【导读】鸡蛋是我们经常食用的一种食物，其营养价值众所周知，极其适合体弱患者食用。
天麻是一种功效丰富的中药。天麻炖蛋具有治疗头痛等辅助的功效和作用。它是一种食疗营养食品，方法简单，营养价值丰富。
天麻炖鸡蛋
鸡蛋的烹饪方法有很多种，无论是煮、炖、煎、炸都是生活中常见的做法。但单煎、炒、炖、煮，天麻炖蛋可能是生活中少有的，天麻炖蛋有着极其丰富的营养价值和功效。那么，你们都知道天麻炖蛋吗？让我们一起学习！
练习一
材料：鲜天麻60克，鸡蛋3个，水1000克。
步骤：首先将新鲜的天麻片放入锅中用水煮30分钟，然后加入鸡蛋煮熟后食用。
练习二
材料：天麻粉6克，鸡蛋1个。
步骤：在鸡蛋的一端开一个小洞，里面放入天麻粉，用浸湿的白纸将洞贴在鸡蛋上，洞朝上放入蒸笼中蒸，去壳后食用鸡蛋和天麻粉。
功效：对痔疮脱垂、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
练习三
材料：天麻10g，鸡蛋1个。
步骤：将天麻略泡，洗净，与鸡蛋一起放入锅中，加水500毫升(约2碗)，用武火煮约6 ~ 7分钟至鸡蛋熟，去壳滚约20分钟，然后将鸡蛋配汤食用。
天麻炖鸡蛋的疗效观察
鸡蛋的营养价值非常丰富，这是众所周知的。病人、孕妇、老人和小孩经常吃鸡蛋来补充营养。天麻作为一种疗效极佳的中药，和鸡蛋炖在一起有什么食疗效果？
鸡蛋的功能和作用：
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。
天麻的功效与作用：
天麻营养价值极高，营养丰富，含有丰富的天麻素、香兰素、蛋白质、氨基酸和微量元素。天麻味辛、温、无毒，有抗癫痫、抗惊厥、抗风湿作用。镇静、解痉、止痛、滋补、平肝熄风。主要用于平肝熄风止痉，常用于头痛、头晕、四肢麻木、癫痫、惊风、破伤风。头晕、神经衰弱、风湿、惊风等。临床应用证明，对血管神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。在我国，云南省是天麻的主产区，天麻大而粗，黄白相间，半透明，品质优良，驰名国内外，人们称之为云天麻，是传统的出口商品。“麻皮、鹰嘴、红头”的天麻为上品。
天麻炖鸡蛋配料的选择。
天麻炖鸡蛋中的天麻和鸡蛋对于我们来说是很常见的食材，但是如何选择好的食材，大家并不知道。如果不掌握技巧，我们很难从外观上分辨鸡蛋的好坏，也很难分辨天麻的真假。以下是妈妈整理的鸡蛋和天麻的挑选技巧。com百科：
鸡蛋的选择方法：
1.从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好新鲜的鸡蛋，蛋壳干净完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。劣质鲜鸡蛋，蛋壳上有裂纹和凹坑；蛋壳破损，蛋清溢出或壳外有轻微霉斑等。比较劣质的鲜鸡蛋，蛋壳颜色较深，壳面破碎且破口较大，大部分蛋清流出。劣质鲜鸡蛋，蛋壳表面的粉末脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。
2.用手挑鸡蛋：即用手感觉鸡蛋表面是否粗糙，称鸡蛋重量，用手掌转动鸡蛋等等。好的鲜鸡蛋蛋壳粗糙，重量适中。次等鲜蛋，外壳开裂、凹陷或破损，手感顺滑；不太新鲜的鸡蛋蛋壳破了，蛋白质流了出来。手的重量轻；鸡蛋在手心翻转时，总是面朝下(附壳鸡蛋)。劣质鲜鸡蛋摸起来很光滑，或者太轻，或者太重，无法称重。
3.听声音鉴别鸡蛋好坏：将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使其相互碰撞，仔细听其声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。新鲜的球和鸡蛋相互碰撞发出清脆的声音，而拿着鸡蛋在无声的晃动。亚鲜丸子和鸡蛋发出哑声(裂蛋)，握手时内容物有流动感。劣质鲜鸡蛋和鸡蛋相互碰撞发出嘎嘎声(孵蛋)和空声(溅蛋)。当鸡蛋在手中晃动时，里面的东西会晃动。
4.闻味道鉴别鸡蛋的好坏：即用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，再用鼻子闻气味。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。亚鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。劣质鲜鸡蛋有霉味，又酸又臭。
天麻的选择方法：
“天麻长、圆、扁、微弯，有十多圈星点状环；鹦哥的嘴在头顶，底部的疤痕看起来像脐环。”如果还是难以鉴定，就要请专家进行显微鉴定和理化鉴定。
天麻，半透明，肥实者优先；灰褐色，质轻，断面中空次之。按地区分，四川广元、陕西宁强、吉林浑江、湖北神农架都产优质天麻，被称为道地药材。
以及天麻和鸡蛋的保存方法。
天麻炖鸡蛋，如果是一个人的食用，一般每次只需要一个鸡蛋和少量的天麻。但是我们买天麻和鸡蛋的时候，不是单个买，一般都是多买。那么，剩下的天麻和鸡蛋应该怎么保存，下次用的时候才不会变质呢？
如何保存鸡蛋：
一般冰箱里都有专用的蛋盒。很多人买了鸡蛋直接放在盒子里，不会想到先清洗干净。这是一种容易被忽视的食源性中毒危害。由于产蛋时蛋壳在笼子里滚动，污染和鸡粪一样，可能含有沙门氏菌，造成食物污染。如果打开冰箱用手摸蛋壳，再摸切片的西瓜或其他食物，交叉污染是不可避免的。因此，生鸡蛋在放入冰箱前应清洗干净。一般可以保存一个月左右，但是夏天不能保存到立秋，只能保存10 ~ 15天左右，一定要小心。
天麻的保存方法：
天麻切块用蜂蜜浸泡一年，或者用酒浸泡。将新鲜天麻用报纸包好，放入冰箱冷藏室，可保鲜两个月。鲜天麻挖出后立即清洗、压榨、浓缩、冻干、低温灭菌同时进行，可一次性完成，加工成本低，有效成分全部保留。
应避免天麻炖鸡蛋的人群。
鸡蛋营养丰富，味淡而不腻，普通人都可以吃。它们是婴儿、孕妇、产妇和病人的理想食品。天麻作为一种中药，对很多人都有极好的疗效，但同时也有少数人不适合食用。因此.天麻炖蛋和鸡蛋一起炖，应该避免什么样的人群？
鸡蛋应避开人群：
适用于体质虚弱、营养不良、贫血及产后恢复期的妇女；适合正在发育的婴幼儿；患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人不宜食用；患有高血压、高血脂、冠心病的老年人应少量食用鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜多吃。这样限量食用，既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
天麻应忌人：
儿童及孕妇禁用，哺乳期妇女及年老体弱者应在医生指导下服用。患有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等严重慢性病者，应在医生指导下服用。
以上是对一群应该忌天麻和鸡蛋的人的分析。在我们知道了应该忌天麻和鸡蛋的人群之后，应该忌天麻炖鸡蛋的人群就不言而喻了！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。