【简介】紫苏为唇形科紫苏属植物。一年生草本植物，株高60厘米-150厘米。有特殊香味，茎直立，四棱紫或青紫色。叶对生，先端突出或渐狭，边缘粗锯齿，两面紫色，或表面绿色背面紫色。总状花序，顶生或腋生，淡紫色或淡红色花，椭圆形种子，微小。花期6个月至7个月，结果期7个月至9个月。
紫苏叶干怎么吃
“紫苏有两种，一种是背紫的，又香又甜。这种新鲜的紫苏叶和嫩姜，常加盐捣碎，拌入白切肉，做白切鸭肉；或者用鲜紫苏叶加蒜，加盐捣成泥做沙拉。具有益气健胃、助消化、发汗散寒的作用。民间常用鲜紫苏叶炒田螺。一方面它们又香又好吃，另一方面也用来解毒。紫苏是中国常用的中药，而日本人多用于烹饪，尤其是吃生鱼片时，是必不可少的伴侣。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶
干紫苏叶的常见用途有：
紫叶水煮鱼蟹：可增香增味。还具有健胃、发汗、止咳、祛痰、利尿、清血、镇静的作用，可用于治疗感冒、头痛、胸闷等。但温病体虚、表里不一的人应忌食。
湘菜中的一道菜名。这道菜以脆软的黄瓜、甜罗勒和辛辣的湘菜而闻名。希望你能在家做这道菜！
紫苏粥：用粳米100克煮粥，加入紫苏叶15克，略煮，加入红糖搅拌均匀。紫苏叶有开肺气、散寒、行气的功效，可配以健脾胃的粳米煮粥。适用于感冒、咳嗽、胸闷等。紫苏粥是健胃消暑的好食物。
喝紫苏：将3-5片紫苏叶洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡，加白糖制成清凉饮料。这种饮料有健胃消暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可以刺激食欲，帮助消化，防暑降温，还可以预防感冒、腹胀等疾病。
紫苏叶干怎么做好吃？
紫苏叶干怎么做好吃？我们怎样做才能达到它的最佳风味？给你，妈妈。com百科将为您介绍紫苏叶的家常做法，让您尝试制作回味无穷！
酱子叶
成分：紫苏叶
辅料：洋葱、大蒜
调料：辣椒面、酱油、盐、糖、油。
练习：
1.将紫苏叶逐一洗净。嘴好的话可以直接进入第二步。如果喜欢口感较软的，就把几片紫苏叶一片一片叠起来，上锅蒸(我个人推荐这种方法)。锅里的水烧开后，把紫苏叶放在抽屉上蒸5~10分钟。时间也是根据口味调整的。时间越长，紫苏叶会变得越软。
2.切葱花和蒜，(不喜欢蒜可以不要)，找个碗，倒入酱油，少量色拉油，加盐和糖，放入辣椒面，喜欢多少放多少，多放葱花和蒜，搅拌均匀。
3.找一个有盖子的容器，用小毛刷蘸调料(没有毛刷可以用勺底)，先在容器底部刷一层，然后放一片紫苏叶进去，再蘸紫苏叶上的调料，再刷一遍，再放另一片进去，再刷一遍。重复这个过程，直到紫苏叶全部涂上调料，放入容器中，最后从顶部倒入剩余的调料，即制作完成。盖好，放冰箱安全层，随身携带。
干紫苏叶的营养价值
紫苏叶经过加工后，很好地保留了紫苏叶的营养价值，没有造成营养价值的缺乏。在这里，我们给大家详细介绍一下紫苏叶干的营养价值。
含有紫苏挥发油、维生素B1、紫苏醛、精氨酸、丁香酚等。中医认为紫苏叶辛温，入脾肺经，能解表散寒，行气解表，解除鱼蟹之毒。吃海鲜发生过敏反应时，取紫苏叶干品10 ~ 12克(中药店有售)，放入茶壶中，用500 ~ 600毫升开水冲泡后饮用。此法对因吃海鲜引起的瘙痒、风团、丘疹、腹痛有奇效。
值得注意的是，紫苏有很强的通便作用，长期使用会伤正气，可增加汗腺的兴奋性，加重自汗。紫苏能促进消化液的分泌，加强胃肠蠕动。脾胃虚弱的腹泻患者禁用。紫苏油可以升高血糖，糖尿病患者不宜大量服用。
干紫苏叶的功效：
