，最大限度地保护孕妈妈和胎儿的健康。
同时，孕妈妈也要注意饮食多样化，不要过量食用萝卜和牛杂。毕竟吃太多食物不好。
经常吃萝卜牛杂对身体有害吗？
走在广州街头，满街都是萝卜和牛杂的香气，让人一个劲儿地咽口水。但是有人说萝卜牛杂经常坏，因为不知道加了什么，煮了多久，总是坏的，对吧？
这里需要声明的是，正宗的萝卜牛杂不会对人体有任何影响。不过，由于很多地方都有卖羊头狗肉，所以我们也说不准哪里卖的萝卜牛杂最正宗。
我们只能告诉你，在保证食品卫生安全的条件下制作的萝卜牛杂，可以经常食用，对人体有益。一般来说，自己做的肯定是最安全的，街上那些不知道加什么的萝卜内脏，建议不要吃。
吃萝卜内脏的时候一定要注意，内脏一定要熟透，因为内脏大多取自牛的内脏，如果这些内脏没有清洗干净煮熟，吃了会影响身体健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。