【导读】天麻炖鱼头是一种美味又营养的药膳食谱。它的主要成分是天麻和芋头。这两种食材一起煮，既有天麻的药用效果，又有鱼头的鲜嫩。天麻炖鱼头作为一种药膳，具有健脑益智、强身健体的食疗作用。
天麻炖鱼头
天麻是一种药食两用的草本植物。虽然看起来很普通，但是我们千万不要小看它的功能和功效！还有很多用天麻等食材烹制的美味菜肴。在这里，麻王百科介绍一个天麻药膳的常见食谱——天麻炖鱼头！
材料：鱼头250g，油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g。
步骤：
1.将鱼头、川芎、白芷和天麻用热水冲洗干净；
2.将大鱼头用清水洗净，洗去血渍，切片，更方便鱼头入味；
3.将鱼头放入锅中，再放入洗净的川芎、白芷、天麻；
4.将姜去皮，切片，加适量水，盖上盖子，放入锅中，用电饭锅炖3小时，加入细盐调味，即可享用天麻炖鱼头的美味！
温馨提示：炖汤能活血、祛风、止痛；喝这种汤可以促进血液循环，防止头晕、头痛、妇女月经不调和骨痛。此汤可作为体质虚弱的妇女洗头后头痛、头晕、产后头痛的食疗。燥热的人不宜多吃。
天麻炖鱼头的食用价值
天麻炖鱼头的主料是天麻和鱼头，两者都很常见，营养价值很高。用这两种食材煮出来的天麻炖鱼头，既有鱼头的鲜味，又有很高的食疗效果！下面，我们就来仔细看看天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是汉族的药膳，属于粤菜。它的主要成分是鱼头和天麻。这种美味食品的功效和作用主要体现在健脑益智、强身健体，经常饮用天麻炖鱼头还可以治疗神经衰弱、记忆力减退、耳鸣、头晕、四肢麻木疼痛等。
天麻作为这种美味药膳汤的主要成分之一，具有非常高的功效和作用。天麻富含碳水化合物，是人体的重要物质。储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
鱼头作为比较常见的食材之一，营养价值丰富，肉质鲜嫩。除蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明。鱼头富含不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要。它能使脑细胞极度活跃，大大增强推理和判断能力。因此，经常吃鱼头不仅能健脑，还能延缓大脑衰退。
以上是天麻炖鱼头的食疗效果的具体分析。相信了解这些内容后，大家对天麻炖鱼头的喜爱又加深了一步！
天麻炖鱼头配料的选择
天麻炖鱼头之所以受欢迎，不仅因为它的新鲜美味，还因为它丰富的治疗效果。但是，为了让这道美食更加美味，我们还需要在烹饪前准备好食材。只有选对了食材，才能做出好吃的天麻鱼头汤。下面，妈妈网百科就教大家几个天麻炖鱼头的食材选购技巧！
天麻的采购
天麻分为一级、二级、三级、四级。在收获和加工过程中，农民会根据它的大小，厚度和饱满度进行分类。第一类是外观和功效优秀，其他等级依次递减。鲜天麻块茎形状各异，一般为纺锤形、长条状，颜色浅黄，表面有圆形纹路。一头会突出一个红褐色的尖尖，俗称“鹦哥嘴”，另一头会形成一个圆形的“肚脐眼”。有时候，还挺像土豆的，有人卖给消费者。一般来说，天麻的形状是圆胖的。
购买鱼头
凭腮看鱼头质量。新鲜的鱼腮紧闭，腮部鲜红，有的带血，无粘液污物，无异味。鱼的鳃呈淡红色或灰红色，鱼不新鲜。如果鱼的鳃呈灰色或黑色，有浓稠的粘液和污垢，有臭味，说明鱼已经变质。鱼眼也是鉴别鱼头好坏的标准之一。新鲜的鱼眼干净明亮，微凸，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼睛暗淡无光，甚至蒙上一层厚厚的浆膜或污垢，使眼睛模糊凹陷。烂眼球破裂移位。
学习了一个关于天麻和鱼头的选购技巧后，大家就可以大胆放心的按照天麻炖鱼头的烹饪方法来烹饪了！
天麻炖鱼头饮食指南
天麻炖鱼头是一种美味又营养的药膳食谱。这种美食适合普通人，但是在吃的时候，我们还是要多了解一本关于它的饮食指南。只有在正确的指导下才能正确食用！
就天麻而言，由于其性质温和，不腻不滞，不燥不热，对肝阳上亢引起的头痛头晕有明显疗效，副作用少。天麻与其他滋补药物相比，药性更温和平和，确实是上等滋补品，可反复用于治疗各种虚证。但是，天麻不是随便吃的东西。如果随便吃天麻，不管身体状况，气血盛衰，都可能引起一些不良反应。
对于鱼头这种常见食材，切记不要吃头大、身细、尾小的畸形鱼头。不吃眼睛浑浊、向外凸出的鱼头；不要吃变质的鱼和死了太久的鱼头。烹饪或食用时，如果发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及氨水、农药等异常气味，一定要丢弃，不要因为不忍心而食用。如果你这样做，你会因小失大！另外，吃之前一定要把鱼头彻底煮熟！
孕妇可以吃天麻炖鱼头吗？
孕妇孕期的饮食很重要。很多人会在孕期制定专门的食谱来滋补。作为一种药膳，孕妇吃天麻炖鱼头可以吗？下面，妈妈。com百科会介绍一些孕妇能不能吃天麻炖鱼头的问题！
天麻炖鱼头不适合孕妇，主要是因为它的天麻成分。虽然天麻是一种药用价值很高的食物，用它和鱼头一起煮的食物既营养又美味，但由于天麻具有平肝熄风、祛风止痛、安神定志、行气活血的功效，所以很容易导致孕妇流产。所以，对于孕妈妈来说，最好不要吃天麻炖鱼头。
但是，鱼头对孕妈妈来说是个好东西。营养专家指出，鱼头是一种高蛋白、低脂肪、高维生素的食物，含有与人体大脑功能发育有关的营养成分。如卵磷脂，能增强人的记忆力、思维能力和分析能力。鱼头中的OHA是一种不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，对脑细胞和脑神经的发育有很强的促进作用。特别是鲢鱼头中的脑髓含量高，可以健脑益智，增强记忆力，有利于胎儿大脑发育。可见孕妇是可以吃鱼头的。所以孕妇想喝鱼头汤尽量不要放天麻。
天麻炖鱼头可以治疗头痛吗？
天麻炖鱼头的主料是天麻和鱼头。这两种成分一种有非常好的药用价值，另一种营养价值相当丰富。这两种食材一起吃的话，既营养又食疗，所以受到很多人的欢迎。这种好吃的东西功效很多，据说对头痛有很好的治疗作用。那么，天麻炖鱼头真的能治疗头痛吗？
头痛的原因很复杂，情绪紧张，用脑过度等等，都会引起头痛。偶尔头痛不一定是病，也许只是身体对大脑疲劳的一种“警报”。除了明显的疾病因素如脑血管疾病、颈椎病、高血压等。我们可以通过一些药膳食谱来缓解头痛，而天麻炖鱼头对治疗头痛有一定的效果。
天麻炖鱼头治头痛；
方法：取核桃5克、何首乌5克、天麻6克、鱼头半斤，将上述材料放入锅中炖1-2小时，调味饮用。这个小小的食疗偏方之所以能缓解头痛，主要是因为天麻能扩张血管，改善头痛。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。