【导读】天麻炖鸭是一种非常美味的滋补食品。这种食物的主要成分是天麻和鸭子。鸭肉是很多人喜欢吃的一种肉。天麻作为草本植物，可入药治疗头晕目眩、四肢麻木、惊风等症，效果良好。但是，对于这种药膳来说，它的治疗作用、食材选择、应该忌口的人群有哪些呢？
天麻炖鸭子
天麻炖鸭子是以鸭子和天麻为主要原料烹制而成的药膳。做菜的时候加点辅料放在锅里炖，炖出来的汤味道鲜美，营养丰富。另外，对于这种滋补药膳，它的烹饪方法也比较简单。下面，妈妈。com百科就来介绍几种常见的天麻炖鸭子的家常做法！
练习一
材料：水鸭妈妈1/2、天麻片10克、冬笋250克、姜片2片、水1500克。
步骤：
1.老鸭切块，焯水，洗净备用。竹笋去皮后，放入沸水中煮3分钟，去掉老根，切片。
2.锅中放水，放入鸭片、竹笋、天麻片、姜片，小火炖3小时，食用时加盐调味。
贴心建议：
1.老鸭最好买水鸭，有很好的滋阴祛湿功效。天麻的话，还是从贵州或者四川买比较好，那里的天麻质量好。
2.老鸭焯水后洗净，炖汤会更清澈。
3.竹笋不仅能吸油，还能增加新鲜度。当然，没有它你也能做到。
4.此汤能安神增智，滋阴祛风，尤其对内风引起的头痛头晕有疗效，食用有益。
练习二
材料：天麻15g，地黄30g，鸭子1只(500g)，盐，味精。
步骤：
1.取出鸭子的内脏并清洗干净。
2.然后，我们再讲天麻和生地洗净，切片，和鸭子一起放在砂锅里炖，直到鸭子熟了。
3.最后做一只天麻炖的好吃的鸭子。这道菜既能吃肉又能喝汤，非常适合经常食用。
功效：此美味药膳对平肝养阴有很好的疗效，比较适合阴虚阳亢型的妊娠高血压综合征。
天麻炖鸭的疗效观察
天麻炖鸭子是一道美味的菜肴。不知道大家有没有吃过。没吃过的不要错过！不仅味道非常好，而且含有很高的营养价值！那么，这种美味的主要营养价值是什么呢？
在了解这种美味的营养价值之前，我们可以先了解一下这种美味的主要成分天麻和鸭子有什么样的营养价值和功效！
先来看看天麻吧！天麻是一种草本植物，但是不要小看它，它的作用有很多！天麻的功效主要有祛风除湿、止痛、行气活血。它具有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、明目和益智的作用。
让我们看看美味的鸭子吧！鸭肉的营养价值很高。鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。蛋白质含量约为16-25%，远高于畜肉。老鸭肉脂肪含量适中，低于猪肉，容易消化，在全身组织中分布均匀。老鸭肉含有大量的B族维生素和维生素e，与畜肉不同的是，老鸭肉的钾含量最高，还含有大量的铁、铜、锌等微量元素。
通过以上对天麻鸭肉的营养价值和食疗功效的具体分析，大家一定会知道天麻炖鸭这道美味的食疗功效！喜欢吃鸭肉的人，千万不要错过这道美食！
天麻炖鸭配料的选择
天麻炖鸭肉是一种美味又营养的药膳食谱。要想把这道菜做得美味诱人，光有高超的厨艺是不够的！因为俗话说“巧妇难为无米之炊”，再好的厨艺，如果食材没有选好也是白搭！所以选购食材很重要！下面，妈妈网百科就教你几招买天麻鸭肉的窍门！
我们如何辨别药用价值高的天麻的好坏？
根据老药商的经验，辨别真假天麻的方法可以概括为：“天麻圆扁微弯，有10圈以上的点状环；鹦哥的嘴在头顶，底部的疤痕看起来像脐环。”此外，我们还可以通过天麻的颜色和坚实度来鉴别天麻。天麻的颜色为黄白色，半透明，肥而结实。灰褐色，质轻，断面中空次之。按地区分，四川广元、陕西宁强、吉林浑江、湖北神农架都产优质天麻，被称为道地药材。
