【导读】腌制的紫苏叶可以冷藏保存。如果和米饭一起吃，紫苏叶特有的香味会让人更加迷恋它与米饭的融合。采摘的紫苏叶也是韩国家常菜中常见的腌菜。但是你知道怎么腌制紫苏叶吗？
紫苏叶怎么腌制？
紫苏是中国常用的中药，而日本人常用它做菜，尤其是吃生鱼片时，是必不可少的伴侣。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶在韩国是腌制的，但是你知道怎么腌制紫苏叶吗？下面告诉你怎么把紫苏叶腌在妈妈里面。com百科。
方法一
1.将小葱切段，将切好的小葱、姜、蒜混合；根据紫苏叶、葱花、芝麻、香油的量，加入适量的酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁。
2.根据口味加入鱼露。韩国鱼露和泰国鱼露不一样，是咸的。请少量添加。搅拌成卤汁。
3.紫苏叶洗净处理后，将准备好的酱料刷在每片叶子上，将刷好的酱料依次放在前一片叶子上。最后把剩下的汁全部倒在罗浩的叶子上，腌制3个小时左右再吃。建议吃饭的时候把想吃的量拿出来，剩下的放冰箱里。
方法二
1.选择叶厚嫩、茎粗的紫苏叶，用清水冲洗干净，阴干。
2.在风干的叶子上撒上精盐，轻轻揉搓至微微萎蔫，然后开始装筒，分层压实。随衣服撒盐，同时加入少许酒、醋、红糖(盐的用量一般控制在10% ~ 15%，酒、醋、糖混合少量即可)。
3.装罐后用塑料布密封，与空气隔绝，冷藏低温或冰箱冷冻室保存，一般保存一周左右即可食用。
紫叶怎么做好吃？
紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中很受重视，在传统医学中也有使用。《每日邮报》英国近日报道，在英国曼彻斯特的药学会议上公布的一项新研究发现，食用新鲜的紫苏可以缓解关节疼痛，那么紫苏叶怎么才能吃好呢？
苏叶香饭包
材料：猪肉末(禽肉、鱼肉也可)、葱1根(中切丁)、姜3片(切丁)、带叶生菜1片(去皮切丁)、泡蘑菇2片(切丁)、鲜紫苏叶8-10片(洗净)、米饭1中碗、植物油2茶匙、料酒1茶匙、鲜酱油2支。
练习：
1.在猪肉末中加入2茶匙料酒和2茶匙鲜酱油腌制。
2.热锅加入植物油，放入姜葱炒香。
3.将肉末翻炒至变色熟透，加入酒和酱油。
4.加入生菜和蘑菇，翻炒至生菜出香味。
5.加入米饭，搅拌均匀。
6.用少许胡椒粉调味，出锅。
7.吃法：将新鲜紫苏叶摊开，裹上油炸食品，即可使用。
提示：
紫色的叶子最好新鲜匀称。紫苏叶的抗炎作用应用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病、关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生独特香味的一种酶是其抗炎作用的活性成分。
紫苏叶的营养价值
你知道紫苏叶的营养价值吗？紫苏有两种，一种是背紫，清香甘甜。这种新鲜的紫苏叶和嫩姜，常加盐捣碎，拌入白切肉，用于白切鸭肉。下面妈妈网百科告诉你紫苏叶的营养价值！
紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀、恶心呕吐等。种子又名紫苏，有止咳平喘、化痰的作用。
紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。紫叶能散表寒，开肺气，可与生姜同用。
对于咳嗽患者来说，杏仁和前胡经常联合使用，如苏星粉。气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。用于脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、和中、和胃、止呕功效。
寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。也用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁同用，以加强止吐、流产作用。用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
如何选购紫苏叶
紫苏叶主要产于东南亚，台湾省，中国的江西，湖南等中南部地区，喜马拉雅地区，日本，缅甸，朝鲜半岛，印度，尼泊尔也引进了这种叶子，北美也有生长，但见过紫苏叶的人不多，更别说怎么选了。在这里，Mama.com将告诉你如何购买紫苏叶！
1.紫苏叶：叶片皱缩、卷曲、断裂，展平后完整叶片呈椭圆形，长4-11cm，宽2.5-9cm。顶端长或尖锐，基部圆形或宽楔形，边缘具圆齿。
两面紫红色或上表面绿色，下表面紫红色，稀疏灰白色毛，下表面有许多凹陷的腺鳞。叶柄长2-5厘米，紫色或紫绿色，脆。对于幼枝，枝径2-5mm，紫绿色，切面中间有果肉；它很香，略带刺激性。
2.紫苏叶：整叶展平后呈椭圆形，长4-7厘米，宽2.5-5厘米；叶两面绿色、深绿色或略带紫色，边缘有圆形锯齿。叶片完整，色泽紫红，香气浓郁为佳。
3、皱紫苏：又名红紫苏《补缺肘后方》、紫苏《食疗本草》、红紫苏。一年生草本植物，有特殊香味，茎直立，高30 ~ 100厘米，紫色或绿紫色，四棱圆角，上部多分枝，节具长柔毛，紫红色。
叶对生；叶柄长2.5 ~ 7.5厘米，具紫色或白色节；叶片具皱纹，卵圆形或圆椭圆形，长4 ~ 12厘米，宽2.5 ~ 10厘米，先端尖或长，基部圆形或宽楔形，边缘锯齿状，两面紫红色，或顶绿底紫；两面疏柔毛，下面有细油点。
紫叶可以泡脚吗？
众所周知，泡脚是一种非常健康的做法，因为我们的脚是离心脏最远的，所以泡脚可以促进新陈代谢，它可以排出体内的毒素。足部有很多穴位，刺激这些穴位对我们全身的健康都是有益的，所以泡脚的好处数不胜数，但是紫苏叶可以泡脚吗？
一般可以直接用热水泡脚，但也有用中药泡脚的做法。显然，中药泡脚的效果绝对是锦上添花。下面介绍如何用紫苏叶泡脚。
紫苏叶作为一种传统的中草药，是一种药食同源的植物，受到很多朋友的喜爱。但你可能不知道的是，紫苏叶还可以用来泡脚，可以很好的治疗咳嗽和哮喘。
如何用紫苏叶泡脚：取紫苏叶90g，干姜10g；用1500ml清水浸泡5分钟，煮沸，将药液放入洗脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时再泡洗脚。
小贴士：
以上是紫苏叶泡脚的方法。另外，经常咳嗽或哮喘的患者不妨每天早晚泡脚两次，每次30分钟，10天为一个疗程。
使用第一个疗程后，每三天开始第二个疗程，让脚部穴位逐渐适应，这样效果更好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果你感到不适，建议立即就医，并根据医疗诊断和治疗