【导读】人参被誉为“百草之王”，具有很高的药用价值。人参是一种珍贵的药材，被誉为“东北三宝”。人参有哪些功效和作用？让我给你介绍一下。
人参的功效和作用
人参是非常珍贵的药材，被誉为百草之王，是众所周知的“东北三宝”。人参有很好的药用价值，常用作补品，适合调节血压，恢复心脏功能。很多人不知道人参的功效和作用。下面我们来看看人参的功效和作用！
人参的功效和作用
1.人参味甘，微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气壮体润，升多于降；具有益气健脾、益肺安神、益智养血、生津止渴的功效。
2.人参主要用于治疗重疾、久病、失血失液，导致身体虚弱、脉弱；脾气暴躁，食少倦怠，上吐下泻；肺气虚，气短，气短，咳嗽无力。心气不足，心悸健忘，体虚多汗，失眠多梦。津亏口渴，消渴，血虚萎黄，头晕目眩，肾虚阳痿，尿频，外感气虚。
人参的营养价值
医学研究表明，人参具有抗疲劳、调节代谢、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老等作用。在古代，只有皇亲国戚和贵族才能吃人参来补身体。如今，人参已经进入寻常百姓家。很多人喜欢用人参做菜炖菜，人参有滋补身体的作用。人参的营养价值也很高。现在我们来了解一下人参的营养价值。
人参又叫地精、神草。人参分野生和栽培。人参味甘，微苦，微温，入脾、肺、心、肾经。人参能补益元气，健脾润肺，生津止渴，安神益智。主要用于气虚、气伤津液、消渴、失眠、健忘等症。对血虚有辅助治疗作用。
人参主要含有10多种人参皂苷，以及人参三醇、-榄香烯、糖、多种氨基酸和维生素。人参分为园参和野山参。园参的功效远不及野山参。园参一般是栽培5 ~ 6年后挖出来，洗净晒干，称为生晒参。开水浸泡，白糖浸泡，然后晒干，称为糖参或白参；去除侧根和细根，蒸熟，晒干或烘干，得到红参；细根叫做人参须。人参通常个头大、芦长、皮薄、色泽淡黄、纹理细密、大小饱满、浆足水足、无伤，野山参弥足珍贵。
人参叶还含有与根相同的皂甙，具有生津、祛暑、利水、解酒的功效。人参花茶有兴奋作用；人参果加工而成的人参膏是一种高级滋补品。常见的商品人参是高丽参，产于朝鲜。西洋参，不同于人参，产于北美、加拿大、庐山、中国等地，并有引种。其皂苷种类与人参略有不同，人参性凉，有滋阴清热、补肺养胃的功效。
人参做法大全
随着生活水平的提高，许多消费者开始注重保健。很多人都知道人参对身体有好处，经常吃可以减少很多疾病，所以很多人也选择在家里养一些人参来预防或治疗一些疾病。虽然很多人都知道人参对身体有好处，但也有很多人不知道怎么吃。怎么吃人参才有效？
一、人参核桃汤
材料：人参3克，核桃仁3块。
练习：
1.取人参3克，核桃仁3片，煎服。
2.一天一次。持续5~7天。
二、红枣参鸡汤
材料：红枣20枚，人参9克，紫菜1条，鸡蛋1个，10
第三，莲子参粥
材料：人参10克，莲子15克，粳米50克，糖适量。
练习：
1.人参用水浸泡，切片；莲子水发，去心；大米洗干净。
2.将锅放在火上，加入适量的水、莲子、糯米，大火烧开，加入人参片，文火煮，加入白糖调味。
第四，人参炖鹧鸪汤
材料：鲜人参30克，鹧鸪2只(也可用鸽子1只代替)，瘦猪肉150克，龙眼肉20克。
做法：鲜人参洗净切片。鹧鸪被取出内脏，洗净并沥干水分。桂圆洗净。将瘦猪肉洗净，切成厚片。将所有原料放入炖锅中，加入适量开水，加盖，水中炖4小时，加盐调味。
人参的食用禁忌
人参是一种补气的药物。不气虚不宜随便服用。另外，并不是所有人都适合服用人参。人参应在医生或执业药师的指导下有目的地食用。我们来看看人参的禁忌！
1.动脉硬化、高血粘度、失眠、胃病、胆囊炎、胆结石、高血压患者；脾气暴躁、面红耳赤的人不宜吃人参；发烧的人不宜吃红参、野山参；脾胃虚寒的人不宜吃西洋参；儿童和过敏体质不宜服用。
2.人参不能滥用。有人常年把人参当茶泡在保温杯里，或者把人参当口香糖嚼。一年四季都是滥用人参。吃多了容易导致人参中毒。
3.不要使用金属炊具，尤其是铜铁器皿，无论是炒还是炖。
4.服用人参后忌吃萝卜(包括白萝卜、青萝卜)和各种海鲜。
5.服用人参后忌喝茶，尤其是浓茶，尤其是神经过敏或神经衰弱患者。
孕妇可以吃人参吗？
众所周知，人参又名神草、地精，可分为野生和人工栽培，具有抗疲劳、调节机体代谢、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老等作用。人参的药用价值很高。吃人参可以强身健体，延年益寿。男人吃人参可以补阳痿。很多人可能会问，吃人参的好处那么多，孕妇在怀孕期间需要吸收大量的营养，那么孕妇可以吃人参吗？
怀孕初期的孕妇可以吃人参，但不要吃得太多，也以吃得太少为宜，以免上火。
身体虚弱的人也可以服用人参，但是孕妇和普通人不一样。孕妇需要根据自己的身体状况来决定能不能吃。如果是体质特别弱的那种孕妇，可以在即将临产的时候补一些人参，但是人参的量是很大的补充。孕妇吃多了就承受不了，对胎儿也不利。
孕妇参鸡汤的做法
原料：鲜人参2根，笨鸡半只，猪肉展200克，枸杞3克，生姜3克，葱3克，红枣10克。
调料：盐5g，鸡粉5g。
练习：
1.先把鸡剖开洗净，猪块剁碎，鲜人参洗净。
2.锅中水烧开后，将鸡、猪放入锅中煮去表面的血渍，然后倒掉，用水冲洗干净。
3.将猪肝、鸡肉、鲜人参、枸杞、生姜、红枣放入炖锅内，加水炖2小时，再加盐、鸡粉即可食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。