【导读】天麻炖乌鸡是云南的传统名菜。天麻炖乌鸡没有乌鸡的腥味，云南特产天麻对头痛、头晕、偏头痛等症状也有很好的治疗作用。天麻乌鸡炖菜不仅含有乌鸡的营养价值，还将天麻的药用功效充分融入到这道菜里。所以天麻炖乌鸡受到很多人的欢迎。
天麻炖乌鸡
天麻是大家都很熟悉的一种药食同源的食材，但是乌骨鸡大家更熟悉。日常生活中，我们经常听到人们谈论乌鸡汤、乌鸡白凤丸等东西。用这两种食材煮的药膳滋补汤天麻炖乌鸡有哪些做法？下面马网百科介绍天麻炖乌鸡的几种常见做法！
练习一
原料：天麻50克，红枣20克，枸杞10克，乌鸡半只，生姜10克。
步骤：
1.将天麻用温水浸泡24小时。泡软后就可以切块了。乌鸡洗净，切成大块，焯水。
2.取砂锅，加入适量冷水，加入姜片、天麻片和红枣、乌鸡煮10分钟，转小火炖一个半小时，再加入枸杞、白胡椒粉、盐，炖20分钟。
功效：天麻具有治疗惊风昏迷，补气益神的作用。天麻无论是单独使用还是与其他药物合用，都可以治疗多种疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚引起的头晕、贫血、低血压等症，补益气血，滋阴化痰。
练习二
材料：乌鸡1只、天麻100g、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。
步骤：
1.准备好原料，乌鸡洗净，剁碎，放血用清水浸泡。
2.将鲜天麻去皮洗净，切块；将小葱和生姜洗净，小葱切段，生姜切片；香菜洗净，切碎。
3.砂锅加水，将乌骨鸡烧开，捞出，洗净乌骨鸡表面浮沫，将乌骨鸡浸过的血水倒入砂锅中，搅拌均匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部浮于汤面，迅速撇去浮沫；然后放入乌鸡块，放入葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火烧开，小火炖1小时，加盐、鸡精调味。
4.炖好后，把好吃的天麻炖乌鸡放入碗中，撒上香菜，就可以开始啦！
小贴士：炖汤的时候，一定要一步一步撇去汤里的泡沫，这样炖出来的汤才不会醒，味道很鲜！
天麻炖乌鸡的功效
天麻炖乌鸡是云南的传统菜肴。乌鸡炖天麻可以很好的去除异味。天麻炖乌鸡不仅营养价值高，药用功效也高！下面，马网百科就为大家介绍一下这款美味的天麻炖乌鸡的具体功效和作用！
天麻对头痛、头晕、眩晕、偏头痛等症状的治疗作用都融入到这道菜里。乌鸡的通经活络、促进血液循环、调节内分泌的功能，对女性大有裨益。乌鸡被誉为“珍贵的食疗珍禽”。乌骨鸡富含蛋白质、维生素B等营养元素。从营养价值上来说，乌骨鸡的营养远远高于普通鸡种，而且口感非常嫩。至于药用和食疗效果，那是一般鸡种比不了的。经常食用乌骨鸡，可以提高生理机能，强健筋骨，延缓衰老。它具有明显预防功效
通过以上对天麻炖乌骨鸡的功效和作用的具体分析，相信大家对这道美味的喜爱更甚！喜欢乌鸡汤滋补的，不妨在做菜的时候加点天麻。经常喝天麻乌鸡，一定会让身体更健康！
天麻炖乌鸡配料的选择
天麻炖乌鸡的食材选择是这道菜成功的关键因素。很多人不知道天麻和乌鸡怎么选。那么，我们在购买这两种食材的时候，该如何选择呢？妈妈百科在这里教你几招买天麻乌鸡！
乌鸡的选择方法：
