【导读】萝卜牛杂是以萝卜、牛杂为主要原料，加入各种香料烹制出美味的牛杂，而白萝卜也吸收了牛杂浓郁厚重的风味，使其美味可口。经常可以看到广东本地人站在街边吃着牛杂，享受着童年的回忆。它是做什么的？
萝卜牛杂的做法
萝卜牛杂是一种正宗的广东小吃。让外地人不解的是，广州街头小店卖的牛杂，不仅能吸引放学路过的孩子，还有一些穿着正装，看起来高端优雅的人，会站在路边吃一碗牛杂，完全不顾形象。没错，这就是牛杂的魅力。如果你想知道如何制作萝卜内脏，你应该学习以下步骤！
配料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜。
配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果和丁香。
练习：
1.将所有牛杂洗净，切成条状；
2.将牛杂放入沸水中稍煮，取出洗净；
3.将八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香等香料用布包好，与牛杂同煮，再放入萝卜，小火煨，让萝卜入味，最后加盐；
吃萝卜牛杂之前，可以加点辣酱或者甜酱，撒点葱花。味道非常好！
萝卜牛杂的营养价值
萝卜牛杂不仅好吃，而且因为是用萝卜和牛杂做原料，所以营养价值非常好。如果你喜欢萝卜牛杂，不妨看看它的营养。
1.废话
牛肚是牛的胃，是一种滋补食品。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等营养元素。能补中益气，滋养脾胃，帮助排毒。适合气血不足的人食用。病初吃点进补。
2.牛肝
牛肝是牛的肝脏，是蛋白质中比较优质的食物。每100克牛肝中含有21.8克蛋白质、9毫克铁、A18300国际单位维生素A、B22.3毫克维生素B、16.2毫克烟酸、18毫克维生素c，除了这些营养成分外，牛肝中的钙、磷、铜、维生素B1、D和各种酶也很丰富。
3.牛肾
牛肾，顾名思义，就是牛的肾。牛肾中，蛋白质和碳水化合物含量丰富。此外，磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、烟酸等对我们的身体也很有帮助。牛肾有补肾益气、填精祛湿的功效。
4.小红萝卜
白萝卜和牛杂相互配合，吃起来非常好吃。白萝卜也是一种营养价值很高的食物。白萝卜具有清热生津、凉血止血、解郁消食、开胃健脾、理气化痰的作用。丰富的维生素A和C能有效抗氧化，预防癌症，也是非常有营养的食物。
萝卜牛杂的配方怎么做？
萝卜牛杂是广东的特色小吃。很多广东人从小就爱吃牛杂。尤其是一些路边小店卖的牛杂，在很多人的记忆里都是正宗好吃的。要把萝卜牛杂做的好吃又正宗，它的配方很重要，那么一般怎么准备萝卜牛杂的制作配方呢？
萝卜牛杂最常见的配方是八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香等香料。这些香料在中国菜肴中被广泛使用，是去除鱼腥味的最佳选择。牛杂本身就有腥味。没有这些香料，会影响口感。这些配方一般都是用布袋包好，和牛杂一起煮，让牛杂充分吸收调料的味道。这种方式是由。
喜欢吃萝卜牛杂的广东人最懂得享受生活。哪怕是一碗简单的牛杂也能吃出特别的味道，尤其是现在快节奏的生活。如果你能在路边停下来吃一碗萝卜牛杂，那将是你人生的一点小惊喜！
萝卜牛杂可以常吃吗？
萝卜内脏是一种营养健康的零食，经常食用可以给身体补充维生素和脂肪。对于身体虚弱的人来说是不错的选择，但是需要注意的是，内脏是动物的内脏，胆固醇含量比较高，在我国对人体来说不是健康食品。适量吃一些是可以的，但是吃多了还是会引起一些慢性疾病，尤其是中老年人，要非常注意胆固醇的摄入。
萝卜牛杂在珠三角地区很受欢迎。逛街的时候，路边的牛杂店随处可见，偶尔还能吃到一些。但是如果一些店铺做牛杂的时候不够卫生或者没有清洗干净，这些都是一些潜在的危害。很多人认为吃牛杂会拉肚子，和这些卫生条件不无关系！
孕妇可以吃萝卜牛杂吗？
孕妇可以吃萝卜和牛杂。怀孕期间要注意饮食，但不要太小心。萝卜牛杂之类的零食一般都可以吃，只要不要吃太多。萝卜内脏中的牛杂是牛的内脏，含有多种营养成分，白萝卜也是一种富含维生素的食物。这两种食物搭配起来，既能带来美味，又有一定的营养，孕妈妈可以适当吃一些萝卜内脏。
但是萝卜牛杂往往是一些小店加工的，整个过程中添加了什么我们也不知道。有些食品添加剂对孕妈妈不利。为了肚子里的宝宝，还是少吃点外面的零食好。饿的时候吃一碗解馋，但是不经常吃萝卜牛杂，或者自己在家做也是不错的选择。但是，我们应该注意一些香料的消费。如果是凉性香料，最好少用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。