【导读】众所周知，当归和天麻是常见的中药材。当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可治疗头晕目眩、四肢麻木、惊风等症。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有增强体力，强身健体的作用！
当归天麻炖鸡的做法
众所周知，当归和天麻是常见的中药材。当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可治疗头晕目眩、四肢麻木、惊风等症。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有增强体力，强身健体的作用！而且当归天麻炖鸡的食谱也很简单。想了解当归天麻炖鸡的食谱？那我们就和妈妈一起看看吧。com百科！
练习一
材料：母鸡1000克，当归20克，天麻15克，葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克。
步骤：
1.鸡宰杀后，去毛，剖腹洗净，剁掉爪子，用开水浸泡，然后用冷水洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块大小切几下，姜葱洗净，姜打好，葱切段备用；
2.将当归、天麻、生姜、小葱放入鸡肚中，将鸡肚朝上放入砂锅中，注入适量清水，加盐、料酒，大火煮胃，再用文火煨至鸡酥烂。
注意：购买当归时，要区分甘味当归和药用当归，两者药性不同。味道也不一样。可以和黄芪或者西洋参一起煮。
练习二
材料：母鸡500克，当归6克，天麻6克，生姜一小块，红枣8颗，枸杞20个，百合一把，盐少许，胡椒粉少许。
步骤：
1.把鸡肉卷成块。(如果是全鸡，我用了一半)，称取当归，红枣、百合、枸杞子洗净，姜片或拍子打碎，将鸡肉放入沸水中烫去血水。
2.将鸡块洗净放入锅中，加水没过鸡肉(用电饭锅喝几碗水)，倒入当归、天麻、红枣、百合等食材。大火烧开后，小火炖1.5-2小时，加入少许盐和胡椒粉调味。
当归天麻炖鸡的功效
鸡肉具有丰富的营养价值，人们经常用鸡汤为体弱者补充营养。当归和天麻作为名贵中药，经常出现在我们的饮食中。那么，当归、天麻、鸡肉一起炖有什么功效和作用呢？我们一起来看看吧！
当归的功效与作用：
补血活血，调经止痛，润肠通便。可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经、痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿关节痛、跌打损伤、痈疮。
鸡肉的功效和作用：
鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。鸡肉是蛋白质最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾还含有丰富的氨基酸，可以弥补牛和猪肉的不足。同时，鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然数量比蔬菜或肝脏差，但与牛肉和猪肉相比，其维生素A含量要高得多。
天麻的功效与作用：
天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降压、明目、益智的作用，还具有祛风除湿、止痛、行气活血的功效。
以上是对当归天麻炖鸡的功效和作用的具体分析。知道这些功效后，大家经常吃这种天使的草本食物
当归炖鸡中的当归、天麻、鸡肉都是大家熟知的食材，但是它们的挑选方法和技巧大家都知道吗？炖鸡我们通常选择营养价值最高的鸡肉作为食材，鸡肉的选择方法是有技巧的。为了避免买到粗制滥造的当归、天麻，我们还是要了解以下当归、天麻、土鸡的挑选方法！
当归的选购技巧：
1、颜色，不要选金黄色的当归，选土褐色或深褐色的当归，因为金黄色说明硫磺熏蒸比较严重，深褐色一定要看颜色是否均匀，否则就是用煤火熏的。
2、香气，当归具有浓郁的香气，味甘、辣，微苦。
3.外观，根略呈圆柱形，根头(抽穗头)略膨大，下部有5-10股。当归头没有大股，说明是最好的品种。注意，不被人为去除的越少越好。自然生长的越少越好。岷县制作的当归片，股数很少，称为“佛手片”。
4.质柔韧，断面黄白色或淡黄色，有褐色油腔。不要选择太干的当归，因为这说明虽然水分没了，但是油脂也流失了，在太阳下暴晒太久比较常见。
如何挑选天麻：
天麻的药用部分为地下块茎，呈长方形，略扁，微皱，微弯。一端有红色或褐色残茎，另一端有圆形脐根痕，一般长6 ~ 10厘米，直径2 ~ 5厘米。表面黄白色或黄棕色，有许多纵向皱纹，质地坚硬，外观和质地与西洋参相似。切开后横截面扁平，无纤维斑，半透明角质，有光泽，微苦微甜，咀嚼时有粘性，而商陆根横截面凹凸不平，颜色较深，呈纤维状，味苦，有嚼劲。
土鸡的购买方法：
从外形上看，土鸡个头小，身体紧凑，胸腿肌肉发达，鸡爪细。树冠直立，颜色鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但爪子略粗，头略大。快鸡的头和身体较大，鸡爪较厚，羽毛松散，鸡冠较小。鸡宰杀洗净后，三种鸡之间的区别会更明显。原生鸡皮薄而紧，毛孔细密，呈网状排列。
应避免当归天麻炖鸡的人群
众所周知，当归和天麻属于中药，是药三分毒。虽然当归天麻炖鸡营养价值高，功效好，适合普通人食用，但仍有少数人不适合食用。接下来我们就来看看哪些人不适合吃当归天麻炖鸡！
当归应该避开人群：
当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。临床常用于治疗血虚萎黄、头晕目眩。当归适用于免疫力低下者、年老体弱者、病愈者、营养不良者、贫血者、高血压、高血脂、肠胃病者、辐射环境中的人、节食者等人群。
天麻应忌人：
儿童及孕妇禁用天麻；热痹不适用，主要表现为关节肿痛，如烧灼感、痛点发热、疼痛无固定点、口唇干燥等；对天麻过敏者禁用，对体质过敏者慎用。
应避免土鸡的人群：
一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。但是对于那些患有头痛、疲劳，
发烧的人和内火过盛、痰湿的人不吃鸡肉、鸡汤。肥胖病人和热毒疖子患者不宜食用；高血压患者和高血脂者不宜食用。鸡汤中含有较多的脂肪，会使血液中的胆固醇进一步升高，引起动脉硬化和冠心病，使血压保持上升，对病情不利。磷酸烯醇草酰乙酸
孕妇作为一个特殊的群体，在孕育新生命的同时，对一切都非常谨慎，尤其是饮食。炖鸡对于孕妇来说无疑是非常好的补品，那么如果加入当归和天麻一起炖，孕妇也可以吃吗？下面就来为《妈妈》的大家解答一下这个问题。com百科！
其实孕妇是不能吃当归天麻炖鸡的。孕妇不能吃当归天麻炖鸡的主要原因是因为当归和天麻这两种成分。当归的功效与作用虽然特别适合女性使用，但其气淡而辛，故能活血、补运动，有补血之要药。所以既能补血又能活血、通经活络，女性常见病都可以用当归治疗。但从安全角度考虑，孕妇最好不要吃含当归的活血调经药物，因为可能会导致胎位不稳。所以建议孕妇不要吃当归，在各种食物中取不同的功效，保持好心情，坚持运动，这样才能生出健康的宝宝。当归炖鸡太多了，孕妇也不适合。如果身体虚弱，建议遵医嘱调理。不要随意吃补药。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。