【导读】冰糖银耳莲子汤是一种深受女性喜爱的汤羹。也许你不知道，它其实是老北京有名的汉族甜品小吃，也是非常好的滋补品。银耳、莲子、冰糖都是滋补食材，经常食用对身体非常有益。把它们加在一起做成汤汤，是很好的保健品。
冰糖银耳莲子汤的做法
冰糖的甜味，银耳的弹性，莲子的独特口感，使得冰糖银耳莲子汤成为大众喜闻乐见的甜汤，而且这种美味的汤简单易学。
材料：干银耳15克，干莲子30克，冰糖150克，水适量。
练习：
1.前一天晚上将银耳、莲子用清水浸泡8-10小时，然后将银耳洗净去蒂备用；
2.锅中倒入半锅水，然后将银耳和冰糖放入水中，盖上锅盖，用大火煮至水开，再用文火慢炖；
3.炖银耳时将浸泡过的莲子洗净，以去除莲子的痛苦；
4.银耳慢炖两小时后，将莲子倒入锅中，再炖一小时，然后关火出锅，或放入冰箱冷却后食用。
银耳莲子汤的营养价值
冰糖银耳莲子煲汤所用的食材营养价值丰富。冰糖有去火的功效。银耳素有“山珍”、“菌中明珠”之称，正是因为银耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、调血、强心、强身、健脑、提神的巨大功效。长期食用可明显改善体质，特别是老年慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等疾病患者，常吃。而且银耳还含有大量的胶原蛋白和多种维生素，女性可以用来美容。至于莲子，也有惊人的治疗价值。莲子中含有的黄心舒宁生物碱具有很好的抗癌作用，而莲子中的无定形生物碱N-9能有效降低血压。连欣生物碱和棉子糖还能安神助眠，滋补补虚，涩精止涩，清心祛斑，对人体十分有益。
冰糖银耳莲子汤的烹饪技巧
冰糖银耳莲子汤制作时有一些小技巧。莲子在制作前必须经过刻意的去核，这样可以保证甜味。但是辛辛苦苦去掉的莲子也是非常珍贵的药材，所以辛辛苦苦去掉的莲子一定不能随意扔掉。辛辛苦苦去掉的莲子，可以泡水喝，也可以煮粥喝，有很好的去火效果。
做汤的时候，这个汤一定要慢炖。注意不要用大火煮。要想煮出食材的精华，一定要有耐心，慢慢炖。只有银耳和莲子软糯，丰富的营养成分才容易被人体吸收，食材的营养成分才能得到最大限度的释放。一般来说，冰糖银耳莲子汤至少需要两个半小时才能完成。如果能煮三到四个小时，炖银耳更好。
银耳莲子汤的注意事项
因为冰糖、银耳、莲子汤是一种内热滋补汤，大便干燥或便秘的人一定要注意少吃或尽量不吃，否则会加重便秘，引起肠道燥热。还有一点必须提醒的是，孕妇千万不要认为冰糖银耳莲子汤是适合女性在怀孕早期或中期安全食用的汤。其实莲子助产效果很好，只适合临产或者难产的孕妇。妈妈们一定要注意。
银耳莲子汤配料的选择
选银耳的时候要选颜色偏黄的，因为白色的银耳多是用硫磺熏制的，吃多了容易致癌。同样，选购莲子也要注意颜色。乍一看，即使是美丽的白色莲子通常也是漂白的。最好的莲子是真晒或者烘干机烘干的，颜色有点偏黄。妈妈们在选购食材的时候一定要特别注意。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。