【导读】儿童营养是指儿童生长发育所必需的各种营养素。科学合理的营养不仅有利于孩子的生长发育，也为孩子以后的健康成长打下良好的基础。那么，孩子在生长发育过程中需要补充哪些基础营养呢？妈妈在儿童期可以给宝宝做什么有营养的食物？当宝宝在童年时期营养不良或营养过剩时，妈妈们该怎么办？让我们一起来了解一下儿童营养。
孩子需要什么营养？
孩子身体发育非常迅速，各种营养素的供给不能落下。一般来说，儿童发育必需的营养包括以下要素：
1.蛋白质。蛋白质是生物体细胞的基本组成成分，对儿童期的婴儿来说非常重要。这个时期的宝宝正处于生长发育旺盛期，比成人需要更多的蛋白质。
2.热度。儿童期宝宝的新陈代谢很旺盛，所以基础代谢很快。另外，在这个时期，宝宝的身体需要合成更多的身体组织成分来满足身体快速生长的需要，所以自然需要更多的热量。
3.维生素。维生素是人体生长代谢所必需的微量有机物质，如维生素D，能促进人体对钙的吸收，有益于骨骼和牙齿的健康。一般来说，维生素不能在体内自行产生和合成，需要通过饮食等途径获取。
4.矿物。矿物质又称无机盐，是构成人体组织、维持正常生理功能、生化代谢等生命活动的主要元素之一。矿物质和维生素一样，不能在体内自行产生和合成，需要通过饮食等途径获取。
5.胖。除了提供相应的热量，最重要的是提供人体生长发育必需的脂肪酸，维持皮肤健康。例如，DHA作为人体必需脂肪酸之一，对增强记忆力、思维和大脑发育尤为重要。
如何给孩子做营养食谱？
了解了儿童营养的基本构成后，妈妈们可以尝试给宝宝制定营养食谱。要让宝宝吃得健康、营养、美味，妈妈在食材搭配和烹饪方法上需要注意哪些细节？以下是推荐给孩子的一些常见营养食谱。妈妈们不妨学学，做做看。
【番茄烩面】
材料：番茄1/2个、墨汁1个、菠菜4根、汤1碗、婴儿面、盐。
练习：
1.西红柿洗净，用开水浸泡几分钟，捞出沥干水分，去皮切成小块；香菇洗净，切成小块；菠菜洗净后，沥干水分备用。
2.锅烧热放油，放入西红柿和蘑菇翻炒至西红柿出水，加入高汤和少量盐烧开，放入宝宝的面条中大火烧开，再用小火煨至面条烂透。
3.加入菠菜，煮3分钟，然后关火，小火炖2分钟。
营养：这种面条色泽艳丽，味道鲜美。含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，对宝宝的身体发育很有帮助。妈妈给宝宝选择一款营养丰富的面条也是很有讲究的。建议妈妈们选择100%特制低筋小麦粉制作的婴儿面条。与普通成人面条相比，这种婴儿面条非常软滑，易于烹饪，有利于宝宝消化，并且不添加盐，有利于保护宝宝的嫩肠。
[豌豆炒白菜]
配料：豌豆50克，白菜80克，姜末，盐，花生油，香油。
练习：
1.白菜洗净切碎；豌豆洗干净后，放入热水中烫一下备用。
2.用花生油翻炒，放入姜末炒香，然后放入豌豆翻炒，再放入雪菜翻炒，最后加盐倒入适量香油即可。
营养：豌豆性平味甘，含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等营养成分，具有补中、益气、利尿的功效。如果宝宝患有脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀，吃豌豆可以很好的缓解这些症状。
[肉馅黄瓜]
材料：黄瓜2根、五花肉200g、鸡蛋1个、香菇6朵、虾皮5g、花生油15ml、盐适量、淀粉适量、葱花适量。
练习：
1.将黄瓜洗净，刮去外皮，切成几个粗的小圆圈，中间挖空；香菇洗净切碎；虾皮用清水浸泡，沥干，切块。
2.将猪肉洗净剁成泥，加入剁碎的蘑菇和虾皮，盐，淀粉，和鸡蛋打匀，搅拌均匀，然后稍微腌制至入味。
3.将准备好的肉馅酿入黄瓜圈，装盘，撒上葱花，撒上热花生油，入笼蒸熟。
营养：黄瓜性凉，味美，加肉、蛋、菇等。补充矿物质和维生素的不足，对宝宝骨骼和脑神经的发育很有帮助。
【蜂蜜红薯果】
材料：红薯100克，蛋黄1个，面粉40克左右，蜂蜜3大勺，鲜果少许。
