【导读】砂仁具有显著的祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效和作用。适当食用砂仁对人的健康大有裨益。砂仁的吃法很多，可用于炒菜、煲汤或用作调料，用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症。另外，砂仁有一定的禁忌人群和副作用，食用和购买砂仁要谨慎。
砂仁的功效与作用
砂仁是姜科多年生草本植物山姜、皱缩沙或海南沙的干燥成熟果实。7-8月果实成熟时采收，低温烘烤或加工后作为未成熟的嫩果食用。砂仁不仅是中药，也是火锅和卤料中常用的香料。那么你知道砂仁的功效和作用吗？
1.砂仁和黄芩，二者都有安胎的作用。砂仁为温补理气之品，怀气安全；黄芩味苦，性寒，清热之品，降火凉血，安胎。寒热药物的配合，气血的配合，可以使枢转、升降、热泄，从而达到安胎的奇妙效果。
2.砂仁、木香，二者味香、辛、温，有治疗脾胃气滞、消化不良的功效。砂仁偏健脾和胃，木香偏调中导滞。两药合用，治疗气滞腹痛、消化不良，增强行气止痛之功。
3、砂仁配冬葵子，冬葵子有促进泌乳的作用，并能起到润肠的作用。用砂仁，补气养胃，可以增进食欲，加强营养吸收。因此，两药合用，具有行气降乳的功效，可治疗缺乳、胀气、胀满、胀痛等多种症状。
砂仁的食用方法
砂仁的观赏价值比较高，初夏开花，盛夏结果。砂仁是中药中常用的芳香药材。味辛温，归脾、胃、肾经。具有祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效。适当食用砂仁对人体非常有益。很多人喜欢用砂仁做菜，那么砂仁有哪些吃法呢？下面简单介绍一下两者，供大家参考。
1.砂仁炒鳝鱼丝
材料：鳗鱼300g，韭菜200g，香葱1根，姜3根，蒜2根，砂仁5个，绍兴黄酒2汤匙，高汤2汤匙，酱油各1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，白胡椒1/2茶匙，香油1茶匙。
练习：
1.将鳗鱼去骨，切去头部和尾部，用流动的水冲洗血液和粘液，并在切丝前将其切成5厘米长的段。
2.姜切丝，韭菜切末，蒜切末，韭菜切末，洗净切成4厘米长的段备用。
3.大火烧开锅中的水，放入鳝鱼丝焯一下，直到水再次沸腾，捞起沥干水分备用。
4.将炒锅内油用大火加热至六成热，放入砂仁、小葱、姜丝、蒜末，炒香，再放入鳝鱼丝，翻炒均匀。
5.炒锅加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后放入韭菜黄段翻炒至韭菜黄段变软，加入酱油、盐、白糖翻炒均匀，再放入高汤，加盖焖2分钟。
6.最后撒上白胡椒翻炒均匀。出锅前撒香油。
第二，砂仁蒸鸡
材料：鸡肉400克，砂仁15克，枸杞10个，葱适量，姜适量，盐2克，九韶15毫升。
练习：
1.将鸡洗净，将鸡剁碎，放入锅中焯一下，去除血沫。
2、砂仁10个左右，碾碎，最好磨成粉。
3.将焯过的鸡肉倒入
砂仁，原名阳春砂，药用可分为几类：砂仁、阳春砂、砂仁。果实成熟后采收，晒干或文火烘烤，即为带壳砂仁。剥去果皮，晒干种子，就是砂仁。砂仁有理气和胃健脾的功效，但砂仁并不是人人都可以食用的。我们来看看砂仁的禁忌人群。
砂仁主要用于湿困脾土，脾胃气滞，脘腹胀满，恶心，纳差，消化不良，呕吐腹泻无力。砂仁常与党参、白术、茯苓等配伍。用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症。砂仁也有保胎的作用。常与白术同用。和胎动不安、妊娠呕吐等疾病。但阴虚火旺、津液亏损、大便干结者，不宜用砂仁。《本草经疏》记载：“凡腹痛为火，暑为泻，胎动为血热，咽痛为火炎，小儿脱肛为气虚，胀满为湿热，咳嗽为上气冲肺而非寒伤听力，均须细察鉴别，故难一概而论。”
砂仁有副作用吗？
砂仁是广东人非常熟悉的一种药材。目前入药的砂仁主要有三种：一种是产于广东省的春砂，一种是产于海南的贝壳砂，一种是主要产于东南亚国家的缩孔砂。砂仁主要用于湿浊、腹痛、胀气、消化不良、呕吐腹泻、妊娠不良、胎动不安等。砂仁有什么副作用吗？
砂仁是一种温和的草药，对调理脾胃和防止孕妇流产有显著的效果。砂仁最大的副作用是砂仁种子中的挥发油可能会引起过敏反应。主要不良反应是腹部和外生殖器出现大小不一的肿块、红色皮疹和喘息。建议过敏体质的人慎用砂仁。另外，服用砂仁后，如有上述症状或其他不适，可立即停用。可以使用抗过敏治疗或口服强的松和扑尔敏或去最近的医院就医。
如何选购砂仁
相信大家对砂仁都不陌生。日常生活中，很多人喜欢用砂仁配鱼汤，或者配排骨、鸡肉、猪腰。砂仁在东方是一道菜肴调料，但在斯堪的纳维亚却常用来给面食调味。既然砂仁应用广泛，那么如何挑选砂仁呢？
1.看形状：道地的砂仁为圆形或椭圆形，外表呈褐色，穗状密集；伪品多为球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密集的刺状突起，但有一层柔毛或扁平软刺。
2.种子检验：每个房间有近30粒正品种子，排列紧密，不规则多面体，有棱角；该品种每室只有5-15粒种子，一端截短，一端略窄。
3.气味：道地的砂仁有很浓的芳香气味，辛辣，味微苦；伪味微香，味微苦涩。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。