【简介】罗汉果是广西特产水果。每当罗汉果成熟时，市场上会有新鲜的罗汉果出售。由于罗汉果极其易碎，不方便运输，品尝的机会也不多，很多没有食用经验的朋友不知道如何食用新鲜的罗汉果。罗汉果可以和什么食物一起煮？妈妈，网上百科为大家解答。
新鲜罗汉果怎么吃？
罗汉果是南方著名水果，被誉为“神仙果”。泡水的干罗汉果是一种极好的提神饮料，很多人认为新鲜罗汉果比干罗汉果味道更好。但新鲜的罗汉果容易坏，所以远方的朋友很少有机会品尝，除了产地或附近的消费者。新鲜的罗汉果不能直接品尝，因为太甜了会让你舌头发麻，但是可以和其他食物一起煮。
罗汉果润肺茶
配料：罗汉果果肉、夏枯草
做法：将这两种材料放入锅中，用小火煎。汁变稠时，加水煎煮三次。除去果汁中的残渣，在果汁中加入红糖，搅拌均匀。
功效：具有清凉润肺、化痰止咳的功效，非常适合咽炎、咳嗽、痰多的人食用。
烤罗汉果肉
原料：鲜罗汉果、五花肉。
调料：盐、油、酱油、高汤、料酒、蒜、辣椒、葱。
练习：
1.五花肉洗净，切块备用。
2.锅内放入清水，放入葱、姜，放入五花肉，加入料酒，放入水中煮5分钟左右。
3.五花肉捞出后，用冷水冷却，可以使肉质更加紧实爽口。
4.将新鲜罗汉果表面的绒毛洗净，对半切开，取出果核。
5.将处理好的五花肉和罗汉果核放入锅中，倒入高汤，加入盐、酱油和黄酒，搅拌均匀，将锅放在炉子上，大火烧开，然后转小火慢煮1小时左右。
6.加入大蒜、胡椒等。完成果汁收集。
鲜罗汉果的功效
桂林永福民间有“一个鲜罗汉果顶五个干果”的说法。新鲜的罗汉果味道更甜，营养价值更高。也没有使用任何有毒或有副作用的化学物质。
鲜罗汉果的维生素C含量为339.69-487.52mg/100g，被誉为维生素C之王的猕猴桃的维生素C含量为60-200 mg/100 g，鲜罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分。这种物质没有一般的食用糖效果，产生的热量几乎为零。它经常被用作甜味剂，糖尿病患者可以饮用。同时，新鲜罗汉果中的黄酮类化合物对癌症有很好的预防作用。另外，新鲜罗汉果对人体会有以下作用。
1.罗汉果性味甘凉，归肺肠，有润肺止咳、生津止渴的功效。适用于肺热或肺燥引起的咳嗽，暑热引起的百日咳、口渴。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、动脉硬化、肥胖症的作用。此外，还有润肠通便的功效。
2.用开水泡一点罗汉果，是极佳的提神饮料。不仅能提神生津，还能预防呼吸道感染。如果常年服用，可以延年益寿。
3.罗汉汁还可以用来做菜，又香又好吃。罗汉果被誉为“不死之果”。也可作为炖菜、清汤的调料，制作糕点、糖果、饼干。
如何挑选新鲜的罗汉果？
市场上的罗汉果形状不一，有的像鸡蛋一样呈椭圆形，有的像橙子一样呈扁圆形。颜色上，有的是清新的浅青色，有的是表皮上的细小绒毛，有的是浅土黄色。那么在大量的罗汉果中买哪些最合适呢？
1.果形是卖罗汉果的关键点。罗汉果以形直、干爽、干而不焦、抖而不响、甜而不苦为佳。因为罗汉果干果的外壳比较脆，在运输过程中不可避免的会开裂。绝大多数情况下，破壳对罗汉果的品质影响不大。
2.仔细观察，很容易发现有的罗汉果果皮会有绒毛。蓬松的水果是指鲜果，因为罗汉果鲜果本身的果皮是蓬松的。存放时间过长，绒毛会自动脱落，挑选罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
3.我们通常看到罗汉果分为效果果、中果、大果，价格也不一样。水果越大，自然越贵。其实除了生长过程中可能不成熟或者缺乏营养的一些影响，中等果和大果的价格差异只是因为大小不同，和品质无关，按需购买即可。
4.新鲜的罗汉果有青色和黄色之分。青色的可以存放更长时间，黄色的比较熟，保质期短。所以前者的价格一般比后者高。
如何保存新鲜的罗汉果？
新鲜罗汉果味道香甜，常温下保鲜时间可长达30天，冷藏可保存90天。
事实上，新鲜的罗汉果经过生物提取后能够保持其新鲜度，因此可以方便地储存和运输。鲜罗汉果润肺晶是鲜果的生物萃取，既保留了罗汉果的鲜美口感，又保留了大量鲜果特有的维生素C，在安全性方面达到了FDA标准。生物提取后的第一口鲜罗汉果，体积只有80g，携带方便，但可以泡80-120杯鲜罗汉果茶，性价比极高，保质期12个月。而且，冲泡方法也很容易。根据自己的口味加入适量罗汉果润肺晶，然后倒入开水中即可饮用。
新鲜的罗汉果不宜与其他果蔬放在一起，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这种水果在成熟的过程中会释放一种叫做乙烯的气体，加速水果的成熟和衰老。如果像罗汉果这样的水果放在一起，很容易老化，腐烂的比较早。如果一个罗汉果坏了，要马上挑出来，因为坏了的水果也会开始释放乙烯，会让其他水果一个个变坏。如果是冷藏，建议放在塑料袋里，袋口打个小结，避免释放的乙烯影响冰箱里其他水果的品质。
鲜罗汉果和干罗汉果哪个好？
“一个鲜罗汉果上五个干果”是桂林永福的一句民间谚语。新鲜的罗汉果味道更甜，营养价值更高。也没有使用任何有毒或有副作用的化学物质。
鲜罗汉果的维生素C含量为339.69-487.52mg/100g，被誉为维生素C之王的猕猴桃的维生素C含量为60-200 mg/100 g，鲜罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分。这种物质没有一般的食用糖效果，产生的热量几乎为零。它经常被用作甜味剂，糖尿病患者可以饮用。同时，新鲜罗汉果中的黄酮类化合物对癌症有很好的预防作用，而经过高温烘烤的干罗汉果则没有这种作用。但新鲜的罗汉果容易坏，所以远方的朋友很少有机会品尝，除了产地或附近的消费者。
罗汉果烘烤方便运输和保存。虽然它的营养成分流失了，但是如果和其他食物配伍，它的功效和作用还是可以很好的发挥的。如罗汉果干还具有润肺止咳、生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳、暑热口渴。罗汉果干品对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病的作用
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