1、齐，并营。治感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。常与杏仁、前胡配伍，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。
2.脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、和中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。
3.用于妊娠呕吐、胸腹胀满的搜证，常与陈皮、砂仁同用，以加强其止呕、流产作用。
4.用于因吃鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
紫苏叶干有哪些用途？
你喜欢紫苏叶吗？你知道紫苏的功效和作用吗？紫苏有很多功效和作用。田间地头、房前路边经常见到野生或种植的紫苏，生命力极强。紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，营养价值很高，不仅低糖、高纤维，而且胡萝卜素和矿物质元素含量也很高。
干制紫苏的功效与作用
田间地头、房前路边经常见到野生或种植的紫苏，生命力极强。紫苏干中含有挥发性紫苏醛等芳香物质，营养价值很高，不仅低糖、高纤维，而且胡萝卜素和矿物质元素含量也很高。
干紫苏叶是一种古老而广泛使用的食物。
中国民间经常用它来嗅鱼腥味，提神和品尝。紫苏叶作为生鱼的指定调料，从西汉就有了。用紫苏叶泡茶在古代非常流行，在宋代甚至被皇帝指定为第一饮品。明代徐光启说紫苏叶“可以生吃，和鱼一起吃味道很好”；李时珍说，“紫苏嫩的时候有叶子，拌着菜和菜，或者盐和梅卤都可以当醪糟吃得很好，夏天煮汤喝。”然后他说了紫苏的三种吃法：生菜(水煮菜)、腌菜(发酵米)和水煮醉。
用紫苏叶浸泡过的乌梅，用来做糖水，泡酒。
鲜美的紫苏酱配以各种主食；紫苏炒黄瓜是著名的湘菜。客家人爱做紫苏鸭、紫苏茄子；用紫苏烹饪蜗牛、鳗鱼、鱼等水产品的做法，流行于湖南、湖北、楚、四川、广东等地。在日本，凡是有生鱼等生食的店铺，都会提供新鲜或腌制的紫苏叶作为辅食，还会用紫苏和青梅做饭团。鲜族用青紫苏叶包肉食用，用紫苏叶腌制咸菜；越南人喜欢在米粉里放点紫苏；在西餐中，紫苏油醋汁也有调节沙拉的作用。
紫苏叶干也是很好的中药材。
紫苏的功效和作用。它的药用乐趣
温馨提示：紫苏叶干品芳香物质易挥发，不宜久煮浸泡。通常可以煮一会儿或者几分钟。新鲜的紫苏叶可以放在冰箱里保存，但不宜长时间保存，以免失去味道。
紫苏叶干可以泡茶喝吗？
紫苏叶经过加工后，其本身的营养并未缺失，使营养价值得到了保存。紫苏叶能散寒、理气、滋补。治疗感冒，恶寒，发热，咳嗽，头痛，无汗，哮喘，腹胀，恶心和腹泻，咽部阻塞，不良妊娠，胎动不安。还能解除鱼蟹毒、痈、疮、蛇毒。《本草通玄》:长期服役释放人的真气。气虚、阴虚、热病患者慎用。紫苏叶干可以用来泡茶，有一定的使用历史！
紫苏有散寒、缓解感冒症状的作用。感冒时，用紫苏叶泡水或用生姜煮水热饮，可驱寒止咳。将紫苏叶直接浸泡在热水中泡脚也是驱寒的好方法。
此外，夏季将紫苏叶洗净沥干，放入杯中用开水冲泡，白糖是清凉的紫苏饮品，也可加入鲜荷叶一起冲泡饮用，健胃解暑；洗澡时，在热水中加入少许紫苏叶，可以消除蚊虫叮咬造成的红肿。
需要注意的是，紫苏叶中的芳香物质容易挥发，不宜久煮。通常可以煮一会儿或者几分钟。新鲜的紫苏叶可以放在冰箱里保存，但不宜长时间保存，以免失去味道。
温馨提示：紫苏叶具有清热解表的功效，对于风热感冒和风寒感冒有一些有效的说明：如果没有感到不适和感冒，就不需要经常喝紫苏叶泡茶。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。