练习：
1.红薯洗净去皮，切片，放入锅中蒸软，然后捣成泥状，加入蛋黄和面粉搅拌均匀。
2.将红薯泥分成30克左右的配料，压入蛋塔模具，烤箱预热160，烤20分钟左右。
3.将各种新鲜水果洗净、切片或切块，放在烤好的地瓜塔上，再撒上蜂蜜即可享用。
营养：红薯含有多种纤维素和果胶，能有效促进肠胃蠕动，保持排便畅通。此外，它含有丰富的糖、维生素和矿物质等营养成分，是适合儿童食用的粗粮之一。
食物小贴士：以上例子只是说明了几种常见的儿童营养食谱。如果妈妈想给宝宝充分补充营养，各种蔬菜、肉类、蛋类等食材都可以作为原料。
儿童营养早餐怎么搭配
孩子要注意一日三餐食物的营养，尤其是早餐。营养丰富的早餐可以让宝宝保持充沛的精力，增强身体的免疫力。那么，宝宝的早餐应该怎么搭配才算健康营养呢？来看看吧，妈妈们。
理想的早餐应该掌握三个要素：用餐时间、营养、主副食均衡搭配。一般来说，起床30分钟后吃早餐最合适，因为这个时候宝宝的食欲最旺盛。
我们不仅要注意早餐的数量，还要注意质量。按照“五谷不分、粗细搭配、荤素搭配、多种搭配”的基本原则，设计每一份营养早餐食谱，尽可能满足营养合理、膳食均衡的要求。
比如妈妈可以让宝宝的早餐由肉、奶、蛋、糕点、蔬菜三部分组成，饭后再加一个水果补充维生素。当然，早餐要尽量简单易行，食物要符合宝宝的口味，有利于宝宝的消化吸收。
孩子营养不良吃什么？
如果宝宝在儿童期营养不良，对身体的发育会有很大的影响。营养不良不仅会影响宝宝的身高和身体发育，还会降低宝宝的免疫功能，增加患各种疾病的风险。宝宝营养不良应该吃什么？妈妈们不妨往下看。
很多妈妈在儿童期营养不良的时候会选择给宝宝服用儿童口服液，因为这类保健食品含有多糖，可以调节免疫功能。口服液中的天然植物成分还具有健脾和胃、宁心安神、健脑补髓的功效。如果宝宝经常服用，可以达到增强体质，改善营养不良的目的。
此外，儿童营养不良也可以根据实际症状选择相应的食疗方法：
1.舌炎、舌裂和舌水肿
这种症状大多是由于缺乏B族维生素引起的。长期食用精制米粉和素食，没有其他补充，很容易导致B族维生素的缺乏，所以妈妈要注意给宝宝的主食和素食的搭配。
2.夜间视力下降
这种症状多因缺乏维生素A引起，严重者还可伴有角膜干燥和溃疡。妈妈在给宝宝补充维生素A时，一方面可以让宝宝多吃动物性食物，如猪肝、鱼等，另一方面也要让宝宝多吃黄绿色的蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、西红柿等。通过食物的科学搭配，可以有效改善宝宝的营养不良状况。
3.味觉丧失
这种症状多由缺锌引起，妈妈可以让宝宝增加贝类的摄入，如牡蛎、扇贝等，这是补充微量元素锌的有效手段。
4.牙龈出血
这种症状多是由于缺乏维生素c引起的，妈妈烹饪方法不当可能会造成维生素c的破坏或流失，因此，宝宝每天要多吃蔬菜和水果。其中，蔬菜的烹饪方法应该是热炒和凉拌相结合。
孩子营养过剩怎么办？
很多妈妈都会担心宝宝在儿童期营养摄入不足，但如果妈妈总是鼓励宝宝多吃，吃得更好，就容易导致宝宝营养过剩，通常表现为超重、龋齿甚至性早熟。一旦宝宝营养过剩，妈妈应该如何正确处理？每个妈妈都应该有个好样子。
1.控制营养摄入
儿童营养过剩大多是由于营养食物摄入过多造成的。这时妈妈要适当控制宝宝的食量，坚持每天少吃多餐，让宝宝远离高脂肪、高热量的食物。
2.及时去医院探望。
如果妈妈发现宝宝出现龋齿、性早熟等营养过剩症状，要及时带宝宝去正规医院检查，找出原因和问题，根据原因及时治疗，保证宝宝在儿童期的正常生长发育。
3.加强心理疏导。
营养过剩的儿童期婴儿往往有肥胖等外在表现。因此，与正常儿童相比，肥胖儿童往往表现出更多的心理问题，如孤独、自我孤立、社交回避等。这时候妈妈要加强对宝宝的心理疏导，多给宝宝积极的暗示，让宝宝感到温暖，增强信心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。