只要你认准了乌鸡的“完美”特征，你就会买到正宗的乌鸡。石泉的主要特色是：关聪。母鸡的冠很小，像桑葚，颜色很黑；公鸡的冠特别大，冠齿簇簇，像一束盛开的奇葩，又像火焰。火焰表面有许多“火峰”，呈紫红色。流苏头头顶有一簇丝毛，形成发冠。母鸡特别发达，形状像“白色绒球”和“游动的头”。绿耳朵。叶子是孔雀绿或湖蓝色，就像戴了一对翡翠耳环，在性成熟中更是光彩夺目，光彩照人，所以有人称之为“灵动嫁衣”。成年后颜色变浅，公鸡褪色更快。胡子。在鸡的下颚处，有一簇浓密的绒毛，叫做胡须。母鸡的胡子比公鸡的胡子更发达，温柔庄重。丝绸上覆盖着细密的绒毛，松散柔软，洁白光亮，只有主翼羽和尾羽两端的羽枝和小羽枝钩成羽片。毛。从加斯金到趾根，有浓密的白毛，外侧明显。观众称之为“皮裤”。五只爪子。鸡的后脚趾基部多了一个脚趾，所以变成了五个脚趾，也叫“龙爪”。黑皮肤。整个皮肤都是黑色的。黑肉。全身肌肉、内脏和腹部脂肪都是黑色的，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。黑骨头。骨膜发黑有光泽，骨头发黑。
天麻的选择方法：
天麻呈长椭圆形，略扁，皱折弯曲，一端有残梗基部，红色或棕红色，俗称“鹦哥口”，另一端有圆根痕。表面黄白色或黄棕色，半透明，常有浅色片状皮渣，多纵行皱纹，数行不明显的须根痕呈环状排列。坚硬且不易破碎。其断面略扁平，有黄白色或浅棕色角质，有光泽。嚼在嘴里，又脆又粘，独特又甜。
天麻炖乌鸡饮食指南
天麻炖乌鸡是云南的一道传统菜肴，因其色、香、味俱佳，且具有很高的食疗价值，受到很多人的喜爱。对于乌骨鸡这种营养价值和功效都非常高的肉类，很多人会用它来煲汤滋补身体。对于天麻这种药食同源的食材来说，也是人们饮食中常见的药食同源食材。不过这种药膳食谱虽然有很多功能和作用，但也有一定的禁忌。下面，马网百科就带大家了解一下这种美食的饮食指南！
天麻是一种食品和药物，其药用功效极高。对于不同的人群，其功效和作用是不同的。天麻对学生有增强记忆力、保护大脑和视力的作用。对中老年人有延年益寿、保健防病的作用。高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者。保健和治疗都是有益的。
但儿童和孕妇禁用天麻。热痹也不适宜，主要表现为关节肿痛，如烧灼感，痛处发热，疼痛无固定点。患有严重慢性疾病如高血压、心脏病、肝病、糖尿病和肾病的人应在医生的指导下服用。
乌骨鸡虽然含有大量的铁，但具有滋阴补血、健脾强冲的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等疾病。一般人群均可食用，尤其是体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱者。但乌鸡能生热助火，所以急性菌痢、肠炎患者，严重皮肤病及有发热、咳嗽等症状的感冒患者不宜食用。
了解了天麻炖乌骨鸡的禁忌后，大家平时吃这种美味的时候也要注意了。一定要在正确的膳食指南下享受美食，这样不仅能吸收营养，还能滋养身体！
天麻炖乌鸡可以治疗偏头痛吗？
天麻和乌鸡是炖乌鸡的主料。这两种成分有不同的营养价值和功效。天麻是珍贵药材，药用价值自然很高，而乌骨鸡是珍贵食材，营养价值也很高。有人说经常喝天麻炖乌鸡可以治疗偏头痛。这个说法是真是假？
天麻炖乌鸡可以治疗偏头痛。天麻炖乌鸡作为云南传统名菜，没有什么怪味。云南特产天麻对头痛、头晕、偏头痛等症状的治疗作用都融入到这道菜里。乌鸡的通经活络、促进血液循环、调节内分泌的功能，对女性大有裨益。乌鸡具有滋补身体、补虚止渴、适合产妇、提高生理机能的作用。因为富含铁、钙、蛋白质，适合所有中老年人、儿童和妇女，尤其适合孕妇食用。
天麻炖乌鸡治头痛；
取天麻30克，乌鸡1只(最好选用新鲜健康的乌鸡，宰杀，去毛，去内脏，洗净，切碎备用)。将天麻用清水浸泡24小时以上，然后同时放入砂锅中，加入适量的水，用文火炖4-5小时。炖天麻乌骨鸡汤，肉汤两用，对治疗神经性偏头痛有特效。但是，在制作的时候一定要注意。不要加盐和调料，否则疗效会大打折扣！
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