【导读】如果家里有人嗓子疼，就喝一碗从冰箱里拿出来的冰糖银耳莲子汤，慢慢喝一口。冰冷的感觉会在喉咙里融化，疼痛瞬间减轻。第二天醒来会有神奇的效果，喉咙痛的症状会明显减缓。银耳糖莲子汤是老北京的经典美食。因其营养美味，广受欢迎，逐渐受到全国各地朋友的喜爱，成为著名的汉族美食。
冰糖银耳莲子汤的做法
配料：银耳、莲子、红枣。
辅料：冰糖。
做法：1。将银耳用水软化，切去蒂，洗净。2.莲子去核，然后清洗，浸泡15分钟。3.红枣洗净，泡一会儿。4.将银耳、莲子、红枣放入高压锅中，加入适量的水，煮50分钟左右。5.煮好后加入适量冰糖和少许淀粉，使其更粘稠，放入冰箱冷却冷藏后口感会更好。
冰糖银耳莲子汤制作有几点需要注意。首先莲子一定要去核，不然会有苦味，影响口感。另外，莲子泡的时间不要太长，15分钟就好，不然味道不好。
如何挑选优质莲子
选莲子不能用外貌协会的标准来衡量，因为越白越好看的莲子往往是漂白过的。在挑选莲子时，应选择颗粒饱满、色泽浅黄的莲子。另外，闻闻莲子的味道。优质的莲子会有莲子的天然香味。如果有刺鼻的气味，说明莲子被漂过。
如何挑选优质银耳
买银耳的时候，首先看银耳的颜色。纯天然银耳呈淡黄色，白银耳多为硫黄熏制。
第二，问银耳的气味。如果银闻起来很刺鼻，可能是被硫磺熏过。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来很干，有一些刺痛的感觉。如果银耳放太久，就不会有这种感觉，会变软。
第四，看银耳的形状。优质银耳，花大而散，肉质，无黑点等杂质。
最后是水煮银耳。好的银耳熟了就化了，又甜又软；坏的银耳，即使煮了两三个小时，汤还是清澈的，没有黏腻感，口感硬硬的。
银耳莲子汤的功效
冰糖银耳莲子汤有非常好的排毒养颜功效。吃一碗冰糖银耳莲子汤，可以促进体内毒素的排泄，清心火，有助于睡眠。此外，银耳富含天然胶质，具有滋阴润肺的功效。肺润了，全身的血气就能运行得更顺畅，手脚也不再那么冰冷，面色红润，皮肤光滑。适用于所有妇女、儿童及病后体虚者。
此外，冰糖银耳莲子汤也有很好的清热润喉的功效。如果家里有人喉咙痛，不妨吃一碗冰糖银耳莲子汤，保证第二天症状明显改善。
孕妇可以吃冰糖银耳莲子汤吗？
银耳冰糖莲子汤是孕妇食谱中非常经典的甜品。适合孕妇一年四季食用，是夏季清凉保湿的佳品。银耳、莲子、冰糖都是味道温和的食材，有滋阴润肺、补气益心的功效。孕期吃冰糖、银耳、莲子汤，不仅对母亲有益，对宝宝也非常有益，宝宝出生后更强壮。
孕妇吃冰糖、银耳、莲子汤尽量吃温性食物，不要吃冰镇食物。任何生冷食物对孕妇都不好。另外，建议少放冰糖，一方面可以避免糖分摄入过多，另一方面冰糖太凉，吃多了对孕妇不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。