【导读】很多人会在家里酿造各种药酒，五味子酒就是其中之一。五味子可入药、果、饮、酿酒、制汁和保健等。那么，五味子酒应该如何自制呢？五味子酒有哪些保健功效？今天我们就来了解一下五味子酒的制作方法。
自制五味子酒
市场上有五味子酒卖，但人们不放心。毕竟发生过很多酒的食品安全事件。人们更喜欢在家里酿造五味子酒。如何制作？
练习1:
材料：五味子50克，白酒500毫升。
做法：五味子洗净，放入玻璃瓶中，用酒浸泡，密封瓶口，每天摇一次，浸泡半个月后饮用。
练习2:
1.将五味子的灰尘用清水洗净，晾干。
2.把它放进搅拌机里，打碎它。
3.热锅，将五味子粉倒入锅中翻炒至干。
4.五味子放凉，放入酒中，密封，阴凉处保存15天以上。
5或15天后，浸泡后的五味子酒即可饮用。
以上两种自制方法都不是很复杂。大多数人都可以成功地制作它们。你不妨试试它们。
五味子酒的做法
除了自制五味子酒，更多的是工业化生产，这样才能大规模生产，满足市场需求。总的来说，五味子酒的做法是怎样的？
五味子酒是以五味子为原料，经过特定工艺制成的果酒。原料处理前，要严格分级、分类。
由于五味子果实含糖量低，酸度高，采用加入白糖溶液稀释酸度的混合发酵方法。果实压榨后成为自流汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，冷冻过滤备用。
发酵后的果汁，经过前发酵和后发酵，使发酵后的果汁达到以下要求：宝石红色，新鲜水果香气，酒精度11 ~ 18度(v/v)，总酸0.9 ~ 1.8%，挥发酸小于0.08%，单宁小于0.07%，残糖小于0.5。发酵后的原酒经分离、冷冻处理。
第二次发酵后，立即将分离出的果渣分离出来，加入糖，将一半的果渣发酵3-4天，称为第三次榨汁，果渣榨汁称为第三次榨汁。然后，将两种汁液混合，加入糖，继续发酵，待酒精度达到7-8度后，存放一周左右，蒸馏得到五味子白兰地，密封陈酿半年以上。最后，将发酵后的原酒和自流汁按照9:1配料比例。
五味子酒的保健作用
用不同种类的药材制成的药酒有不同的保健作用，那么用五味子制成的五味子酒有哪些保鲜作用呢？
五味子可以入药，也可以作为水果食用和饮用，作为酒制成果汁用于保健等。富含恢复作用强的有机酸、维生素、黄酮类、植物甾醇、木脂素等，是为数不多的精、气、神三大益处的药材。五味子泡酒可益气强肝，提高细胞废物排除效率，供给更多氧气，建立和利用能量，提高记忆力和性耐力。
五味子酒具有益气补肾、敛肺止咳、敛精止泻、益智安神、滋补强身的功效。它不仅能降低肝炎患者的血清谷丙转氨酶，改善人们的视力和听力，还广泛应用于食品、饮料和酿酒果汁的保健。还能保护人体五脏，包括心、肝、脾、肺、肾，强身益气。
应该避免喝五味子酒的人
无论是药酒还是药膳，都不是一般人能随便吃的。你也适合吃吗？只要看看应该忌五味子酒的人群就知道了。
1.适用于盗汗、心悸、多梦、失眠、遗精、遗精。
2.五味子酒主要用于神经衰弱、失眠、头晕、心悸、健忘、易怒等症状，有这些症状的人都可以引用。
3.表邪、里实或初咳、麻疹者忌用。
4、五味子，酸、涩、涩，胃酸分泌过多者不宜服用。
有人认为自制的五味子酒会比市面上卖的五味子酒营养价值更高，更安全，所以多喝一点也是可以的，吃起来会更合适。其实是不对的。毕竟是药酒。一定要注意应该避免的人群，看是否适合食用。
五味子酒的注意事项
不管是哪种酒，都说喝了对身体有害。注意不要喝太多。另外，除了注意自己的体质是否适合喝酒，还有以下事项需要注意。
1.对于久咳为肺虚无者，可单用五味子酒敛肺止咳；若咳嗽不止，可与罂粟壳配伍，加强疗效。
2.岳夏为暑热所苦，或发热后期气阴两伤，汗出乏力，气短口渴，脉弱。可与人参、麦冬同用，益气生津。
3、阴血虚、心慌、心悸、失眠健忘，可与人参、麦冬、酸枣仁同用，养心安神。
4.五味子无明显毒性，但部分患者服用五味子酒后出现胃部灼热、泛酸、胃痛等症状。如果出现这种情况，你需要立即停止饮酒，并咨询医生。
注意这些事项，喝它的五味子酒就能更安心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。