【导读】麸炒白术的功效和作用是什么？其实麸炒白术有很多作用。可用于脾胃不和、运化不畅、食少腹胀、倦怠乏力、自汗等症。
炒白术的功效与作用
炒白术有很多功能和作用。可用于脾胃不和、运化失调、过食饱胀、倦怠乏力、自汗等症。如治疗脾虚气滞、腹胀等的支竹丸。具有以下特定效果和功能。
1、抗氧化、抗衰老，中药炒白术具有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化，降低组织中过氧化脂质的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的损害。白术具有延缓老年肾脏衰老的作用，能明显改善老年肾脏的结构。
2.利尿，中药炒白术有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。
3.增强免疫功能中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。
抗应激，中药炒白术具有抗疲劳、增强肾上腺皮质功能的作用。
4.增强造血功能。中药炒白术能促进红细胞造血。
5.调节肠胃蠕动。中药炒白术水煎剂在正常情况下有兴奋作用，而白术在肠道被乙酰胆碱兴奋时有抑制作用。
6.抑制子宫收缩。炒白术的安胎作用与其抑制子宫收缩的作用有关。
麸炒白术的制作方法
麸炒白术顾名思义就是用麸炒生白术。所以麸炒白术不同于生白术。那么，麸炒白术的具体制作方法是什么呢？
炒白术的麸制法是中火加热锅，撒上麸。烟熏时放入白术片，不断翻炒至白术焦黄色，焦香味逸出，取出，筛去麦麸，晾凉。
炒白术和炒苍术还有一个区别。炒白术一般补气健脾效果更好，而麸皮是麦术中的皮屑，有健脾益胃、促进消化的作用。因此，麸炒白术具有更强的健脾作用，能益胃消食。
可见，虽然同样是白术，但制作方法不同，功效和作用也不同。所以，在食用白术之前，一定要分清各种白术，以免产生不良结果。
炒白术里的麸皮怎么吃
麸炒白术有很多功效和作用，对我们的健康大有裨益，甚至对人体的一些疾病有一定的疗效。那么，日常生活中我们怎么吃麸炒白术呢？下面介绍一道美味的“白术党参猪肘子汤”，味道鲜美，营养价值很高，是生活中必不可少的一道菜。
原料：猪肘320克
辅料：白术40克，党参40克。
调料：生姜40克，盐3克。
练习：
1.将白术和党参分别用水洗净；
2.将白术切片；
3.将党参切成段；
4.猪肘子用清水洗净；
5.生姜用清水洗净，生姜去皮切片；
6.用适量水，小火煨至水开；
7.放入准备好的白术、党参、猪肘、生姜，小火炖3小时左右。
8.加入少许盐调味即可食用。
吃麸炒白术需要注意什么？
虽然麸炒白术有很大的功效和作用，但是作为一种中药，我们在食用麸炒白术的时候还是要注意的，因为食用不当会适得其反，对身体有害。
1.麸炒苍术是一种滋补品，其根茎是一种挥发油化合物，具有补益的功效
2、脾胃气虚、不饮食、乏力、慢性腹泻、消化吸收功能低下者宜食用；自汗易出汗，老少出汗，儿童流涎适合食用。
3、阴虚、内热、津液亏损者慎用；有内邪者忌用。
另外，服用麸炒白术要看自己的体质。特别是一些爱美的女性，知道麸炒苍术可以用来美白皮肤，但不宜长期服用。俗话说，药是三分毒，长期服用对身体有害。另外，不要把中药和自己混着吃，要遵医嘱服用。
麸炒苍术怎么检验？
有人会疑惑麸炒苍术怎么检验？这涉及到一些化学知识，下面就给大家普及一些常见的化学知识。
1.本品粉末为黄褐色。草酸钙的针状晶体细小，长度为10 ~ 32微米，不规则地聚集在薄壁细胞中，少数针状晶体直径可达4m。黄色纤维，多成束，长梭形，直径约40m，壁厚，木质化，有明显的孔和沟。细胞呈淡黄色、圆形、多角形、长方形或少数梭形，直径37 ~ 64微米.薄壁细胞含有菊粉，表面有放射状纹理。导管分子是短的、网状的和有边缘的，直径为48微米.
2.取2g该粉末，置于带塞锥形瓶中，加入20ml乙醚，摇匀10分钟，过滤。将10ml滤液蒸干，加入10%香草醛硫酸溶液，呈紫色；另取一滴滤液，点于滤纸上，蒸干，喷1%香草醛硫酸溶液，使其呈粉红色。
3.取本品粉末0.5g，加正己烷2ml，超声15分钟，过滤，滤液作为供试品溶液。此外，白术0.5克。以同样的方法制备对照药物溶液。照薄层色谱试验(附录 B)，吸取新配制的两种溶液各10l，分别点于同一硅胶G薄层板上。以石油醚(60 ~ 90)-乙酸乙酯(50: 1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷5%香草醛硫酸溶液，加热至斑点变清。在供试品色谱中，在与对照品色谱相对应的位置上，出现相同颜色的斑点，且应有一个粉红色的主斑点(苍术酮)。
麸炒苍术的区别
同样是炒白术，但是麸炒白术和炒白术有什么区别？从字面上看，麸炒苍术加了一个“麸”字。可见麸炒白术是带麸炒白术来的，而炒白术只是炒白术。真正的区别是什么？
其实麸炒苍术和炒苍术是同一种中药的不同炮制方法。一般炒白术的补气健脾作用更强，而麸皮是麦术中的皮屑，有健脾益胃、促进消化的作用。因此，麸炒白术具有更强的健脾作用，能益胃消食。
由于炮制方法的不同，麸炒苍术和炒苍术在功效和作用上存在一定的差异。麸炒白术用于脾胃不和，运化失常，食欲不振，脘腹胀满，神疲乏力，体虚自汗，可健脾消肿。炒白术有燥湿、益气、健脾、健胃、利水的功效。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。