选购好吃的鸭肉需要注意什么？
首先看颜色。鸭子体表光滑，呈乳白色。鸭肉切开后，切面呈玫瑰色，说明是质量好的鸭肉。如果鸭肉表面渗油，呈淡红色或乳黄色，切割后切面呈深红色，说明鸭肉品质较差，不宜选用。其次，闻闻气味。好的鸭肉应该是香的，而质量一般的鸭子闻到腹腔就能闻到腥霉味，如果闻到强烈的臭味，说明鸭肉已经变质了。最后还要感受一下肉质。优质的新鲜鸭肉，手感很强。鸭胸上有凸起的胸肉，腹腔内壁可以清晰看到盐霜。如果摸起来软软的，腹腔湿润，说明鸭肉质量不好。如果感觉又软又粘，说明鸭肉可能已经变质，不宜再买。
不宜用天麻炖鸭子的人
天麻作为一种珍贵的药材，不仅可以用来制作各种药物，还可以用来和配料一起烹制营养丰富、味道鲜美的菜谱。其中，用鸭肉和天麻熬制的天麻炖鸭子是一种常见的药膳食谱。这种药膳不仅好吃，而且有很好的食疗效果！但是在吃的过程中，一定要了解一下天麻炖鸭子要忌口的人群！
对于天麻这种药食同源的植物，应该避免的人群有：
1.天麻在患者见津液下降少、血虚、阴虚等情况下慎用。
2.即使针对肝阳上亢、痰浊阻络，也要仔细考察天麻的病情，把握病机，随证加减，才能达到良好的治疗效果。
3.天麻不宜久炒。天麻的主要成分是天麻素，加热时极易挥发。天麻与其他药物煎服时，镇静镇痛的有效成分会因受热而流失。因此，最好先将天麻用少量水湿润，软化后切成薄片，晾干或晒干研成粉末，与煎汤同服，或制成丸、散服用。
4.单用天麻或天麻制剂时，若出现头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、心跳呼吸加快、皮肤瘙痒等。发生时，应立即停药，症状严重者应及时去医院治疗。
鸭肉是一种肉类成分，应主要通过以下方式避免食用：
1.适合普通人食用，尤其适合有热内热的人食用。低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。同时适用于营养不良、体虚、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴的女性。也适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿患者。
2.但是，对于食欲不振、胃寒胀痛、腹泻、禄
学习了吃天麻和鸭子之后，平时吃饭要“坐对位置”！如果你符合以上关于天麻或鸭子的禁忌，不要因为贪恋美食而影响身体健康！
孕妇可以吃天麻炖鸭吗？
怀孕期间，孕妇是可以“呼风唤雨”的重量级人物。她们在家里有着“女王”的高贵地位。她们在生活的方方面面都受到家人的照顾，尤其是饮食方面，还专门制定了一些孕期营养食谱。那么，在众多的备孕食谱中，天麻炖鸭是否被“收录”在食谱大全中呢？
天麻炖鸭孕妇不能吃，主要是因为天麻性平，味甘。主要用于治疗头晕、癫痫、麻木等症状，还具有行气活血的功效。一旦孕妇服用过多天麻，可能会导致流产和早产。因此，在怀孕期间，一定要注意不要服用过多的与天麻有关的药物或药膳。另外，不仅是天麻，还有具有活血调经作用的食物都不适合孕妈妈在孕期服用。
综上所述，天麻炖鸭好吃又营养，但也要看人群。对某些人来说，是美味又营养的药膳，但对孕妈妈来说，一定要远离，否则不仅影响自身健康，还会影响腹中宝宝的正常发育！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。