【简介】桔梗为桔梗的根。桔梗是一种多年生草本植物，生于山地的山坡和林缘，栽培而成。桔梗的根呈圆柱形或纺锤形，长6至20厘米，直径1至2厘米。表面黄白色，稍有光泽，有纵沟、皮孔和根痕；顶端根茎长0.5 ~ 4厘米，直径约1厘米，茎痕呈圆盘状排列。桔梗主要有药用和食用功能。吃法很多，比如拌桔梗。
桔梗怎么吃
桔梗硬而脆，横切面有放射状裂纹，果皮白色，褐色形成层环，木质淡黄色。气微，味微甜微苦。桔梗的做法很多。我们来看看妈妈网百科带来的一种叫桔梗泡菜的做法。
材料：桔梗600克
辅料：芝麻35g
调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克。
桔梗泡菜的特点：咸、辣、甜、酸，风味独特。
1.将新鲜的桔梗洗净，趁热剥下皮(晒干后不容易剥)，撕成几瓣，晒干；
2.将干桔梗用冷水浸泡12小时，泡软后取出；
3.桔梗用木棒捣成丝状，然后用冷水浸泡12小时，去除异味，去掉干水分；
4.将桔梗切丝放入锅中，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、胡椒面拌匀；
5.盖紧，放在阴凉处，腌透。
马百科提示：桔梗性旺盛，有呕吐、呛咳、头晕、阴虚火旺等，不宜食用。
桔梗怎么腌制
对于桔梗的用法，中医里除了入药，有些人会选择吃桔梗，腌制也是常见的做法。那么桔梗腌制的具体方法是什么呢？让我们看看妈妈。com百科。
材料：250g桔梗
调料：辣椒粉20克，白糖10克，盐15克，醋10克，芝麻10克，蒜(白皮)10克。
方法：
1.将桔梗去皮撕成碎片，与精盐混合，揉搓，用清水反复冲洗数次，直至桔梗干净，再用盐腌制。
2.将腌制好的桔梗挤干水分，加入胡椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥，拌匀，装盘。
腌制桔梗的特点：鲁菜，辣、脆、嫩，风味独特。
马百科建议，在吃桔梗之前，需要了解自己是否适合吃桔梗，因为不是每个人都能吃桔梗。比如你已经有呕吐、头晕等症状，就不适合吃桔梗，否则只会加重症状或者引起其他不良反应。
吃桔梗要注意什么？
桔梗在生活中很常见，一般都是药用和食用。在药用方面，桔梗具有宣肺化痰、排脓止痛、行气活血、镇惊安神的作用。但是桔梗在食用过程中也需要注意一些重要事项。我们来看看妈妈网百科的解释。
1.阴虚久咳，气逆咳血者，不宜用桔梗。
2.桔梗不能和白芨、桂圆、龙胆草一起吃。
3.桔梗忌猪肉。取牡蛎、远志治怒；去掉石头和石膏来治疗感冒。《药对》
4.桔梗升散，气逆、呕吐、咳嗽、头晕、阴虚、实证者不宜使用
桔梗的植株体内有乳汁，全株光滑无毛，一般根粗壮肉质，圆锥形或分叉，外皮黄褐色。桔梗的茎直立，有分枝；叶多数互生，少数对生，近无柄，长卵形叶，边缘锯齿状；花大，单生于茎顶端或数个稀疏的总状花序；花冠钟状，带蓝色的紫色或带蓝色的白色，裂片5。蒴果卵球形，成熟时顶端开裂，多年生草本。桔梗营养价值丰富，所以入药会多一些，功效也非常多。请看下面马网百科的介绍。
1.除含糖量高外，还含有丰富的维生素B1、维生素C，以及多种桔梗皂苷、远志皂苷、前胡皂苷和桔梗多聚果糖等。
2.桔梗皂苷具有祛痰作用，能降低胆固醇含量，增加胆酸分泌。此外，它还具有解热、镇痛、抗炎和镇静作用。
3.桔梗有祛痰排脓的作用。可用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、痈肿吐脓等症的辅助食疗。
一般来说，桔梗味苦、辛、平，属于肺经。一般认为桔梗还有理气、活血、消食、安神的作用。
桔梗的功效与作用
中医认为桔梗味苦，性温，属肺经，故入药，主要用于治疗咳嗽多痰、咽喉肿痛、失音、胸痛、痢疾、腹痛、尿失禁、肺脓肿、流脓等症。桔梗可以入药，用途很多。来看看妈妈网百科带来的详细介绍吧。
1.桔梗有祛痰、镇咳、平喘的作用。
2.桔梗的水提取物和醇提取物具有降血糖作用。
3.桔梗总皂苷粗品能抑制大鼠胃液分泌，抗消化性溃疡。
4.桔梗具有抗炎和增强免疫的作用。
5.桔梗有降低胆固醇的作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏胆固醇含量，增加类固醇排泄。
6.桔梗有镇静、镇痛、解热作用。
7.桔梗皂甙有局部刺激和强溶血作用。
8.桔梗粗皂甙能降低血压，减慢心率，抑制呼吸。
9.桔梗具有抗菌作用，对各种球菌、杆菌和絮状表皮癣菌有抑制作用。
10.桔梗能抑制肠道收缩。
1.桔梗具有利尿、消肿、抗过敏和抗肿瘤作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。